ВАРЕНИКИ С БОЛГАРСКИМ АКЦЕНТОМ

Четверг, 23 Мая 2024 г. 21:40 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВАРЕНИКИ С БОЛГАРСКИМ АКЦЕНТОМ

Это традиционные болгарские вареники, нежные, с тонким полупрозрачным тестом.

Depositphotos_67113839_m-2015 (700x350, 231Kb)

Надо:

Для теста:

2 полных стакана муки

1 неполный стакан воды

щепотка соли

Просеиваем муку в миску, солим, в центре миски делаем углубление, куда аккуратно наливаем часть воды и начинаем замешивать. По необходимости воду понемногу доливаем. Тесто должно получиться достаточно плотным, но мягким. Лепим шарик из теста, прикрываем тарелкой и оставляем отдыхать. Тем временем занимаемся начинкой. На такое количество теста для нее потребуется следующий объем продуктов.

Для начинки:

0,5 кг творога (нежирного)

200 г болгарской брынзы

1 крупное куриное яйцо (или 2 мелких)

Для подачи:

1-2 чайных ложки сливочного масла

рубленная зелень — по желанию

Творог выкладываем в подходящую миску, туда же натираем брынзу, разбиваем яйцо. Массу хорошенько размешиваем. Тем временем тесто уже готово к раскатке. Отрываем по кусочку от шара. Скатываем из кусочка тонкую колбаску. Ее нарезаем не небольшие кусочки. Раскатываем из каждого кружок толщиной примерно 2-3 мм и диаметром 6-7 см. Это не догма. Можно идти и другим путем, то есть раскатать пласт на посыпанной мукой доске и вырезать кружочки стаканом.

Тесто должно быть тонким, но в разумных пределах (иначе может порваться во время варки). В центр каждого кружка кладем по столовой ложке начинки и тщательно защипываем края.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Когда закипит, бросаем в воду щепотку соли, а затем аккуратно опускаем в кипяток вареники. Когда вареник всплывет, он готов. Выкладываем готовый продукт в миску. Сдабриваем сливочным маслом, чтобы вареники не слипались. Они должны получиться красивыми — полупрозрачными, с белоснежной начинкой, прекрасно видной снаружи, но если хочется сделать блюдо понаряднее, то не возбраняется посыпать его травами — мелко порубленным зеленым луком, петрушкой и т.д.

Если за один прием не все вареники были съедены, то к следующей трапезе оставшиеся можно поджарить. Попробуйте — не пожалеете.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://domos.ru/blog/vareniki-s-bolgarskim-aktsentom

Рубрики:

Кулинария/Всякие вкусности

Метки: ВАРЕНИКИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4812825/post505404795/">Р’РђР Р•РќРРљР РЎ Р‘РћР›Р“РђР РЎРљРРњ РђРљР¦Р•РќРўРћРњ</a><br/>Р’РђР Р•РќРРљР РЎ Р‘РћР›Р“РђР РЎРљРРњ РђРљР¦Р•РќРўРћРњ

РС‚Рѕ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёРµ РІР°СЂРµРЅРёРєРё, РЅРµР¶РЅС‹Рµ, СЃ С‚РѕРЅРєРёРј РїРѕР»СѓРїСЂРѕР·СЂР°С‡РЅС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј.

РќР°РґРѕ:

&nbsp;

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

&nbsp;

2 РїРѕР»РЅС‹С… СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё

1 РЅРµРїРѕР»РЅС‹Р№ СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹

С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё

&nbsp;

РџСЂРѕСЃРµРёРІР°РµРј РјСѓРєСѓ РІ РјРёСЃРєСѓ, СЃРѕР»РёРј, РІ С†РµРЅС‚СЂРµ РјРёСЃРєРё РґРµР»Р°РµРј СѓРіР»СѓР±Р»РµРЅРёРµ, РєСѓРґР° Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РЅР°Р»РёРІР°РµРј С‡Р°СЃС‚СЊ РІРѕРґС‹ Рё РЅР°С‡РёРЅР°РµРј Р·Р°РјРµС€РёРІР°С‚СЊ. РџРѕ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё РІРѕРґСѓ РїРѕРЅРµРјРЅРѕРіСѓ РґРѕР»РёРІР°РµРј. РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїР»РѕС‚РЅС‹Рј, РЅРѕ РјСЏРіРєРёРј. Р›РµРїРёРј С€Р°СЂРёРє РёР· С‚РµСЃС‚Р°, РїСЂРёРєСЂС‹РІР°РµРј С‚Р°СЂРµР»РєРѕР№ Рё РѕСЃС‚Р°РІР»СЏРµРј РѕС‚РґС‹С…Р°С‚СЊ. РўРµРј РІСЂРµРјРµРЅРµРј Р·Р°РЅРёРјР°РµРјСЃСЏ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. РќР° С‚Р°РєРѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ С‚РµСЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4812825/post505404795/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ВАРЕНИКИ С БОЛГАРСКИМ АКЦЕНТОМ