Ингредиенты:

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)
Сосиски 5-7 штук
Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока
Томаты в собственном соку
Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее)
Базилик
Пармезан
Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки»)
Оливковое масло

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.
Затем добавляем рубленый чеснок.
Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.
Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки.
Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра)
Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть «звёздочек». Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). «Звёздочки» варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.

Автор: Polkovneg

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Ингредиенты:

Красный болгарский перец — 2 шт.
Красный винный уксус — 1/4 стакана
Огурец (большой, без семян) — 1 шт.
Оливковое масло — 1/4 стакана
Помидоры (большие, спелые) — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Табаско (по желанию) — 1/2 ч. л.
Томатный сок — 5 стаканов
Чеснок — 8 зубчиков

Приготовление:

1. Чеснок, не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде без масла, на среднем огне. Обжаривайте зубчики примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.
2. Все овощи порежьте на некрупные куски.
3. Когда чеснок остынет, очистите его от шелухи.
4. Начинайте выкладывать все ингредиенты в комбайн: сначала чеснок, потом помидоры. Пасту переложите в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.
5. Выложите в комбайн огурцы и перец. Измельчите, но не до состояния пюре.
6. Смешайте все молотые овощи в одной миске, залейте томатным соком. Добавьте специи, оливковое масло и уксус, а также табаско (по желанию). В чем еще прелесть этого супа — чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше. А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.