Овощной салат с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг помидоров;

1 кг баклажанов;

1 кг кабачков;

1 кг болгарского перца;

1 кг моркови;

200 г чеснока;

70 мл уксуса 9%-го;

500 мл растительного масла;

200 г сахара;

70 г соли;

зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить их в блендере,

морковь натереть на крупной терке,

баклажаны, перец и кабачки нарезать кубиками.

В томатное пюре добавить растительное масло, уксус, сахар, соль

и измельченный чеснок с петрушкой.

В чашу мультиварки влить томатное пюре

и включить программу «Тушение» или тушить в казане.

Довести томатное пюре до кипения,

добавить нарезанные овощи,

перемешать и тушить в течение 45 минут.
Салат в горячем виде разложить

по стерилизованным банкам,

закатать, перевернуть, укутать.