На днях ко мне заезжала подруга. Она поделилась рецептом, который с удовольствием едят ее муж и дочка. Мне ингредиенты рецепта очень понравились и я побежала покупать кабачки. Результат выше всех похвал. Блюдо супер! Получается очень вкусно и готовить быстро.

В этом рецепте практически нет жира и много овощей. Вместо свиного и куриного фарша, можно использовать любой другой (говяжий или чисто куриный). Кабачки с фаршем вкусно полить бальзамической глазурью. Я в восторге от этого блюда, буду готовить снова и снова. Маргарита, большое спасибо!

Одна порция: 3 молодых кабачка с фаршем (330 г) • Питательные пункты: 10 пп •Калории: 386.2 • Жиры: 16.5 г • Белки: 47.3 г • Углеводы: 12.8 г • Волокна: 2.9 г;Количество порций: 4

• Свинина без жира (филейная часть) — 250г;
• Куриное филе — 250г;
• Репчатый лук — 100г;
• Кабачок молодой (не толстый) — 700г;
• Петрушка — пару веточек;
• Моцарелла твердая — 150-180г;
• Помидоры (шириной с кабачок) — 2шт (200г);
• Соль — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика (5г);
• Бальзамическая глазурь — по желанию, для заправки;
• Бальзамическая Глазурь:
  0.5 чашки бальзамического уксуса
  1 столовая ложка мёда (по вкусу)
  1 чайная ложка измельченного чеснока
  1 чайная ложка очищенного измельченного имбиря
  1 чайная ложка оливкового масла
  1 помидор, очищенный от семян и нарезанный
  соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  Перемешиваем ингредиенты в блендере до однородной массы.
  Выкладываем в антипригарную сковороду.
  Доведите смесь до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до умеренного.
  Часто помешиваем пока соус не станет слегка густым.
  Попробуйте и, если глазурь окажется слишком кислой, добавьте немного мёда.
  Добавьте соль и перец по вкусу.
  Полейте на вареные овощи и сразу подавайте или для хранения накройте и положите в холодильник (хранится не более 3-х дней).
  Разогрейте глазурь, прежде чем использовать.
• Бумага для запекания или силиконовый коврик.

Приготовление:

Фарш я готовлю сама. Можно взять покупной. Свинину, куриное филе и лук закидываем в комбайн:

и хорошо перемешиваем до образования фарша. Можно пропустить через мясорубку:

Петрушку мелко нарезаем:

и отправляем к фаршу:

Перемешиваем и добавляем соль (примерно одну чайную ложку). Затем, добавляем немного воды (пару столовых ложек), чтобы фарш перестал клеиться к рукам:

Нарезаем кабачки шириной с палец:

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, солим. У меня получилось 12 кружочков:

Сверху выкладываем фарш. Поровну распределяем на все кусочки кабачка:

Твердую Моцареллу нарезаем очень тонко:

И выкладываем на фарш:

Затем, чистим чеснок и режем очень мелко:

Выкладываем на сыр:

Помидоры нарезаем тонкими колечками:

И выкладываем сверху. Солим и отправляем в разогретую духовку до 190-200С градусов на 35-40 минут:

Горячие кабачки с фаршем достаем из духовки:

Поливаем бальзамической глазурью и наслаждаемся! Вкусные как горячие, так и холодные!

Приятного аппетита!