/eda-recepty.com/style/square_light.png" target="_blank">http://eda-recepty.com/style/square_light.png); background-attachment: scroll; border-top-left-radius: 5px; border-top-right-radius: 5px; border-bottom-right-radius: 5px; border-bottom-left-radius: 5px; border: 1px solid rgb(130, 120, 105); float: left; width: 742px; color: rgb(87, 80, 70); background-position: 0px 0px; background-repeat: repeat repeat;">

Мне хотелось бы рассказать о раздельном питании  с позиции обычного человека, пожелавшего изменить свою систему питания и подход  к ней.

Думаю, каждый из нас хоть раз, но задумывался над правильностью своего питания и пытался  сбалансировать прием пищи, читал рекомендации, садился на диеты, голодал, но так и не смог достичь желаемого. Давайте в этой статье разберемся  сначала с тем, что же такое раздельное питание, а потом решим, должны ли мы следовать его принципам.

Эта система предполагает, что существуют продукты, которые нежелательно   совмещать друг с другом во время  их переваривания в нашем пищевом тракте.
Для начала  разделим продукты, чтобы нам было проще и понятнее,  на несколько групп, исходя из их основных составных элементов.

Белковые – это мясо, рыба, морепродукты, яичный белок, молоко, бобовые.

Углеводные подразделяются на простые и сложные. Простые – это сладкие фрукты, сухофрукты, овощи,  свежие соки, ягоды. Сложные – хлеб, мука (и все ее производные), а также  крупы, сахар (и все производные из сахара),   мед и  картофель. Отметим, что кислые овощи и фрукты, хотя в них и не содержится такого количества белков, как в мясных продуктах, все равно условно причисляются к белковым, далее будет объяснено, почему.

Нейтральные продукты – это животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, некоторые сорта сыра, творог.
Вкратце теорию раздельного питания можно сформулировать следующим образом: ее сторонники считают, что есть одновременно белки и углеводы  нельзя, потому что для  их переваривания требуются различные условия  -  кислая среда для белков, щелочная для углеводов.
Характерной особенностью «нейтральных продуктов» является то, что они равно совместимы с продуктами, богатыми и белками, и углеводами. 
Что можно и нужно совмещать, а что строго разделяется?

Приведу несколько примеров:
Нельзя есть белковые продукты и углеводные одновременно, т.е.  мясо и рыбу  не употребляют в один прием с хлебом, злаками, картофелем.
Бобы, картофель, хлеб и другие углеводные продукты нельзя сочетать с кислой пищей — лимоном, квашеной капустой, потому что для переваривания углеводных продуктов необходимо щелочная, а не кислая среда.
Нельзя есть жиры с белками (сливки, сметану, растительное масло  с мясом и яйцами) в один прием.
Нельзя сочетать сахара и крахмал  (т.е. кисель, например, следует абсолютно исключить из рациона).
Сколько раз наблюдала, что многие любят есть дыню или арбуз с хлебом. С точки зрения раздельного питания эти продукты несовместимы, их можно есть только во время разных приемов пищи через большие промежутки времени.

Конечно, следует придерживаться еще некоторых простых и логичных правил!
Желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более половины дневного рациона.
Нужно научиться различать голод и аппетит, и начинать кушать только при ощущении голода.
Аппетит подчиняется вашему разуму. Привыкните есть медленно, хорошо пережевывая пищу, особенно при употреблении сырых растительных продуктов, чтобы не допустить желудочных расстройств.
Ну и необходимо, разумеется,  отказаться от алкоголя, курения, острых пряностей, соли, сахара, уксуса.
Прекращайте пить  жидкость за 10 минут до еды и возобновляйте не менее  чем через полчаса после приема  фруктов, через два часа после крахмалистой пищи и через  4 часа после белковой. Для утоления жажды нужно использовать только чистую воду и не пить  во время еды — это разжижает желудочный сок.
Молоко лучше употреблять отдельно. Жир молока задерживает выделение желудочного сока,   этот продукт усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому желудок не реагирует своей секрецией на присутствие молока, что мешает усвоению пищи.
Хлеб лучше готовить самому, а в дальнейшем отказаться  от него и макарон. Присутствие сахара и всех сложных углеводов желательно свести к минимуму.

Вот несколько рекомендаций дневного рациона:
Завтрак – фрукты, сыры, творог, сметана. 
Обед лучше всего готовить из продуктов, богатых белками. Это мясные и рыбные блюда без  привычного гарнира из картофеля, макарон, круп, но с большим количеством овощей и несладких фруктов.
Ужин можно подобрать из продуктов, богатых углеводами, так как они быстро усваиваются. Это могут бытьморковная или капустная запеканки, макароны с сыром или с овощами, салат из приправленных медом фруктов.

Как Вы думаете, почему раздельное питание  имеет столько сторонников и повышает свою популярность?
Поклонники этой системы считают, что оно направлено на здоровый образ жизни и полезно при многих заболеваниях, так как снижает нагрузку на организм и позволяет разработать  четкое меню.  Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту не происходит процессов  брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма.  Человек   избавляется от лишнего веса, потому  что  научился принимать умеренное количество продуктов и подсчитывать  калории.

Переход на раздельное питание должен быть постепенным, не навязчивым, в соответствии  с  основными правилами.  Рекомендуется начать с одного дня в неделю, а затем увеличить количество раздельного питания.  Ориентироваться  при этом надо на собственные ощущения, и только если организм  не противится новому режиму питания, делать следующий шаг. Раздельное питание – это не диета, так как главным принципом является сочетание всего разнообразия продуктов питания с их разделением в рамках одного приема пищи.