Еще один рецепт  баклажанов по-корейски.

Корейские закуски давно уже снискали себе любовь и уважение у потребителей. Но порой, размер порции, мягко говоря, не соответствует стоимости, и отдав за стакан корейской закуски несколько бумажных купюр, дома успеваешь лишь понюхать аппетитный аромат этого кушанья. Поэтому, чтобы не сильно зависеть от перечисленных обстоятельств, предлагаю научиться самим готовить одну из самых вкусных закусок – баклажаны по-корейски.

Рецепт холодной закуски «Баклажаны по-корейски»

Ингредиенты:

Основа

Баклажаны – 2 кг
Вода – 3 л
Соль – 6 ст.л.

Заливка

Лук репчатый – 3 большие луковицы
Чеснок – 5-6 долек
Петрушка – 1 пучок
Сельдерей – 1 пучок (вместо петрушки)
Перец болгарский (красный) – 3 стручка
Масло растительное – 150 г
Уксус 9-% - 150 г
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Вода кипяченая – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1) Основа.

Баклажаны моем и делим на 4 продольные пластины, и кладем в глубокую кастрюлю. После этого заливаем баклажаны водой, добавляем соль и варим их в течение 5-10 минут. Затем достаем, даем остыть и нарезаем ломтиками поперек каждого пласта.

2) Заливка.

Для заливки нужно все овощи нарезать следующим образом:
- лук – мелко;
- петрушку – мелко;
- сельдерей – тоненькими полосками;
- чеснок – раздавить с помощью чеснокодавки,
- болгарский перец нарезать соломкой.

Все нарезанные овощи надо смешать, залить их смесью масла, уксуса, сахара и соли, а затем вылить всю эту массу на баклажаны. Баклажаны должны пропитаться как следует, поэтому надо поставить их в холодильник и не трогать хотя бы 2-3 часа. Затем следует переложить готовую вкуснейшую закуску в банку и закрыть крышкой.

Приятного аппетита!