Мне нравится осень, несмотря на то, что в это время часто бывают дожди, хмурая погода и холод. А привлекает меня это время года потому, что именно осенью поспевают все дары природы. Причем этих даров природы даже намного больше, чем в летнее время. Ягод просто изобилие- это клюква, рябина, облепиха, брусника и моя самая любимая ягода калина, которая помогаем сейчас осенью, а также в зимнюю пору. Мы часто замораживаем ее в холодильнике, чтобы потом применять ее в лечебных целях. А слышали ли Вы про рецепт мармелада из лечебной калины? Оказывается, этот домашний мармелад может приготовить любой желающий. На страницах своего блога я уже писала про калину и ее лечебные свойства. Если Вы хотите прочитать про этого лекаря, Вам сюда. Калина в своем составе имеет огромное количество витаминов. Во время эпидемий гриппа она может стать настоящим помощником и защитником Вашего здоровья. Часто можно услышать от людей, что калина горчит, и поэтому они не могут ее употреблять. В рецепте мармелада из калины горечь отсутствует, мармелад получается вкусным, сладким. А самое главное в нем то, что он полностью натуральный и в нем нет никаких красителей и добавок. Такое лакомство и лекарство можно давать маленьким детишкам, пожилым людям. А для людей в возрасте-это вообще спасение, так как многие из них имеют проблемы с сердцем. Калина полезна для сердечников. Полезно принимать эту сладость при простудах. Это хорошая профилактика против гриппа. Теперь я расскажу Вам о том, как же приготовить мармелад.

Рецепт домашнего мармелада

Нужно взять свежие ягоды калины. Ошпарить их кипятком. Ягоды протираем сразу же через дуршлаг. Это делается для того, чтобы отделить мякоть от кожицы с зернами. В полученную мякоть нужно добавить сахар. Сахар добавляется так: на 2 части мякоти ягод калины добавляется 1 часть сахара. Приготовленную смесь ставим в духовку. Температура должна быть небольшой. Следим за тем, чтобы смесь уварилась и загустела. Как только мармелад загустеет и уварится, его нужно вылить в посудину с промасленной бумагой. В этой посудине мармелад и будет застывать. Не всегда мармелад застывает с первого раза. Тогда приходится мармелад обратно помещать в духовку. Поэтому я советую Вам брать такую посудину, чтобы она была огнеупорной, и Вы в таких случаях могли ее поместить обратно в духовку. Если Вы поставили мармелад в духовку во второй раз, держать его там нужно буквально несколько минут, затем снимаем его из духовки, оставляем для затвердевания.

Мармелад остыл, ну и , конечное, затвердел. Сейчас самое приятное. Мы начинаем его нарезать. Тут уж Ваша фантазия, как Вам его разрезать! Можно нарезать фигурками, ромбиками, прямоугольниками. Не забываем посыпать его сахарной пудрой! Теперь убираем его на хранение, а хранить нужно лакомство в прохладном месте.

Из свежих ягод калины можно постараться сделать много мармелада. В семье, где есть маленькие дети, давайте им кусочек мармелада с утра и в течение дня на десерт. Вы увидите, что Ваши детки будут меньше болеть. Детям всегда нравится что-то необычное. Я думаю, и это лакомство придется им по душе. Обычно дети не особо любят есть салаты, особенно сырые, хотя в них тоже много витаминов. Калина в таком случае и выручит Вас. Из нее можно приготовить еще и компот. Поэтому в осенне-зимнее время калина превращается просто в семейную аптеку. Про взрослых тоже не забывайте! Такой мармелад полезен всем, противопоказаний не имеет. Рецепт мармелада заменит Вам лекарства и таблетки. Согласитесь, что это намного лучше и полезней!

источник