Кто знает, почему ленивые голубцы именуют именно ленивыми? Неужели это связано с ленью хозяек? Да и само слово голубец, откуда оно? Может это связано с почтовыми голубями, которые раньше доставляли письма в конвертах во все уголки земли, ведь классический голубец заворачивают, как конвертик.

Хотя сегодня это все не столь важно потому, как и ленивые и классические голубцы пользуются огромной популярностью. А автору упрощенного рецепта, в котором фарш перемешивается с рубленой капустой, можно сказать спасибо. Блюдо экономное и по времени, и по продуктовой корзине.
 

Кстати, существует самый ленивый рецепт ленивых голубцов, уж простите за тавтологию. В нем почти все подготовленные продукты (фарш, лук и капусту) прокручивают через мясорубку и далее соединяют с рисом. Ну, а затем формируют голубчиков и обжаривают на масле. Для вегетарианцев фарш можно заменить сельдереем или картохой.
 

Можно не обжаривать голубцы, а, например, потушить в соусе из сметаны и спелых томатов или запечь в духовке. А чтобы блюдо получилось более воздушным, фарш можно приготовить с помощью блендера.
 

Рецепт домашних ленивых голубцов

 

Ингредиенты:

фарш из свинины – пол кило

фарш из говядины – пол кило
рис сырой – пол стакана

капуста б/к – 200 г

перец красный сладкий – стручок

морковь – 1 шт.

лук – 2 шт.

сметана – 150 мл

яйцо

мука – 4 ст. ложки

растительное масло – 3 ст. ложки

специи

Приготовление:

Два вида фарша соединить в один, прокрутить через мясорубку вместе с одной луковицей. Вмешать яйцо и специи.

Перед тем, как отварить рис, его нужно тщательно промыть. Далее в кастрюльке вскипятить два стакана соленой воды, засыпать рисовую крупу, быстро довести до кипения. Огонь сбавить, варить 20 минут с неплотно закрытой крышкой. Когда крупа сварится, откинуть на дуршлаг, пару раз хорошо встряхивая, и далее смешать с фаршем.

Капусту нарезать маленькими кубиками, переложить в кастрюлю, влить горячую воду и отварить в течение 4 минут. Откинуть на дуршлаг, пару раз встряхнуть, смешать с фаршем, тщательно его вымешивая.

Из мясной смеси сформировать котлетки, обжарить с двух сторон по 5 минут на каждую. Перед жареньем каждое изделие обвалять в муке.

Оставшуюся луковицу и мякоть сладкого перца мелко нарезать, морковку крупно натереть. Овощи обжарить на остатках масла, добавить сметану, 1 ст. ложку муки, полстакана воды и тушить около 6 минут.

Ленивые голубцы переложить в форму для запекания, проливая их соусом. Готовить 40 минут при 170 градусах.

А можно приготовить и по-другому: в форму выложить слоями фарш и соус. Время готовки такое же.
 

Приготовить заливку: 1-2 яйца, 0,5 столовых ложки крахмала, 1 столовая ложка горчицы, соль, перец по вкусу. Куриное филе нарезать кусочками, смешать с заливкой, оставить на 1 час. Жарить на растительном масле до румяной корочки, посыпая кунжутом. Мясо после обжарки получается очень мягкое, вкусное, совсем не сухое. Источник

Рамочка от Semenova_Irina

Картофельная запеканка - любимое с детства блюдо. В состав картофельной запеканки обычно входят картофельное пюре и говяжий фарш.

Также можно добавить тертый сыр, который придаст дополнительный пикантный вкус и поможет запеканке сохранять форму при разрезании.

 

Ингредиенты

1. говяжий фарш - 500 г
2. лук репчатый - 1 шт.
3. картофель - 8-10 шт.
4. сыр - 100-150 г
5. яйцо - 2-3 шт.
6. мука - 3 столовые ложки
7. соль, перец
8. сметана - 2-3 столовые ложки
9. панировочные сухари - 2-3 столовые ложки

 

Пошаговый фото-рецепт:

		Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель размять в пюре и остудить. В размятый картофель добавить яйца и муку, все хорошо перемешать.
		Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на сковороде, на растительном масле. Добавить к обжаренному луку говяжий фарш, обжарить фарш с луком, разминая его вилкой, посолить и поперчить. Готовый говяжий фарш остудить.
		Глубокий противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить на него половину картофельного пюре.
		Сыр потереть на терке, насыпать слой из половины тертого сыра. Сверху выложить говяжий фарш.
		Высыпать вторую половину тертого сыра.
		Сверху выложить оставшийся картофель. Хорошо разровнять поверхность запеканки, смазать сметаной и посыпать панировочными сухарями.
		Поставить противень в духовку и запекать при 200 градусах, пока поверхность запеканки не покроется румяной корочкой. Готовую запеканку вынуть из духовки, накрыть противень крышкой или фольгой. Дать запеканке постоять, чтобы все ее слои как следует "склеились" между собой.
		Картофельная запеканка с фаршем готова.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты можно приготовить практически из любой рыбы, но обычно используют свежемороженую рыбу тресковых пород (треска, хек, минтай).

Чтобы котлеты при жарке не развалились, в фарш добавляется яйцо и мука.

А для образования хрустящей румяной корочки котлеты перед жаркой обваливаются в панировочных сухарях.

 

Ингредиенты

1. свежемороженая рыба - 1 кг
2. лук репчатый - 1 шт.
3. хлеб белый - 2-3 кусочка
4. мука - 2 стол. ложки
5. яйцо - 1 шт.
6. молоко - 100 мл.
7. панировочные сухари
8. соль
9. перец
10. растительное масло

 

Пошаговый фото-рецепт

		Свежемороженую рыбу разморозить, слить воду, разделать на филе и порезать на небольшие кусочки.
		Измельчить кусочки рыбы в кухонном комбайне.
		Белый хлеб замочить в молоке на 10-15 минут. Затем хлеб отжать, раскрошить и добавить в рыбный фарш. Добавить в фарш тёртый на крупной тёрке репчатый лук, яйцо, муку, соль и перец.
		Размешать фарш до однородной массы и хорошо вымесить руками. Если фарш котлет получается слишком жидкий, можно добавить в него ещё немного муки.
		Слепить из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
		Обжарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести котлеты до готовности  (примерно 10 минут).
		Рыбные котлеты готовы.

Приятного аппетита!

Это оригинальное блюдо — станет прекрасным угощением для ваших гостей. Рулет очень быстро готовится и не привередлив к начинке, в которую можно добавлять любые ингредиенты на ваш вкус. А главное, что блюдо получается не только очень вкусное, но и сытное! ИНГРИДИЕНТЫ: Картофель — 1 кг мука — 2 столовые ложки яйца, сваренные вкрутую — 5 шт панировочные сухари — 3 столовые ложки морковь — 1 штука нарезанной петрушки — 1 ст.л. сырое яйцо — 1 штука перец — 1 щепотка тертый сыр — 100 граммов сливочное масло — 3 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Отварите картофель в мундире. 2. Дать остыть, очистить и натрите на крупной терке. 3.Протрите яйца на терке. 4.Добавить в картофель тертые вареные яйца, муку, петрушку, сыр. 5.Смешать все вместе. Приправить перцем и специями, и снова перемешать. 6.Очистите морковь и натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле. 7.С картофельной массы сформируем блин. 8. Посыпать сверху сухарями, добавить обжаренную морковь. Как говорилось выше, вместо моркови можно добавить любую, на ваш вкус начинку: обжаренные с луком грибы, обжаренный фарш и т. д. В общем поле для экспериментов широчайшее. 9.Все скручиваем в рулет и выкладываем на смазанную маслом форму. 10. Сверху смазываем яйцом, посыпаем тертым сыром, поливаем растопленным сливочным маслом. 11. Запекаем в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита! Источник http://edalnya.com/2014/02/kartofelnyy-rulet.html ЛККМ- Любовь

Далее читайте в источнике http://cookorama.net/ru/blog/zakuski-myasnye/buzhenina-v-multivarke.html ЛККМ- Любовь

Ингредиенты:

Говяжья печень 400 гр
Лук - 1 шт (75 гр)
Морковь 1 шт
Тыква 200 гр

Приготовление:

Все ингредиенты закладываем в блендер и смешиваем до однородного состояния. Выливаем в силиконовую форму, и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Получается вкусный и сочный печеночный пирог.
Приятного аппетита!

Описание: Нежные, сочные, ароматные, готовятся из самой простой рыбы вроде минтая. Очень воздушные, больше похожи даже на оладьи. Рецепт из книги «Шедевры мировой кулинарии». Автор: dog-rose
Поварёнок 8 уровня.

Ингредиенты для "Котлеты рыбные по-японски":

Рыба (треска, минтай, хек – филе) — 500 г
Мука (кукурузная, если ее нет, то можно пшеничную) — 1 ст. л.
Яйцо — 4 шт
Вино белое сухое (десертное) — 1,5 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец черный молотый)

1.Рыбное филе пропускаем через мясорубку (я измельчила в комбайне).
2.Добавляем в рыбный фарш муку, яичные желтки, вино (по рецепту нужно брать десертное, я взяла белое сухое), соль и перец.
3.Отдельно взбиваем белки с сахарным песком.
4.Выкладываем белки в фарш, аккуратно перемешиваем. Получается легкая, воздушная масса.
5.Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем ложкой наши котлеты-оладьи, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
6.Подавать в исходном рецепте рекомендовалось с зеленым салатом и соевым соусом, но, думаю, это уже можно варьировать по вкусу.
Приятного аппетита!

На подготовительные работы уходит всего 15 минут.
Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:
• 1 кг бройлерной курицы
• 2 яичных белка, слегка взбить.
• 1/2 чашки панировочных сухарей.
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 чашки свеженарезанной петрушки
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки оливкового масла
• салат, нарезанные помидоры и огурцы для украшения
• йогуртовый соус.

Для соуса Йогуртового:
• 1 чашка простого йогурта
• 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты
• 1 столовую ложку свежего сока лайма или лимона
• соль и перец

Приготовление:
Для йогуртового соуса: в небольшой миске смешайте йогурт, мяту, и сок лайма. Приправить солью и перцем. Накройте и охладите пока готовятся котлеты.

Сделайте фарш из бройлеров.
В большой миске смешайте измельченный фарш, яичные белки, панировочные сухари, лук, петрушку, чеснок, соль и специи.
Противень накрыть фольгой и сбрызнуть маслом.
Разделите куриную смесь на 8 равных частей и сформируйте круглые или овальные котлеты. Пирожки сбрызнуть сверху маслом.

Жарьте, пока не подрумянятся, около 4 минут.
Котлетки можно завернуть в лаваш и подавать с йогуртовым соусом, салатом, помидорами и огурцами.
Приятного аппетита!