Ингредиенты:

2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны(я брала 15-ти процентную)

Я часто готовлю с сыром рикотта, но никогда раньше мне не приходило в голову самой приготовить рикотту. А почему бы, собственно, и нет? Первый же опыт показал, что это очень просто и необыкновенно вкусно.

Автор: Людмила

Представляю вам рецепт, как приготовить  нежнейший яичный  сыр. Сыр получается однородный, не кислый. Подать можно с кремом, сиропом, джемом  и будет вкусно как детям, так и взрослым.

                Нам нужно иметь:

          молоко свежее — 1 л,

          кислое молоко, кефир или магазинная сметана — 1 стакан,

          яйца — 8 штук,

          сахар — 1 чайная ложка,

          соль — 1 чайная ложка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений " КУЛИНАРИЯ, готовим сами, The cookery":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Блюда с креветками.
...
Часть 36 - Проросшее зерно с точки зрения йогов
Часть 37 - Украшения блюд. Несколько мастер-классов - шаг за шагом
Часть 38 - Творожный десерт

Простая гранола делает этот рецепт крамбла вкусным и вполне полезным. Такой топпинг намного менее сладкий и калорийный, чем привычные наполнители из сладкой крошки в классических десертах. В зависимости от сезона, сливы можно заменить тыквой, айвой, персиком, ревенем, ягодами или даже апельсином.

для топпинга:

200 г овсяных хлопьев
2 ст.л. жидкого меда
небольшая щепотка соли
2 ч.л. растительного масла (подсолнечного, кукурузного, рапсового (канола), ненасыщенного оливкового)
½ ч.л. молотой корицы

Для основного наполнения:

1 кг слив
50 г сахара (можно меньше)
2 звезда аниса
1 средний апельсин

Шаг 1

Духовку разогреть до 200С.  Смешать все ингредиенты для топпинга и выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать 15-20 минут. Немного «разбить» массу и дать остыть.

Шаг 2

В сковороде с толстым дном смешать ингредиенты для основного наполнения, предварительно промыв сливы и удалив косточку. Помешивая, готовить на сильном огне 4 минуты, выключить огонь и накрыть крышкой, дать постоять 6-7 минут. Удалить бадьян.

Шаг 3

Теплые сливы посыпать гранолой и сразу подавать. По вкусу добавить взбитые сливки или йогурт.

http://bit.ua/2013/09/poleznye-deserty-slyvovyy-krambl/

Тающая  во рту воздушная масса. Очень легкий , нежный и вкусный  холодный десерт.  Блюдо французской кухни

ПАРФЕ КОФЕЙНОЕ 

ПОТРЕБУЕТСЯ: сливки - 200гр (30% ), две ст.ложки сахара, сто гр.молока, два яичных желтка, две  ч.л. растворимого кофе, плитка горького шоколада, 3 ст.л сиропа с варенья

 
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Довести молоко до кипения, всыпать кофе, варить пять минут. Растереть желтки с сахаром и влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

Полученную смесь поставить в кастрюльку с холодной водой и охладить постоянно помешивая. Сливки взбить в пену и ввести в яичную смесь. Разлить в формочки и поставить в морозилку. Затем парфе выложить на тарелочки, полить сиропом и  растопленным шоколадом и подать на стол.

ПАРФЕ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА

ПОТРЕБУЕТСЯ: сахар - 120 гр., яйцо - 3 шт., сливки - 130 гр., коньяк - 30 мл., плитка белого шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Растираем желтки с сахаром и добавляем в эту смесь  растопленный белый  шоколад.  Сливки делим на две части. В одну из частей добавим яичную смесь и уварим до воздушности( если подуть на нее, то пойдут волны), добавим коньяк и даем крему остыть.

Когда наш крем остынет, введем вторую часть  сливок(нужно взбить). В охлажденную форму, выложенную бумагой для выпечки, выкладываем приготовленную массу и ставим на ночь в морозилку.

Подавать парфе можно на тарелочках или  в креманках, украсив ягодным соусом или просто ягодами.