Рыбные блюда.

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:44 + в цитатник

Цитата сообщения Танова_Лариса

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбные блюда

Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком
На 500 г рыбы —
3 яйца,
3 столовые ложки молотых сухарей,
1/2 стакана молока,
2 столовые ложки топленого масла или маргарина,
1 столовая ложка сливочного масла,
соль и молотый перец по вкусу

Пропустить дважды через мясорубку мякоть рыбы с репчатым луком. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом, молотыми сухарями, молоком. Хорошо размешать. Отварить вкрутую яйца и изрубить. Мелко нашинковать зеленый лук и зелень петрушки. Смешать все, посолить и заправить размягченным сливочным маслом. Смочить салфетку, выложить на середину рыбный фарш, придать ему форму лепешки (толщиной 1 /2—2 см). На середину лепешки положить начинку. Приподняв края салфетки, соединить края лепешки, сгладить и скатить рулет на хорошо смазанную жиром сковороду швом вниз. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, запечь в духовом шкафу в течение 30— 35 мин. На гарнир подают отварной или жареный картофель.

Серия сообщений "Блюда из рыбы.":
Часть 1 - Рыбный пирог "Нежность"
Часть 2 - Рыбные блюда.
Часть 3 - Соленая скумбрия с пряным маслом.
Часть 4 - Рыба в красном соусе.
...
Часть 23 - Скумбрия в банке
Часть 24 - Ленивая шуба — Кому ни предлагаю, все в восторге!
Часть 25 - Праздничная селёдка