ГРЕЧЕСКИЕ ТЕФТЕЛИ С КАБАЧКАМИ

Мясные ежики с рисом и соусом - замечательная идея для сытного ужина!

1 яйцо

1 стакан риса

1 кг мясного или куриного фарша

зелень петрушки и базилика

1 кг помидоров

2 столовые ложки томатной пасты

3 луковицы

5 больших зубков чеснока

лавровый лист, молотый черный перец, соль

Мелко порежьте 1 луковицу и 2 зубка чеснока. Обжарьте на масле до мягкости. Добавьте соль, перец, зелень петрушки. В фарш насыпьте 1 стакан промытого сырого риса и 1 яйцо. Все тщательно перемешайте.

Приготовьте соус. Нарубите оставшийся лук и чеснок, обжарьте, добавьте 6 крупных помидор, базилик, перец и лавровый лист, укроп и долейте немного воды. Оставьте на маленьком огне в открытой посуде, чтобы соус хорошо протушился.

Приготовьте ежиков Слепите из фарша шарики и обжарьте на сковороде. Следите, чтобы не прилипли, но не зажаривайте до корочки. Сложите тефтели в казан, залейте горячей водой, добавьте томатную пасту, доведите до кипения и оставьте тушиться на 30-40 минут. Последние 10-15 минут пусть тушатся без крышки.

Рис будет кокетливо выглядывать из тефтелей, напоминая иголки ежа. На гарнир подайте спагетти, полив приготовленным томатным соусом. Ежики со спагетти - это супер идея для сытного ужина!

---

Этот замечательный ресурс - сайт помощи психологам, педагогам, родителям и студентам - поможет освоить новые методы психодиагностики и устранения психологических проблем у детей. А студенты найдут полезную информацию для рефератов и дипломных работ. Информативный сайт на психологическую тематику - это полноценная онлайн библиотека!

 

фаршированные кабачки


На 4 средних кабачка:
400 гр свиного фарша
1 стакан сухого риса
2 луковицы
укроп
3 средних помидора
соль
перец
чеснок 2 зубчика
растительное масло
майонез

Приготовление:
Рис промыть, отварить до полуготовности.
Кабачки почистить, порезать кольцами приблизительно по 4 см. Французской ложкой вынуть серединку, оставив нетронутыми донышки и стенки кабачковых кружков.
Лук почистить, мелко порезать и потушить на растительном масле.
В блендере измельчить 3 помидора до пюре.
Рис слить в сито и хорошо промыть холодной водой.
В миску положить фарш, рис, лук, протертые томаты. Посолить, поперчить, добавить измельченный свежий укроп, измельченный чеснок. Тщательно перемешать.
Нафаршировать кабачки. Положить их на противень, смазанный растительным маслом. Сверху полить майонезом (сметаной), добавить на противень воды столько, чтобы кабачки были ею покрыты на 1\3 и поставить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Тушить 40-50 минут.
Приятного аппетита!!!

Рисовые шарики (аранчини)

Читать далее...