Кальмары - 2 тушки

Форель соленая - 200 г

Желатин - 10 г

Сливки жирные - 4 ст.ложки

Лист салата, зелень, лайм - для украшения

 

Желатин, разбухший в четверти стакана холодной воды, распустить на водяной бане. 

Сливки взбить, продолжая взбивать, добавить желатин, получится пышная масса. 

К желейной массе добавить измельченную в блендере форель.

Очищенные кальмары опустить в кипящую воду, варить 3 мин.

Тушки кальмаров поставить в стаканы, наполнить теплой массой из форели и сливок и дать остыть в холодильнике.

При подаче тушки нарезать кружками, выложить на лист салата, украсить зеленью и дольками лайма.

 

Рецепт из старого журнала "Приготовь"