>Медовик на сковородке

Пятница, 02 Октября 2015 г. 22:06 + в цитатник

Цитата сообщения IraBoloban

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Медовик на сковородке

http://www.magicooking.com/2014/07/honey-cake/

Медовик на сковородке

Если у вас нет духовки, бисквиты вам не страшны. И торты вы не печете, и брауни и кексЫ :) Под музыку из фильма «Ирония судьбы или С легким паром». Зато вы можете приготовить торт на сковородке. Это второй рецепт торта без духовки. Первый — Блинный торт с заварным кремом. Готовила этот торт на 6й день рождения дочки.
Примерное время приготовления: 60 мин + ночь.

Состав(диаметр 24 см): Крем: Опционно: яйца — 4 шт. сахар — 1 ст. мука — 3-3,5 ст. мед — 3 ст.л. сода — 1 ч.л. разрыхлитель — 1 ч.л. вареная сгущенка — 1 банка. молоко — 500 мл. яйца — 2 шт. крахмал — 4 ст.л. сливки — 250 мл. сахарная пудра — 4 ст.л.	;
	В большой миске/кастрюле смешиваем венчиком яйца и сахар.
	Добавляем мед, соду и разрыхлитель. Ставим на водяную баню до увеличения в объеме.
	Видно как яичная масса вспенилась и увеличилась.
	Снимаем с бани и добавляем просеянную муку. Не торопитесь добавить всю.
	Тесто должно быть эластичным. Не липнуть к рукам и не растекаться. Делим колобок на 12 частей.
	На припыленном мукой столе аккуратно раскатываем пару коржей. Ставим на плиту сковороду диаметр 24 см (у меня блинная).
	Выкладываем корж на сухую сковороду и ждем появления пузырей. Жарьте на среднем огне. Коржи пекутся очень быстро. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачиваем корж на другую сторону. Пока печется быстро раскатываем новый.
	У нас получается внушительная стопка коржей. Для крема я не использовала взбитые сливки с сахарной пудрой, так как крем на мой взгляд был и так текучим. Если вы любите более влажные торты, то наверно лучше добавить и сливки.
	В ковшике смешиваем яйца и крахмал.
	Размешивайте тщательно, чтоб не было комков.
	Молоко нагреваем до 40 градусов. И добавляем часть к яйцам и перемешиваем. Затем добавляем оставшееся и ставим на небольшой огонь.
	Крем должен загустеть, но не свернуться! Крем готов если остается след от пальца как на фото.
	В теплый крем добавляем сгущенку.
	Перемешиваем и остужаем. Если хотите добавьте воздушности с помощью взбитых сливок.
	Обрезаем неровности и промазываем кремом. Я еще пропитывала коржи смесью меда и воды (1 к 2м).
	Обмазываем бока и верх торта. Украшаем обрезками коржей и орехами. Убираем в холодильник на ночь. Приятного чаепития!