Салат с куриной печенью

Ингредиенты:



куриная печень - 400 г

соль, перец

белый хлеб - 2 ломтика

растопленное сливочное масло - 3 ст. л.

нарезанный бекон - 4-6 ломтиков

разорванный листовой салат - 4 горсти



Для заправки:



яблочный уксус - 1 ст. л.

дижонская горчица - 1 ч. л.

щепотка соли

оливковое масло - 2 ст. л.

ореховое масло (например, из грецких орехов) - 1 ст. л.



Приготовление:



Печень промыть, удалить пленочки и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.



С хлеба срезать корочки и нарезать мякоть кубиками. Обжарить их в 2 ст. л. сливочного масла до золотистой, хрустящей корочки. Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и держать в слегка разогретой духовке.



В той же сковороде обжарить бекон до равномерного золотисто-коричневого цвета, убрать в духовку, к сухарикам.



В оставшимся на сковороде жире обжарить печенку, по 3-5 мин. с каждой стороны или до желаемой степени готовности.



Смешать все ингредиенты для заправки. В миске перемешать сухарики, бекон и печень. Салатные листья разложить по тарелкам. Сверху выложить салат, полить приготовленным соусом и подавать теплым.