Жаркое по-домашнему

Ингредиенты):
говядина - 400-500 гр
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель - 400 гр
чеснок - 2/3 дольки
специи - по вкусу

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками, лук-полукольцами, спассеровать на растительном масле. Чеснок порубить, добавить к луку с морковью и прогреть минут 5.
Картофель нарезать на кубики или дольки и отдельно обжарить. Мясо порубить на средние куски, обжарить на масле до золотистой корочки. В глиняный горшочек на дно укладываем сначала мясо, солим, перчим, добавляем пряности на свой вкус (у нас это гвоздика) + лавровый лист, затем картофель и жареные лук, морковь и чеснок. Опять немного посолить, посыпать розмарином, положить ещё лавровый лист, добавить немного бульона или воды. Накрыть крышкой, готовить в духовке около 1 часа при температуре 180-200 градусов. За 15 минут до готовности, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью и запечь. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Вкусные и полезные блюда из баклажан (подборка)

Как приготовить баклажаны? Баклажан богат клетчаткой и большим количеством витаминов группы В. Кроме того, в баклажане содержатся железо, фосфор, каротин, калий, кальций.

Для чего только не используют баклажаны Рецепты с их участием входят в состав кухонь разных народов мира (на нашем сайте можно найти самые популярные блюда из баклажанов с фото). Особенной любовью баклажаны пользуются в Грузии, на Кавказе, а также практически во всей восточной кухне. К слову сказать, именно на мудром Востоке баклажаны издревле считали овощами, дарующими человеку долголетие.

Особенно рекомендуются баклажаны и блюда из баклажанов людям пожилого и преклонного возраста.Для борьбы с лишним весом баклажаны – настоящий клад. Баклажаны весьма активно расщепляют жиры. Точнее, не сами баклажаны, а вещества, в них содержащиеся.

Мы подготовили для вас подборку вкусных и полезных блюд из баклажан:

Баклажаны с чесноком

Рулетики из баклажанов

Запеканка из баклажан

Фаршированные баклажаны

Баклажаны по-китайски

Баклажаны с сыром

Баклажаны на гриле

Веер из баклажанов

Мусака с баклажанами

Котлеты из баклажан

Баклажаны в кляре

Икра из баклажан на зиму

Лодочки из баклажан.

Секреты приготовления вкусных котлет.Рецепт:Котлеты "Сочные гнездышки"

 

Секреты приготовления вкусных котлет Как я готовлю котлеты и почему они получаются всегда вкусными.Я сегодня решила поделиться с вами.Котлеты по праву считаются одним из самых популярных и любимых блюд на наших столах. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления котлет, но существуют и общие рекомендации, придерживаясь которых вы всегда сможете порадовать родных вкусными котлетами. Готовим фарш:

Читать далее...

Жаркое из курицы по-еврейски - " гости балдеют, а делов то"!

Жаркое из курицы носит такое название не потому, что является национальным еврейским блюдом, а благодаря тому, что при наличии минимального количества ингредиентов можно получить шикарное второе блюдо из курицы в луковом соусе, настолько вкусное, ароматное и сочное, что его по достоинству оценит даже самый заядлый гурман! К тому же, куски курицы приобретают завораживающий карамельный цвет! А всё благодаря маленькому секрету: большое количество лука на первой стадии приготовления мы посыпаем пищевой содой (не бойтесь, на вскусе это никак не отразится!) - за счёт этого лук буквально превращается в луковый соус-мармелад, а нём мы уже и тушим куски курицы!


В общем, обязательно попробуйте - не пожалеете!

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Сейчас начался сезон кабачков . Из них можно приготовить много разных вкусностей .

Ингредиенты:
-500гр. кабачков, 
-0,5ч.л соли.
Для маринада: 
-100 мл оливкового масла, 
-3 ст.ложки 5%-ного уксуса, 
-2 чайн.ложки меда, 
-2-3 зубчика чеснока, 
-молотый черный перец, 
-свежая или сухая зелень

Способ приготовления

Читать далее...

Что приготовить из пачки творога?

Бывает, осталось небольшое количество продуктов. И стает вопрос: что с них приготовить, чтобы было вкусно и не сложно в приготовлении?  У вас осталась пачка творога. Что с нее можно приготовить? Самое первое, что приходит на ум – это выпечка из творога. Но далеко не все. Попробуем несколько оригинальных рецептов.

Пончики творожные

Взбить три яйца с сахаром. В массу добавить пачку творога, три столовых ложки сметаны, пол чайной ложки соды и хорошо перемешать. В полученную массу добавить муку, чтобы тесто было однородной консистенции, нежное и пышное. В высокой посуде разогреть много масла растительного. Небольшой ложкой тесто опускать в кипящее масло и жарить, переворачивая с бока на бок. Пончики увеличиваются в размерах при жарке. Готовые пончики выложить на блюдо и присыпать корицей, сахарной пудрой, семечками кунжута.

Сочни песочные с творогом

Мягкий маргарин (200-250 гр.), для домашней выпечки, растираем с яйцами (2 шт.), сахаром (3/4 ст.), содой (0,5 ч. л.), мукой (4 ст.). Замешиваем тесто. Раскатываем тесто и выдавливаем круглые лепешки стаканом, чашкой. Начинку выкладываем чуть с боку, накрываем другой половинкой теста и хорошо защипнуть по краям, как большой вареник.  Для начинки. Размешать пачку творога с сахаром, добавить изюм или курагу, немножко сметаны или масла. Всю массу хорошо размешать. Смазать лист маслом и выложить сочники. Выпекаются сочники быстро.

Печенька «Медвежьи ушки»

Замесить тесто из мягкого маргарина (150-200 гр.), 5% пачки творога, яйца, сметаны (3 ст.л.), три стакана муки, пол чайной ложки соды. Замесить тесто и поставить в холодильник на пол часа. Тесто раскатать и выдавить круглые лепешки чашкой или стаканом. На блюдце насыпать сахар. Лепешку обмакнуть в сахар, сложить пополам, обмакнуть еще раз и сложить пополам, обмокнуть в сахар. Края четвертинок защипнуть и выложить на протвинь.  Пекутся ушки быстро. Если края не защипнуть получатся не ушки, а цветочки.

Сырники

Помытую, почищенную морковку (2 шт.) потереть на терке. Почистить и мелко порезать яблоко, изюм (1 ст.л.) помыть. Все смешать с пачкой творога  и добавить 1 ст.л. манки, яйцо, сахар (2 ст. л.), посолить. Массу перемешать. Сформировать сырники, обмакнуть их в муке и пожарить в масле до готовности.

Яичница с овощами и творогом

Луковицу, морковку, болгарский перец, помидор помыть, почистить, порезать и потушить. Размешать 3 ст. л творога и два яйца, посолить, поперчить. Этой массой залить тушеные овощи. Очень вкусный и сытный завтрак.

Ленивые вареники

Читать далее...

12 оригинальных рецептов запечённого картофеля

Ммм. Картошечка. Горяченькая. С маслицем

. Что может быть проще и вкуснее?

А что, если теперь добавить к ней свежую зелень, сливочный сыр, сочные овощи, душистые приправы?

Получится потрясающий обед, при этом он не потребует от вас серьезных физических и временных затрат.

Посмотрите  оригинальные рецепты  запечённого картофеля!

Прежде, чем мы погрузимся в мир рецептов печёного картофеля, на всякий случай, напомним основные правила его запекания:

• Духовку разогреваем до 200°C;


• На решетку стелим пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу;


• Хорошо промываем картофель под струей воды, высушиваем полотенцем, несколько раз протыкаем вилкой (чем глубже, тем лучше);


• Выпекаем картофель в течение одного часа или до готовности;


• Разрезаем картофелину пополам, немного раскрываем его вилкой, добавляем внутрь сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Рецепт запеченного картофеля с помидорами и сыром рикотта

 

2 картофеля;
<<

Читать далее...

Очень пышный омлет!



Ингредиенты:

яйца - 5 шт
молоко - 1 стак (200 г)
соль - 1/2 ч. ложки
сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов
2. Яйца хорошо перемешать (взбивать не надо) с солью и молоком вилкой
3. Стеклянную форму или две порционные смазать слив. маслом, влить молочно - яичную смесь.
4. Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.
5. Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.
6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5... в этом случае не будет на омлете румяной корочки.

Приятного аппетита!

4 РЕЦЕПТА ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ И НЕОБЫЧНОЙ КАРТОШЕЧКИ

Вот это картошечка

Готовь вкусно!

Шоколадный чизкейк

 

Салат с копченым угрём



Ореховый рулет



Мясной салат с помидорами



Быстрый яичный сандвич



Яичница с плавленным сыром и томатами



Малиновый ликер



Пельмени с помидорами



Яблочно-грушевый компот



Суп перловый с грибами

/strong>

Читать далее...

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

http://vk.com/feed?z=photo-36105203_306597445%2Falbum-36105203_00%2Frev


Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Приятного аппетита!

7 рецептов тушеной говядины

Мясо в горшочке с картошкой Говяжьи ребрышки в духовке еще одно очень вкусное блюдо для сытного обеда.   Говядина с грибами в сметанном соусе Говядина с грибами в сметанном соусе по нашему рецепту - вкус просто замечательный.   Тушеное мясо в духовке Томите мясо с овощами в духовке на медленном огне, и оно будет просто таять во рту.   Тушеная говядина с пивом Говядина тушеная в пиве с овощами даже звучит аппетитно; а что если приготовить это вкусное блюдо вашему мужчине, да он просто устанет вас хвалить после такого замечательного ужина или обеда! Тушеная говядина с томатами и травами Во время летнего сезона так много трав, что хочется добавлять их во все блюда. Приготовьте вкусную нежную говядину по нашему рецепту и добавьте ароматные травы, вкус будет просто божественный.   Говядина с грибами по-французски Французские рецепты готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте приготовить говядину с грибами по-французски и вам очень понравится это вкусное и доступное каждой хозяйке блюдо.     Томленая говядина с овощами и фасолью Раскройте экзотический аромат и чудесный вкус с этим изысканным блюдом с нежнейшей говядиной и суперсочными овощами.

 

Кабачково-куриные котлеты.

Кабачково-куриные котлеты.

+ читать дальше

Как правильно варить кашу: секреты, тонкости, фишки.

Наверное, каждая хозяйка , когда в первый раз приступала к приготовлению каши, сталкивалась с вопросом о том- как правильно варить кашу?
Как правильно варить кашу:
Кашу необходимо варить на слабом огне и крупу засыпать тогда, когда закипит вода.

Если при варке каши ее необходимо помешивать, то делать это необходимо медленными движениями – быстрое помешивание каши замедляет ее варку.

Если вы варите кашу на молоке, то расход соли при этом будет в 2 раза меньше, чем при варке на воде.

Если каша крупнозернистая и рассыпчатая, то соль кладут в два раза меньше, чем в кашу, которую едят разваренной.

Кашу не нужно оставлять на огне до полного ее приготовления. Достаточно, чтоб крупа набухла – и огонь выключают. Укутав кастрюлю, через 20 минут у вас будет готовая, вкусно сваренная каша.

Перед тем, как вы собрались варить рисовую кашу, крупу необходимо опустить в кипящую подсоленную воду. Тогда рис не будет слипаться.

Если вы варите манную кашу и не любите корочку, которая образуется на ее поверхности после приготовления – сразу после отключения огня посыпьте кашу сахаром.

Кашу нельзя варить в эмалированной посуде – каша пригорит и кастрюля испортится.
Сваренный рис необходимо промывать горячей водой. Если вы будете его промывать холодной водой, то из риса вымоются большая часть витаминов.

Не все крупы необходимо промывать перед варкой. Например промывать не нужно – манку, геркулес.

Количество времени для приготовление различных круп неодинаковое. Для точного определения времени варки необходимо внимательно изучить упаковку. Согласно сертификации этих продуктов, на них должно указываться время приготовления продукта.

При приготовлении плова, когда вы добавите в казан воду и посолите и перемешаете рис, больше его перемешивать не нужно! Достаточно сверху по плову водить ложкой, что будет способствовать поступлению кислорода в плов и он будет более рассыпчатым.

Для того, чтобы рассыпчатая каша была действительно рассыпчатой – в кипящую воду кладем кусочек сливочного масла. Если вы не хотите увеличивать калорийность каши, в воду можно добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Если мы хотим, чтобы каша при варке получилась вязкой – ее необходимо постоянно помешивать, если хотим получить рассыпчатую кашу – помешивать при варке ее не нужно.

Чтобы при приготовлении перловой крупы она у нас не имела синеватый оттенок, воду, в которой закипела крупа – необходимо слить. Залить крупу холодной свежей водой.

Для того, чтобы варенный рис получился вкусным и белым, перед ее приготовлением в воду необходимо добавить немного уксуса.
http://ves-v-norme.com
Оксана Колченко (Ребренюк)

ЛУК, ЛУК, ЛУК. "СЕКРЕТЫ БАБУШКИ АГАФЬИ"



Собираясь жарить лук, обваляйте в муке - лук получится золотистый, хрустящий и не подгорит.

Половинкой разрезанной луковицы легко снять ржавчину с металлического предмета.

Загрязнённую сумку можно вычистить, быстро и энергично протирая кожу разрезанной луковицей. Когда лук станет грязным - срежьте слой и продолжайте чистить. Протрите сумку до блеска чистой мягкой тряпкой.

У вас насморк? Натрите на тёрке луковицу, выжмите сок, смочите им маленькие тампончики из ваты и заложите их в ноздри, глубоко влыхая при этом несколько раз. Повторяйте такую процедуру в течение всего дня.

Если у вас слабые, редеющие волосы, делайте время от времени для них питательную маску. Смешайте чайную ложку мёда, сырой желток, ложку растительного (или касторового, репейного) масла, две чайные ложки шампуня и сок натёртой луковицы. Нанесите эту смесь на кожу головы, завяжите полиэтиленовой косынкой, сверху чем-нибудь тёплым и через час-два вымойте шампунем.

Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук - мелко нарежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Так гораздо вкуснее.

Если вы делаете ремонт, поставьте в комнате тарелки с нарезанным репчатым луком, и запах краски не распространится по всей квартире.

Пятна от горячего утюга смочите соком репчатого лука и положите вещь в холодную воду на несколько часов. Затем выстирайте.

Бульон станет золотистым, если добавить в него немного промытых луковых чешуек.

Лук лучше подрумянится, если добавить в масло немного сахарного песка.

Луковый запах со сковороды можно удалить, насыпав на горячую сковороду влажные листочки спитого чая.

Чтобы нож и вилка не пахли луком, протрите их растительным маслом или сухой солью. Или разрежьте этим ножом морковь.

Когда режете лук, смочите нож в холодной воде: не будет щипать глаза.

Ещё один способ не плакать: нарезая лук, нацепите на кончик ножа маленький кусочек хлебного мякиша.

Вот такие советы печатались в женских журналах в прошлом веке. Некоторые, возможно, пригодятся и сегодня.

И, напоследок, лакомство от Чиполлино:

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП.

500 гр. репчатого лука нарежьте кольцами и слегка обжарьте.
Добавьте соль, перец, три четверти литра мясного бульона и
кипятите 15 мин. Обжарьте на масле с двух сторон 4-6 ломтиков
белого хлеба. Разлейте суп по порциям в огнеупорные мисочки,
положите в каждую по ломтику поджаренного хлеба, посыпанного
по вкусу толстым слоем тёртого сыра, и поставьте в духовку.

Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

Ингредиенты:
300-400гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
2 зубчика чеснока
ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
смесь перцев
соль

Для соуса:
1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.)
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 крупных веточки свежего укропа
смесь перцев
соль
растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.
+еще немного сыра
свежая зелень, по желанию

Приготовление:
Готовим соус:
1.На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
Готовим тефтельки:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
3.Разогреваем духовку до 190 гр.
4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5.Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька).Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
На гарнир можно подать рис, пасту, картофель. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга Бобачева

Volody24 gl

Сочные котлетки


Читать далее...

Котлета по-киевски для лентяев: без ложной скромности - это обалденно вкусная вкусняшка!

Более простой вариант знаменитых котлет, простой, но не менее вкусный вариант, котлеты по-киевски из фарша.

Вкусные, сочные и нежные, они моментально исчезают из тарелок, а домочадцы выстраиваются к вам в очередь за второй порцией.

Эти котлетки описывать не нужно! Их нужно кушать!

Старинный русский рецепт кваса без дрожжей

Квас на Руси раньше пили круглый год. В посты, которых было много, квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и черным хлебом. Квас считался настолько целебным, что в госпиталях составлял не просто непременную часть рациона больных для утоления жажды, а даже приравнивался к лекарствам.

1. Старинный русский рецепт кваса из овса.
3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2.

Читать далее...