Манники с творогом и изюмом |
|
50 г
Изюм тёмный |
12 ст. л.
Крупа манная |
|
50 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
1 л
Молоко |
|
200 г
Мука пшеничная |
3 ст. л.
Сахар |
|
10 г
Сахар ванильный |
1 щепотка
Соль |
|
400 г
Творог |
3 шт.
Яйца куриные |
Для приготовления манников нам понадобится манная крупа, молоко, мука, домашний мягкий творог, яйца, изюм, сахар, ванильный сахар и подсолнечное масло.
Первым делом следует залить кипятком изюм на 10-15 минут, затем его промыть и выложить просушиться на кухонное полотенце.
Творог хорошо размять вилкой с сахаром и ванильным сахаром. Я люблю сладкую начинку и всегда пробую творог на вкус. Добавляю пакетик ванильного сахара и 2 ст. л. обычного.
Затем в творог добавить куриный желток и хорошо перемешать.
Добавить в творог просушенный изюм и ещё раз хорошо перемешать. Начинка готова.
Теперь следует сварить очень густую манную кашу. Для этого сразу следует отмерять всю манку (это 12 столовых ложек с горкой), молоко довести до кипения на маленьком огне и при постоянном помешивании засыпать манку струйкой в молоко, добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Огонь выключить, манку хорошо размешать ложкой. Затем снова включить газ и дать каше пару раз булькнуть.
Кашу ещё раз хорошо размешать,проверить чтоб небыло комочков и дать отдохнуть 5 минут. За это время в глубокую миску просеять муку.
Столовой ложкой набирать кашу и бросать её в муку. Сразу же следует руками засыпать кашу со всех сторон.
Полученный комок теста выложить на ладонь посыпанную мукой, другой рукой прижать тесто немного похлопывая чтоб струсить лишнюю муку. Распластать тесто в лепёшку.
В центр полученной лепёшки выложить 2 чайных ложки начинки.
Соединить лепёшку двумя ладонями и защипать как вареник.
Подравнять края.
И приплюснуть готовый манник.
Манники следует вылепить все сразу, так как когда каша остынет слепить их будет невозможно .Доску нужно посыпать мукой и выложить манники на неё. Всего у меня получилось 17 манников.
В миске взбить вилкой 2 яйца и белок оставшийся от начинки.
Манник опускать в яйцо так чтоб оно покрыло его полностью и сразу вынимать. Лишняя жидкость должна стечь.
Выкладывать манники по 2-3 штуки в тарелку чтоб как можно больше жидкости стекло, иначе они будут гореть .Затем стёкшую жидкость снова выливать в миску.
Разогреть в сковороде масло и выкладывать манники в сковороду. Обжаривать с двух сторон.
Тарелку застелить бумажными полотенцами и выкладывать манники на них, чтобы убрать весь лишний жир. Я обычно перекладываю их несколькими слоями. По желанию манники можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Источник
| Рубрики: | хочу приготовить/- крупы - |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
