Было вкусно.Я жарила не в масле,приготовила баклажаны на гриле.Наелась-объелась,сытно.Мужу кусок мяса положила,потребовал!Легкую пищу в холодное время-не по-мужски это!А мне понравилось-сытно,не калорийно. Блюдо приживется у меня.Я люблю такие вкусняшки.И вам советую попробовать!

Ингредиенты
400г круглые баклажаны 
250 г красных помидоров 
1 луковица 
4 яйца 
2 столовые ложки оливкового масла 
1 столовая ложка орегано 
1 веточка базилика 
соль 
молотый перец

1) Очистите и нарежьте баклажаны тонкими полосками,посыпать солью.Оставить примерно на 30 минут.

2) Очищенный лук порезать кольцами, вымыть помидоры,удалить семена и нарезать кубиками.В кастрюлюе с 1 столовой ложкой оливкового масла пассировать овощи в течение примерно 10 минут.

3) Промойте и обсушите баклажаны, затем обжарьте на раскаленном масле, пока они не  станут очень хрустящими. Отдельно взбейте яйца,добавить базилик, щепотку соли и перц.

4) Смажьте круглую форму оливковым маслом,слоями разложить баклажаны и овощи. Приправить щепоткой соли, перцем и чуть орегано. 

5) Залить баклажаны яичной смесью подождите несколько секунд, чтобы полностью проникла смесь между овощами изапечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение примерно 20 минут.

Сразу же подавать на стол.Приятного аппетита!