ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА — СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ |
Домашний кетчуп — рецепты приготовления домашнего кетчупа, как его варить в домашних условиях, топ 5 лучших рецептов приготовления с фото и видео.
|
Рецепты соусов |
|
Мои заготовки.Мармелад яблочный. |
Вообще то получается яблочное повидло,но зато какое! А это название и этот рецепт я взяла из кулинарной книги 50-х годов.Рецепт замечательный и повидло получается сказочное,не распекается и его можно резать ножом,поэтому и название у него такое. Очень хорошо оно в начинках к пирогам,печенью,блинчикам,оладьям и просто на булочку намазать. Мастер-класс у меня не получился,потому что в этом году у нас нет своих яблок,а повидло ещё есть с прошлого года.
|
ВКУСНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ С ПРЯНОСТЯМИ И СПЕЦИЯМИ - 28 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ |
В этой статье вы узнаете все про то, как готовится вкусная капуста на зиму.
Подборка самых лучших рецептов приготовления : с перцем, со свеклой, в банках, маринованная, в рассоле, хрустящая и многое другое.
СохранитьСохранить
|
Салат "Фасолька" |
Просто преступно не поделиться рецептом этой бомбовой заготовки. Делаю два года подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И ничего неожиданного. НО! Боже мой, как же это вкусно! Узнала я об этом салате от сестры. Она позвонила со словами: "Записывай! Это вещь!" Ее научила подруга, ту - приятельница... Короче - круг замкнулся, теперь все знакомые закрывают "Фасольку" и нахваливают.
Девочки, это рецепт универсального салата - он сам по себе вкусен и питателен, баночка - полноценный обед или ужин, беру с собой зимой на работу - красотень! Как гарнир, салат просто великолепен. Если в бульон с картофелем использовать - вас порадует зимой вкуснейший фасолевый суп. Побольше, погуще положить - будет у вас ароматная овощная солянка. Особенно радует, что Фасолька очень нравится мужчинам. И в праздники, и в будни выручает. А если на черный хлебушек, таким толстым слоем положить... Вкуснотеево!
Из этого количества продуктов в итоге получается 14 баночек по 0,5 л. Но всегда делаю несколько порций за раз.
Салат "Фасолька"
|
Маринованные огурцы в куркуме |
|
Необычные заготовки и приправы из чеснока |
|
Маринованная капуста - 30 рецептов с фото |
|
Как бороться с простудой домашними средствами - 20 полезных ссылок |
Для вас 1 полезных ссылок с хорошими рецептами и советами, как бороться с простудой в домашних условиях
Будьте всегда здоровы!!!
|
Борщ + заправка для борща на зиму - 30 рецептов с фото |
|
Квашение - 30 лучших рецептов с фото |
|
Салат из капусты на зиму - 30 рецептов с фото |
|
Маринованная капуста - 30 рецептов с фото |
|
Лечо - 30 рецептов с фото |
|
Аджика из помидоров - 30 рецептов с фото |
|
Консервация - 30 рецептов с фото |
|
Лечо на зиму - 30 рецептов с фото |
|
Маринованные помидоры - 30 рецептов с фото |
|
Салат из огурцов на зиму - 30 рецептов с фото |
|
Перец на зиму - 30 рецептов с фото |
|
Помидоры консервируем в микроволновке |
| Кориандр сухой
0.5 ч. л.
|
Лавровый лист
1 шт.
|
| Перец душистый
6 шт.
|
Помидоры
1 кг
|
| Сахар
1 ч. л.
|
Соль
2 ч. л.
|
| Укроп зелёные розетки
2 шт.
|
Уксусная эссенция
0.5 ч. л.
|
| Чеснок
3 зубчик
|
|
Квашенье Серой капусты на Вологодские щи |
Танцы от плиты и до компа !!
Заготовка на зеленые квашеные щи
В Вологодской местности в октябре то тут, то там слышен стук тяпки: люди рубят щи. Это целый ритуал, определенный этап, завершающий огородный сезон и начинающий новый — долгой холодной зимы.Крошево – это верхние листы белокочанной капусты, окрашенные в зеленый цвет. Так как они более жесткие, чем внутренние, то их не шинковали, а секли в мелкую крошку. Отсюда и произошло название. Кстати, при засолке такие листья сереют, поэтому щи с крошевом и назвали «серыми». Изначально щи с крошевом варили не от сытой жизни. Кочаны капусты крестьяне продавали на ярмарке, а себе оставляли лишь ободранные верхние листья. Но, из-за особого, резкого аромата, щи с крошевом оказывались вкусней, чем с обычной капустой.
Зеленые щи, а ещё про них говорят: серые, квашеные или просто зимние, любимы не всеми. Многие даже не слышали о таком блюде. Но уж если кто пробовал их, вкуса не забудет никогда. Предлагаю вам рецепт заготовки щаницы.Этому рецепту крайне не повезло по двум причинам: из-за серого цвета и длительности приготовления главного блюда из них. Добавило ложку дегтя и старинное название серых щей - холопские. При этом начисто забыто , что именно щами из серой квашеной капусты и питались веками во время долгих зимне-весенних постов, причем годы те были очень нелегкими со всех сторон. Привлекает в данном рецепте практически бесплатность исходного сырья - нужны зеленые капустные листья, которые остаются в огромных количествах после уборки белокочанной капусты и идут ,в лучшем случае, в компостную кучу. Дополнительным плюсом является вкус щей, которые получаются только из таких листьев и хорошее самочувствие даже тех, кто квашенные овощи не ест по состоянию здоровья. Кстати , были многочисленные попытки по введению серых щей в питание выздоравливающих, но все они провалились по указанным выше причинам.
Для приготовления крошева нужны только кроющие зеленые листья капусты, острый нож, соль и горсть ржаной муки или несколько корочек ржаного хлеба. Листья промывают, удаляют утолщенные черешки и как можно мельче режут. Ошпаривать листья для придания им большей мягкости и удаления горечи не надо, при соблюдении двух тонкостей все получается изумительно.Один из главных секретов хорошей серой квашеной капусты именно очень мелкая нарезка или рубка. Измельченную массу укладывают в стеклянную банку или деревянный бочонок, на дно которого обязательно бросают горсть ржаной муки или несколько сухарей из ржаного хлеба. Соли добавляют , как кто привык и выставляют в теплое место для брожения. Теперь второй секрет: каждый день нужно протыкать всю массу до дна, только в этом случае брожение будет идти быстро и по всей глубине заготовки. Для закваски хватает 4-7 дней, после чего емкость с капустой хранят в темном прохладном месте, можно просто заморозить, как это делали в старину.
|
ЧТО ПРИГОТОВИМ ИЗ МЯТЫ.. |
|
Как засолить и замариновать лук и чеснок |
Засоленный чеснок
* на каждые 100 г чеснока
* по 30 г (и немного больше) соли
|
Соленья-варенья. Подборка 19 |
|
А Вы так заготавливате помидоры? |
МОИ ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ |
Помидоры соленые с чесноком и укропом в пакете |
|---|---|---|
|
Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут |
Перец, маринованный за сутки |
Маринованная скумбрия |
|
Сельдь пряного посола дома |
Семга малосольная домашней засолки |
Рецепт копчёной грудки, бёдрышек и крылышек из курицы |
|
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ |
|
Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый |
Соленья, варенья. Подборка 18
|
Маринованная капуста крупным листом |
|
Хрустящая капуста до конца зимы |
|
Летний сад в банке.Идеи для консервирования |
|
Салат из овощей с фасолью на зиму |
Кухня славянских народов отличается от других огромным количеством консервации и блюд, которые заготавливают на зиму. В этом нет ничего удивительно, ведь зимы у нас суровые, фрукты и овощи сезонные, поэтому о полноценном питании нужно задумываться уже летом и осенью. 
|
Как приготовить квашеную капусту на зиму |
Хотя еще до осени есть время, решила предложить Вам рецепт, как квасить капусту. Лучше по - раньше быть готовым, не так ли?
|
