Требуется: равные кусочки хлеба (черный
или белый), для начинки — смотрите по ре-
цепту.
Способ приготовления. Приготовьте небольшие ку-
сочки хлеба толщиной 1/2 см. Желательно, чтобы кусоч-
ки были одинаковыми, иначе начинка может выпасть.
Начинка может быть самой разной.
Острый вариант: смешайте 50 г тертого сыра с реза-
ным вареным яйцом и 1 ст. л. томатного соуса, по вкусу
добавьте черный или красный перец.
Мясную начинку можно приготовить, измельчив 100 г
колбасы (или вареного, жареного мяса), соленый огурец,
яйцо. Добавьте томатный соус (1 ст. л.) или сметану.
Рыбная начинка может быть приготовлена таким же
способом без огурца.
Сэндвичи могут быть и сладкими. В качестве начин-
ки можно взять творог, мелко перетертый и смешан-
ный с любимым вареньем или джемом.
Морковка и яблоки, натертые и заправленные не-
большим количеством сметаны, понравятся вам на-
верняка.
Удачно сочетаются яблоки с сыром: их можно поте-
реть, можно уложить дольками.
Полагаем, что ваш желудок уже определился в своем
выборе, тогда приступайте к изготовлению начинки.
Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 1/2 см
между двумя кусочками хлеба. Если вы предпочитаете
поджаренные сэндвичи, то внешние стороны хлеба на-
мажьте маслом.
Готовьте сэндвичи 1 мин, затем переверните и оставь-
те еще на 1—2 мин в сковороде для подрумянивания.
К сэндвичам с сыром нарежьте лимон, траву эстра-
гона.
Мясные рыбные сэндвичи оформите базиликом,
петрушкой, укропом.
Сладкие сэндвичи можно есть со взбитыми сливка-
ми или сметаной с сахаром.
Не забудьте при этом наслаждаться творением ва-
ших рук.
Летом так много разных овощей и хочется съесть все
сразу! Пожалуйста, порадуйте себя овощным ассорти.

Требуется: смесь разных овощей, 200 г
колбасы, ветчины, бекона, чеснок, 1 ст. л. мас-
ла, зелень.
Способ приготовления. Отберите разные овощи
(около 1/2 кг), вымойте и порежьте помельче. Если вы
хотите получить необычный тонкий вкус, отдайте пред-
почтение разным видам капусты, зеленому горошку
и кукурузе.
В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливоч-
ного масла и поджарьте в нем кусочки любимой колба-
сы, ветчины, бекона (100—200 г) под крышкой. Пока
жарится мясная часть ассорти (2 мин), нашинкуйте чес-
нок, лук, кудрявую петрушку. Выложите овощи в ско-
вороду и готовьте до тех пор, пока лук не станет золо-
тистым. Нарезанные овощи (1/2 кг) выложите в сково-
роду и жарьте около 10 мин под крышкой.
Готовое ассорти приправьте по желанию смесью су-
хих пряностей.

Любителям моркови и кабачков посвящается.
Требуется: 200 г моркови, 300 г кабачков,
1 ст. л. масла, шалфей, мускатный орех.
Способ приготовления. Порежьте соломкой морковь
и кабачки. В сковороде нагрейте 1 ст. л. любимого мас-
ла. Овощную смесь приправьте чайной ложкой шалфея
и 1/2 ч. л. мускатного ореха. Овощи выложите в сковоро-
ду, накройте крышкой и тушите около б мин. Желатель-
но перемешать хотя бы 1 раз.
Готовые овощи должны оставаться хрустящими.
Овощи заправляйте по желанию (солью, сахаром, сме-
таной, майонезом, соусом и т. д.)

Любители эксперимента могут применить свои та-
ланты в приготовлении голландского завтрака.
Требуется: кочан капусты, 500 г яблок,
2 ст. л. уксуса, 1 луковица, 50 г масла, сахар,
специи.
Способ приготовления. Нашинкуйте маленький ко-
чан капусты (7/10 кг). К капусте добавьте нашинкован-
ные без кожицы яблоки.
В чашечке смешайте 1 ч. л. молотой гвоздики, 2 ст. л.
сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пес-
тиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте.
Дно кастрюли устелите полукольцами лука (1 шт.),
посыпьте частью пряной смеси, затем кладите слой ка-
пусты, специи, слой яблок, специи и т. д. Верхний слой
должен быть яблочным.
На яблоки порежьте маленькими кусочками 50 г сли-
вочного масла.
Готовое блюдо размешайте с 2 ст. л. яблочного уксу-
са. На стол капусту подавайте с салями или жареной ко-
рейкой.

Это простое, но своеобразное блюдо. Если вы люби-
те бобы, то это для вас.
Требуется: 1 луковица, лимон, оливковое
масло, 300—500 г зеленых бобов.
Способ приготовления. В кастрюле средних разме-
ров соедините большую, тонко нарезанную кусочками
луковицу, мелко нарезанный лимон с цедрой и 3 ст. л.
оливкового масла. Тушите 3—4 мин.
Бобы выложите в кастрюлю и тушите под крышкой
5—10 мин. Это блюдо легко сочетается с любыми соу-
сами.

В этом блюде много витаминов, кушайте его чаще.
Требуется: 500 г пастернака, 100 г сыра,
200 г томатов, 2/3 стакана простокваши, яйцо,
1 ст. л. кукурузной муки, соль по вкусу.
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю тон-
ко порежьте очищенный пастернак На мелкой терке
потрите 100 г малосоленого дырчатого сыра. Пастер-
нак засыпьте частью сыра (1/3)- Сверху разложите 200 г
нарезанных томатов и посыпьте 1/3 частью сыра.
Готовьте «слоенку» из овощей около 10 мин. Пока
овощи тушатся, взбейте 2/3 стакана простокваши с яй-
цом, 1 ст. л. кукурузной муки и солью. Вылейте молоч-
ный соус в кастрюлю с овощами, засыпьте его остав-
шимся сыром и тушите еще 5 мин.
Желательно, чтобы после приготовления блюдо от-
стоялось 5—10 мин.

Чтобы быть здоровыми и красивыми, мы должны
есть разнообразную пищу. Не забывайте о молочных
продуктах, приготовьте себе «Снежок».
Требуется: сливки, 25 г масла, 100 г манки,
50 г сахара.
Способ приготовления. В небольшой кастрюле
вскипятите под крышкой 3 стакана сливок или молока
и 25 г сливочного масла. 3—4 ст. л. манной крупы раз-
мешайте в молоке (или сливках), добавьте 2 ст. л. саха-
ра. Очень важно,чтобы смесь была без комков. Если
все-таки комки не расходятся, взбейте смесь веничком
или миксером.
«Снежок» готовится около 5 мин (до загустения).
Лучше, если вы будете помешивать 1—2 раза в минуту.
Классический вариант «Снежка» можно разнообра-
зить добавлением 2 ст. л. тертого шоколада, фруктового
пюре, варенья, джема или кусочками цукатов, мармела-
да, сухофруктов.

Любители легких завтраков по достоинству оценят
блюдо «Кармен».
Требуется: 200 г риса, 100 г зеленого лука,
50 г масла, 1/2 болгарского перца, 200 г капус-
ты брокколи, 100 г грибов, сок лимона, пет-
рушка, тмин, перец.
Способ приготовления. Стакан индийского риса при-
готовьте как указано в рецепте «Квазимода». Готовый, но
не отстоявшийся рис залейте грибным бульоном (мож-
но из кубика), туда же добавьте цедру одного лимона.
Забудьте о рисе на 10 мин.
В небольшую кастрюлю влейте 2 ст. л. растительного
масла, разогрейте его (20 с). В кастрюлю накрошите зе-
леный лук, половинку болгарского перца, перышки пет-
рушки и стебли брокколи. Потушите овощи 3 мин. 100 г
отваренных грибов (желательно маленьких, если нет, то
резаных) смешайте с кусочками головок брокколи, чай-
ной ложкой тмина и перцем. Выжмите из мякоти лимона
2 ст. л. сока и залейте его в грибы.
Грибную смесь выложите в тушеные овощи и готовь-
те 2 мин. Если вы любите сыр, то натрите 50 г на мелкой
терке. Готовые тушеные продукты выложите на блюдо
с рисом. Сверху засыпьте сыром и кусочками грецких
орехов.

Возможно, этот завтрак напомнит летний отдых,
и вы помечтаете.
Требуется: хлеб, салат, помидор, 25 г мас-
ла, 4 яйца, 100—200 г крабового мяса, 1/2 ста-
кана сливок, соль.
Способ приготовления. Приготовьте несколько тре-
угольников вашего любимого хлеба. Вымойте листья
салата, обсушите их, полукольцами нарежьте помидор.
Приступаем к основному. Пока в печке будет растап-
ливаться столовая ложка сливочного масла, порежьте
4 средних кусочка крабового мяса. Хорошенько взбей-
те 4 яйца, в яйца вылейте половину стакана сливок
и еще раз взбейте.
В сковороду с маслом выложите крабовое мясо и за-
лейте его сливочно-яичной смесью. Посолите по вкусу.
Ваше творение доверьте духовке на 5 мин. Готовый кра-
бовый омлет разрежьте на маленькие кусочки или пе-
ремешайте, выложите на хлеб. Теперь дайте разгул сво-
ей фантазии: украсьте ваше творение заготовленными
кусочками помидоров, резаной петрушкой, дополните
тостами.

Требуется: хлеб, 1 помидор, лук, сыр, перец.
Способ приготовления. Если у вас есть тостер, то под-
сушите в нем порционные кусочки бородинского хле-
ба, в противном случае в небольшом количестве расти-
тельного масла обжарьте хлеб на сковороде в печке
СВЧ. На хлеб разложите колечки помидоров, прикрой-
те их мелко порезанным луком. Если вы любитель ост-
ренького, можете поперчить лук. Толстым пластом
сыра накройте лук и отправляйте тосты в духовку (при-
мерно на минуту).
Готовые «Красные тосты» посыпьте зеленым луком
или петрушкой.

Требуется: хлеб, яблоки, ветчина, сыр,
сладкий перец.
Способ приготовления. Для любителей яблок: приго-
товьте порционные кусочки белого хлеба так, как это
описано в предыдущем рецепте. На хлеб уложите на-
шинкованные или потертые яблоки, кусочки ветчины
и сыр. Сервированный хлеб запекайте в духовке около
минуты. Пока жарятся хлебцы, нарежьте сладкий перец,
украсьте им ваше творение.
Следующее блюдо посвящается определенному сор-
ту людей.

По большому счету все мы — мечтатели, так что при-
ступайте и не пожалеете.
Требуется: 200 г шампиньонов, помидор,
сок лимона, петрушка.
Способ приготовления. В невысокой кастрюльке на-
грейте столовую ложку сливочного масла. 200 г шампи-
ньонов порежьте дольками и перемешайте с мелко на-
резанным помидором. Смесь выложите в кастрюльку,
посолите, сбрызните соком лимона. Посуду поставьте
в печку на 8—10 мин. Тушеные шампиньоны разложите
в нагретые тарелки, приправьте по вкусу специями
и петрушкой. Блюдо можно дополнить излюбленными
тостами или гренками.

Требуется: 25 г масла, 3—4 томата, чеснок,
50 г сыра, базилик.
Способ приготовления. Небольшую фарфоровую
емкость обмажьте маслом. В нее уложите половинки
крупных помидоров так, чтобы срез был вверху, посо-
лите. 1—2 зубчика чеснока выдавить в чесноковыжи-
малке, промазать чесноком срезы помидоров. Мелко
порубите листики базилика, посыпьте ими томаты. На
каждую половинку помидора выложите 2 кусочка сыра.
Блюдо готовится без крышки около 5 мин. При жела-
нии завтрак можно дополнить томатным соком, суха-
риками.

Требуется: 100 г ветчины, 1 луковица, 1 пе-
рец, маринованный огурец, банка консерви-
рованной кукурузы, чеснок, 5 яиц, 2 ст. л. сли-
вок, масло, красный, черный перец, соль.
Способ приготовления. В небольшой кастрюльке ра-
зогреть столовую ложку оливкового масла (1 мин). 100 г
ветчины или окорока нарезать тонкими ломтиками
и вытапливать в кастрюльке около 5 мин. Затем в каст-
рюльку добавить 1 порезанную луковицу и 1 маленький
болгарский перец, нарезанный соломкой. Все тушим
5—7 мин. Нашинковать маринованный огурец, выжать
с помощью чеснокодавилки зубчик чеснока, добавить
половину банки консервированной кукурузы и все пе-
ремешать. В кастрюльку добавить приготовленную
смесь и тушить пару минут. Готовые овощи приправить
красным, черным перцем и солью.
Смесь для омлета взбейте из 4—5 яиц, 1—2 ст. л. сли-
вок, соли. Омлет готовьте в несколько заходов по 1—2
мин. Если края омлета готовятся быстрее, то среднюю
(более жидкую) часть нужно приподнять вилкой и до-
жаривать еще несколько секунд. Порционные кусоч-
ки омлета выложите на подогретые тарелки. Овощи
уложите на половинке омлета, второй половинкой нак-
ройте и закрепите шпажкой. Под шпажку можно поло-
жить дольку лимона или посыпать омлет укропом.

Требуется: 250 г сладкого перца, 300 г цук-
кини, 150 г баклажанов, 200 г помидоров, лук,
чеснок, оливковое масло.
Способ приготовления. В стеклянную посуду с крыш-
кой порезать зубчик чеснока (желательно помельче), лу-
ковицу и налить 2—3 ст. л. оливкового масла. Овощи
жарьте 3 мин при максимальной мощности.
Соломкой нарежьте 250 г сладкого красного и зеле-
ного перца, маленький цуккини и средний баклажан
нарежьте кольцами, большой томат покрошите кубика-
ми. Резаные овощи смешайте с жареными, посолите, за-
сыпьте пряными травками (кориандр, базилик, эстра-
гон или мята, если предпочитаете кисленький привкус).
Овощи тушите при максимальной мощности 5 мин, по-
мешайте, мощность убавьте в половину и готовьте еще
15 мин. За это время блюдо перемешайте 2 раза. По ис-
течении 15 мин залейте овощи стаканом кетчупа и, хо-
рошо перемешав, тушите 3 мин до готовности.
«

Требуется: 50 г сыра, 1 яйцо, филе индей-
ки, лимон, соль.
Способ приготовления. В блюде для подрумянивания
разогрейте кусочек сливочного масла. В другой посуде
взбейте яичный белок с небольшим количеством соли.
На мелкой терке натрите 50 г сыра пармезан. 2 готовых
(размороженных) филе индейки обмакните во взбитый
белок и густо засыпьте сыром. Выложите филе на про-
масленную сковороду и готовьте около 4 мин, затем
филе переверните и продолжайте готовить еще пару
минут (из проколотого филе должен вытекать прозрач-
ный сок). Для украшения блюда нарежьте ломтики ли-
мона и пришпильте их шпажками (можно использо-
вать зубочистки). Если в вашем холодильнике скучает
лимонный соус, то непременно украсьте им готовое
блюдо.