Салат «Грибная поляна».

1 банка целых маринованных шампиньонов, 4 небольшие вареные картошки, салат листовой, 5 вареных яиц, ветчина 150-200г. маленькая банка кукурузы, твердый сыр, зелень, майонез.

Возьмите глубокую круглую миску, застелите пищевой пленкой. Выкладываете компоненты салата слоями и пропитываете майонезом. На дно укладываете грибы, шляпками вниз, мелко порезанную зелень , картофель, порезанный мелкими кубиками, майонез. Порубленные яйца, ветчина кубиками, майонез. Кукуруза, тертый сыр. На 1 час ставите в холодильник, накрываете миску плоской тарелкой и переворачиваете. На тарелку предварительно выкладываете листовой салат. Аккуратно снимаете пленку, подаете салат на стол.

Салат Крабовый.

Крабовые палочки 1 пачка, сухарики, зеленый лук, соленый огурец, 2 яйца, майонез.

Яйца сварить, все компоненты мелко порезать, смешать и заправить майонезом. Сухарики можно купить типа «Компашки», а можно нарезать мелкими кубиками хлеб и высушить в духовке. Если салат готовите заранее, сухарики лучше добавить перед подачей на стол за 5-10 минут, чтобы не размокли.


Салат «Весенний».

Морковь, яблоко, огурец, морская капуста, вареное яйцо, майонез, соль и перец по вкусу.

Морковь потереть на крупной терке, огурец и яблоко порезать мелкими кубиками, добавляем морскую капусту, соль, перец, заправляем майонезом. Яйцом можно украсить салат, или добавить в салат.

Салат из креветок и свежей капусты.

1 пачка крабовых палочек, банка мяса креветок, банка консервированной кукурузы (небольшая), 4 вареных яйца, 200 г свежей капусты, майонез, зелень.

Крабовое мясо и палочки порежьте, яйца мелко порубите. Капусту тонко нашинкуйте, перетрите с солью,чтобы капуста дала сок. Соедините все в миске, заправьте майонезом, перемешайте, украсьтелисточками мяты.

Салат из семги с рисом.

300 г.семги, ¼ стакана риса, яблоко, лук, чеснок, черные оливки, лимон, майонез.

Семгу отварить в подсоленной воде, охладить, рис отварить до готовности. Лук обжарить на подсолнечном (оливковом) масле до золотистого цвета. Яблоки нарезать кубиками (лучше в последнюю очередь, чтобы не потемнели). Все ингредиенты смешать, полить соком лимона, заправить майонезом и украсить оливками.
 

Романтическая закуска « Тарталетки от Амура»

Ингредиенты для тарталеток от Амура:

Для тарталеток вам потребуется:
сливочное масло — 200 грамм
мука — 300 грамм
яичные желтки – 3 штуки
соль – пол чайной ложки
фольга и горох

Для начинки вам понадобится:
жареные грибы
жареная курица
сыр
зелень
помидор

Способ приготовления тарталеток от Амура:

Вначале замесите песочное тесто, поставьте его в холодильник минут на 30-40.
Затем займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте грибы пластинками и пожарьте их до готовности с луком.
Далее порежьте на маленькие кубики куриное филе и тоже поджарьте его до готовности.
Потом приготовьте тарталетки из песочного теста. Раскатайте тесто в пласт 3-4 миллиметра в толщину. Переносите пласт на формочки и продавите его при помощи скалки. После этого плотно прижмите тесто к стенкам формочки.

Возьмите фольгу и горох. Отрежьте кусочек фольги такого размера, чтобы он полностью покрыл тарталетку, накройте её и сверху присыпьте горстью гороха. Таким образом ваши тарталетки сохранят форму.
Поставьте подготовленные тарталетки в духовку и выпекайте их около 10 минут. Далее уберите фольгу с горохом и выпекайте до румяности ещё около 7-10 минут.

Перед тем, как будете подавать тарталетки к столу, выложите в них начинку. Сверху присыпьте сыром и поставьте в микроволновку, чтобы сыр расплавился, а тарталетки прогрелись.
Готовые тарталетки украсьте зеленью и сердечком, вырезав его из помидора 

Романтическая закуска «Корзиночки из сыра с муссом из лосося»

Ингредиенты для корзиночек из сыра с муссом из лосося:

филе копченого лосося — 100 грамм
сыр плавленый с грибами, мягкий — 200 грамм
корень имбиря тёртый — 1 чайная ложка
зелень петрушки рубленая — 1 столовая ложка
зёрна граната — 1 столовая ложка
перец черный молотый – по вкусу
сыр твердый тёртый — по вкусу

Способ приготовления корзиночек из сыра с муссом из лосося:

Вначале нужно мелко нарезать филе лосося. Затем его следует измельчить в блендере с мягким сыром и корнем имбиря. В полученную массу добавляется рубленая зелень, после чего её нужно поперчить по вкусу и перемешать.

Далее следует приготовить корзиночки из тёртого сыра. Для этого нужно распределить тёртый сыр по противню тонким слоем, формирую из него кружочки 5-6 сантиметров в диаметре. Они выпекаются до расплавления сыра. Когда сыр расплавится, прежде чем он остынет, нужно положить его на небольшой стакан или формочку и охладить.

Затем нужно выложить рыбную массу в кондитерский мешок с рифлёной насадкой и выпустить в каждую приготовленную сырную корзиночку. Готовые корзиночки оформляются при помощи гранатовых зёрен и зелени.

Прекрасная романтическая закуска «Корзиночки из сыра с муссом из лосося» готова! 

Рецепт — тортики с перепелиными яйцами

Ингредиенты для тортиков с перепелиными яйцами:

батон — 8 ломтиков
масло сливочное — 250 граммов
куриная печень — 400 граммов
лук репчатый — 1 головка
сливки густые — 4 столовые ложки
яйцо перепелиное вареное — 16 штук
апельсины — 2 штуки
маслины без косточек — 4 штуки
мускатный орех тертый — 1 щепотка
перец красный молотый
соль — по вкусу
зелень

Способ приготовления тортиков с перепелиными яйцами:

Сначала нужно порезать на кусочки печень, затем мелко порубить лук и немного обжарить его на сливочном масле масле. Потом нужно добавить к луку печень и жарить их вместе под крышкой, до готовности. Далее нужно посолить, поперчить полученную смесь и добавить в нее мускатный орех. Готовая печеночная масса охлаждается и пропускается два раза через мясорубку. Затем нужно добавить в нее 6 столовых ложек сливочного масла, влить сливки и тщательно взбить.

Далее нужно взять ломтики батона и вырезать из них кружочки при помощи круглой выемки, после чего немного обжарить их на оставшемся масле и охладить.

Подготовленная печеночная масса выкладывается в кондитерский шприц с фигурной насадкой и выдавливается на кружочки батона. Сверху нужно выложить по одному перепелиному яйцу, посыпать апельсиновой цедрой, украсить при помощи кружочков маслин, дольки апельсина и зелени. 

Рецепт салата «Цветы весны»

Ингредиенты для салата «Цветы весны»:

печень говяжья – 300 грамм
шампиньоны – 200 грамм
лук – 1 штука
морковь – 1 штука
картофель отварной – 1 штука
яйца – 4 штуки (3 желтка в салат, 1 яйцо + 3 белка для оформления)
сыр твёрдый — 50-60 грамм
солёные огурцы
подсолнечное масло — для жарки
майонез

Для украшения салата вам потребуется:

лук-кущёвка
жареная печень — маленький кусочек
зелёный лук
укроп

Способ приготовления салата «Цветы весны» :

Нарежьте грибы и пожарьте их на подсолнечном масле.

Затем натрите на средней тёрке печень и смешайте её с грибами.

Далее натрите морковь на средней тёрке, порежьте лук на мелкие кубики и обжарьте его на подсолнечном масле. Затем мелко нарежьте огурцы, натрите на крупной тёрке картофель, а сыр — на средней — также натрите желтки трёх яиц.

Затем выложите салат слоями, пропитывая их майонезом.
Вначале выложите слой картофеля, покройте его печёночно-грибной смесью, потом выложите лук с морковью. Сверху положите огурцы, присыпьте их тёртым сыром, а сверху выложите слой яичных желтков.

Чтобы оформить салат, натрите яйцо на мелкой тёрке, добавьте зелень и украсьте салат по бокам. Сверху украсьте салат при помощи белка и варёной печени, натёрев их на мелкой терке. Из лука изготовьте цветы. 

"Французский завтрак"

Смешиваем 2 яйца с 0.5 стакана молока, солим, перчим.