СКЬЯЧЧАТА: ДЕРЕВЕНСКАЯ ЛЕПЁШКА С ЦУККИНИ

Пятница, 05 Июля 2024 г. 19:34 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СКЬЯЧЧАТА: ДЕРЕВЕНСКАЯ ЛЕПЁШКА С ЦУККИНИ

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Скьяччата вкусна в горячем виде, поскольку сохраняет легкую хрусткость, но она также вкусна как в теплом, так и в холодном виде! Деревенская и вкусная запеченная лепешка из кабачков — это очень простой рецепт, без дрожжей, тесто готовится из воды, муки и сыра, немного масла и много очень тонких ломтиков кабачков! Эта деревенская лепешка очень вкусная и аппетитная, ее можно подавать как закуску, так и устроить из нее праздник на ужин!

SCHIACCIATA-DI-ZUCCHINE-7352-2-720x480 (700x350, 356Kb)

Ингредиенты на лепешку размером примерно 30х40 см.

400 г кабачков

200 г муки

400 г воды

70 г тертого сыра (пармезан или любой сыр твёрдых сортов)

50 мл оливкового масла первого отжима

соль и перец по вкусу

свежий розмарин по желанию

Приготовление

Вымойте, обсушите и нарежьте кабачки, вам понадобится два или три, в зависимости от размера.

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками толщиной 1–2 миллиметра.

Чтобы облегчить это, вы можете использовать овощерезку-мандолину или очень острый нож.

Приготовьте жидкое тесто следующим образом:

— просейте муку в большую миску, так вы избежите комочков.

— добавьте тертый сыр, соль, перец и перемешайте.

— медленно влейте воду и начните перемешивать ручным венчиком или вилкой.

Постоянно помешивайте, пока тесто не приобретёт однородную консистенцию и добавьте 40 мл масла (остальное будет разбрызгано по поверхности).

Таким образом вы увидите, что тесто для лепешек получится гладким и жидким.

Добавьте кабачки в кляр и перемешайте их сверху вниз, чтобы они все пропитались тестом.

Противень (приблизительно 30х40 см.) застелите, немного выступающим за края формы, листом бумаги для выпечки.

Вылейте в форму замешенные кабачки и хорошо все распределите, чтобы кабачковая лепешка имела одинаковую толщину.

Сбрызните поверхность лепешки небольшим количеством масла и посыпьте несколькими листиками свежего розмарина.

Выпекайте сначала в нижней части горячей духовки при температуре 200°C 20 минут, а затем еще 15 минут в средней части до получения красивого цвета. Если он недостаточно подрумянился, включите функцию гриля на 5 минут.

Наконец, достаньте кабачковую лепешку из духовки, дайте ей постоять несколько минут, разрежьте на порции (можно разрезать ножницами или ножом для пиццы) и подавайте.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://blog.giallozafferano.it/maniamore/schiacciata-di-zucchine/