Без заголовка

Суббота, 13 Октября 2012 г. 09:18 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт - колбаса домашняя

Ингредиенты для рецепта колбаса домашняя

Мясо свинины-2 кг,сало-0,5 кг, кишки свиные тонкие,соль,перец,чеснок.

Способ приготовления рецепта колбаса домашняя

если вы еще никогда не готовили домашнюю колбасу, то данный рецепт поможет справиться с этой задачей. Здесь подробно описано весь процесс приготовления.

Какой праздничный стол может обойтись без домашней колбасы? И тем более, что собственноручно приготовленная - намного вкуснее.
Идем на рынок, покупаем парную свинину, сало,кишки тонкие свиные( у нас продают на метры, в общем метражом-3м.).
Теперь готовим: все элементарно просто.
режем мясо и сало мелкими кубиками-0,5-0,7 см. (обязательно ручками, ножичком ), смешиваем, солим, перчим,добавляем чеснок.Чеснока ложу много,руководствуясь пословицей: люблю чеснок- он колбасой пахнет.Все опять смешиваем и ставим в холодное место часов на 12,можно даже на сутки, мясо должно "дойти". Можно добавить к фаршу зерна горчицы.
Подготавливаем кишки,солим, чистим, скоблим(дырок желательно не делать), моем, доведя их до тонкости папиросной бумаги.
Готовим колбасу : с помощью насадки на мясорубку, если есть такая, заполняем кишки.Нет насадки:вставляем воронку и пропихиваем мясо с помощью стержня. Тут в старину такую колбасу называли"пальцем пханая". Заполняю кишки длиной 30-40 см., чтобы при запекании колечком выложим. Когда мы закончили этот процесс, переходим к термической обработке. Можно сразу же запечь. Но я "привариваю" в подсоленной воде со специями: перец черный (горошек), перец душистый 30-40 минут , при слабом кипении(предварительно накалываю тонкой иголкой, чтобы воздух вышел). Затем запекаю в духовке до "подрумянивания", тоже минут 30, пробовала и в микроволновке "допекать", тоже получилось.В оригинале колбаса печется в русской печи на "помосте" из веточек вишни.
Пропорции фарша варьируются, можно добавим больше сала,меньше тоже можно , но может быть суховата.
Колбаса остыла. И кушайте на здоровье -На Рождество,Пасху. Готовлю колбасу можно не только на эти праздники.
Конечно, в магазине есть все, но такой колбасы там нет. Извините, кому мой рецепт пришелся не по вкусу( может слишком натуральный). Приятного аппетита!
____________________________

Благодаря современным технологиям есть отличные способы как приятно и интересно провести свое свободное время. Можно например, воспользовавшись сайтом www.galaxy-on-fire-2.ru , поиграть в очень увлекательную игру. Смотрите условия игры и начинайте играть.

Рубрики:

рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4823260/post243260245/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р РµС†РµРїС‚ - РєРѕР»Р±Р°СЃР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° РєРѕР»Р±Р°СЃР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ

&nbsp;

РњСЏСЃРѕ СЃРІРёРЅРёРЅС‹-2 РєРі,СЃР°Р»Рѕ-0,5 РєРі, РєРёС€РєРё СЃРІРёРЅС‹Рµ С‚РѕРЅРєРёРµ,СЃРѕР»СЊ,РїРµСЂРµС†,С‡РµСЃРЅРѕРє.

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° РєРѕР»Р±Р°СЃР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ

РµСЃР»Рё РІС‹ РµС‰Рµ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё РґРѕРјР°С€РЅСЋСЋ РєРѕР»Р±Р°СЃСѓ, С‚Рѕ РґР°РЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРјРѕР¶РµС‚ СЃРїСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ СЃ СЌС‚РѕР№ Р·Р°РґР°С‡РµР№. Р—РґРµСЃСЊ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ РѕРїРёСЃР°РЅРѕ РІРµСЃСЊ РїСЂРѕС†РµСЃСЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

РљР°РєРѕР№ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР» РјРѕР¶РµС‚ РѕР±РѕР№С‚РёСЃСЊ Р±РµР· РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РєРѕР»Р±Р°СЃС‹? Р С‚РµРј Р±РѕР»РµРµ, С‡С‚Рѕ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕСЂСѓС‡РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ -&nbsp; РЅР°РјРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ.
		
			РРґРµРј РЅР° СЂС‹РЅРѕРє, РїРѕРєСѓРїР°РµРј РїР°СЂРЅСѓСЋ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, СЃР°Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4823260/post243260245/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка