Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка соды
горсть изюма
1 яблоко
1 апельсин
1/2 стакана ананасовых цукатов ( вообще то фрукты можно любые: и клюкву, и курагу и бананы, что вашей душе угодно и в пропорциях совершенно разных)
1/2 стакана орехов
1 стакан муки
1 стакан фруктового сока (или компота из свежих или сухих фруктов)
цедру с одного лимона
ванильный сахар
1/3 ч. ложки корицы

Приготовление:
Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.
Добавляем соды, гашенную уксусом.
Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).
Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.
Всыпаем муку, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока (у меня был вишневый).
Теперь добавляем цедру лимона, ванильный сахар и корицу (кто любит).
Форму или формочки для маффинов смазываем растительным маслом, посыпаем мукой.
Выливаем тесто и печем при 200 С 40-45 минут.
Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок).
сверху можно полить постным шоколадом:
Для этого очистим 1,2 кг морковки, замочим ее на 3 часа в холодной воде.
Теперь пропустим через соковыжималку (в ее отсутствие натрем на мелкой терке и отожмем сок через марлю).
Полученный сок уварим при медленном кипении вполовину.
Затем добавим 1 стакан сахара и уварим до густоты сиропа, то есть поднятая ложка должна тянуть за собой нитку сиропа.
В конце варки добавляем 2 ч.л. какао-порошка, цедру с половинки лимона и пакетик ванильного сахара.
Выливаем в тарелочку и оставляем загустевать на воздухе.
Получается не совсем настоящий шоколад по консистенции, он не твердый, скорее шоколадный крем, но по вкусу вполне компенсирует это лакомство.

1.

Фунчоза с овощами и грибами – блюдо китайской кухни. Это блюдо понравится гурманам острой постной пищи и не только.
Для приготовления фунчозы подготовим необходимые продукты:
100 грамм рисовой лапши (фунчоза),
200грамм свежих грибов шампиньонов,
2 шт. луковицы,
100 грамм редьки,
1 шт. морковь,
3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка 3% уксуса,
1 ст.я ложка сахарного песка,
70 мл растительного масла,
кинза, соль и красный горький перчик.

В кипящую воду выкладываем рисовую лапшу, варим одну минутку. Откидываем фунчозу на дуршлаг, хорошенько промываем кипятком. Шампиньоны отвариваем десять минут. Репчатый лук очищаем и нарезаем полуколечками. Редьку и морковь чистим и нарезаем тоненькой соломкой. Можно воспользоваться теркой для морковки по-корейски. Сливаем воду с грибов и нарезаем их дольками. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем дольки грибов, лучок и жарим. Когда ингредиенты подрумянятся, добавим редьку и морковь. Перемешаем и жарим дальше. Затем введем мелко нарезанный чеснок, уксус, соль, соевый соус, сахарный песок и горький перчик. Все хорошенько перемешаем, уменьшим огонь и потомим еще минут пять.

На овальное блюдо выкладываем сначала рисовую лапшу, а потом овощно-грибную смесь. Нарубим мелко кинзу и украсим блюдо.

Приятного аппетита!

Великий пост – самый строгий, с большим количеством ограничений и самый значительный пост. Соблюдение этого поста предполагает запрещение употребления алкогольных напитков и курения. Кроме этого, запрещено употребление всех продуктов животного происхождения, белого хлеба, булочек, сладкого и майонеза. Вместо неё разрешено кушать растительную пищу, фрукты, соления, сухарики, чайные напитки, черный и серый хлеб, каши, приготовленные на воде, кисели и орехи.

Самый строгий пост приходится на последнюю и первую недели. В понедельник, названный Чистым, пост предписывает абсолютно полное воздержание от какой-либо пищи. А в пятницу первой недели поста можно употреблять коливо. Коливо – подслащенная мёдом варёная пшеница.

А в остальные дни поста – Понедельник, среда и пятница: овощи, хлеба, компот и вода, фрукты;

Вторник и четверг: горячая еда без масла;

Суббота и воскресенье: еда с маслом на растительной основе.

Главная цель поста заключается не просто в отказе от некоторых видов пищи, а в духовном возвышении человека. Только в случае сочетания очищения телесного с преображением души людской, пост можно считать правильным. Ведь истинный пост, как говорится в одном из источников, это удаление зла, обуздание языка человеческого, укрощение похотей и отложение гнева, прекращение лжи и клеветы.

В пост полезно разумное воздержание от запрещённой пищи. Однако больным, престарелым и тем, кто мало ел в течение года, церковь позволяет не поститься. В любом случае, разрешение на отказ от поста нужно получить у батюшки. Если возможности поговорить с батюшкой отсутствует, то решите для себя, не будет ли вреден для вашего организма этот пост. Ведь вы совершите смертный грех, намеренно навредив собственному здоровью.

На тот период, когда шёл пост, наши предки отменяли все привычные для себя увеселения, пекли «тужики-хлебы». А обычную посуду заменяли посудой постовой – из глины.
Читать далее...

200 г помидоров
30 г салата зеленого
4 ст.л. готовой гречневой каши
Соус:
2,5 ст.л. растительного масла
2 ч.л. яблочного уксуса 3%
1/5 ч.л. соли
Способ приготовления:
Мелко нашинковать салат, кубиками нарезать помидоры, перемешать с остывшей гречневой кашей.
Смешать все ингредиенты для соуса, перед подачей постный салат с помидорами и гречкой заправить соусом и перемешать.
Также в салат можно добавить репчатый лук или чеснок и болгарский перец.