Тефтели в мультиварке получаются очень вкусные, такое блюдо понравится как взрослым так и малышам.

Ингредиенты:

●Фарш – 700 гр.
●Рис – 1 мультстакан
●Яйца – 1 шт.
●Лук – 1-2 шт.
●Морковь – 1-2 шт.
●Сметана – 4 ст.л.
●Томатная паста – 2 ст.л.
●Мука – 2 ст.л.
●Вода – 4 мультстакана
●Соль
●Специи

Приготовление:

В фарш добавить яйцо, рис (я не отваривала), посолить, поперчить, перемешать, сформировать тефтели.
Морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Приготовить заливку: смешать сметану с томатной пастой, добавить муку, воду, соль и специи, перемешать до однородной массы.
В чашу мультиварки выложить слой овощей, на них тефтели.
Сверху выложить оставшиеся овощи, влить заливку.
Установить режим «Тушение» на 1 ч. 30 минут.-

Серия сообщений "Мультиварка":
Часть 1 - Рецепты для мультиварки
Часть 2 - Тефтели в мультиварке

Продукты:
50 г белого батона без корки
несколько ст.л. воды
300 г репчатого лука
800 г говяже-свиного фарша
два яйца
две ст.л. ГОТОВОЙ горчицы (можно взять зернышками)
соль и перец по вкусу
сухие специи по желанию
щепотку сахара
20 г зелени петрушки.Лук мелко рубим ножом или измельчаем чоппером; хлеб замачиваем в воде.
Добавляем в фарш вместе с остальными ингредиентами, хорошо вымешиваем.
Если фарш получается слишком крутой-добавьте немного ледяной воды.
Формируем из фарша овальные котлетки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху смазываем растительным маслом при помощи кисточки-чтобы не засохли.
Ставим в разогретую духовку (180-190 градусов) примерно на полчаса.
Подаем с любым гарниром.
Котлетки получаются с необычным, пикантным вкусом.
Источник

Ингредиенты:
1 кг свинины (лучше всего корейки)
400 г сыра
600 г помидоров
6-8 зубчиков чеснока
соль
перец

Приготовление:
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Помидоры нарезать кружочками.
Сыр нарезать пластинками.
Чеснок нарезать пластинками.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При подаче нарезать пластинами по имеющимся разрезам.

Приятного аппетита!!

Источник

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

Фантастически вкусно! Рецепт от Игоря Иванова. Слова автора...
Тушёные ребрышки с картошкой и розмарином - блюдо, не претендующее на особенную оригинальность, однако прекрасно подходящее для сытного и вкусного семейного ужина.
Для исполнения рецепта подойдут говяжьи, свиные, бараньи ребрышки, однако бараньи и говяжьи рёбра придётся тушить несколько дольше свиных.
Но результат в любом случае вас порадует. Попробуйте!
Ингредиенты:
Рёбрышки - от 500 г и больше (у меня свиные)
Картофель - от 500 г и больше
(плюс к картофелю или вместо него можно кабачки, патиссоны, баклажаны, сладкий перец).
Лук - от 1 крупной штуки
Морковь - от 2 штук
Специи - соль, перец черный молотый, ваши любимые - всё по вкусу (годится кориандр, чуть сушеного розмарина, столовая ложка паприки и сушеного томата, прованские травы - базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран)
(Вообще, количество рёбрышек и овощей и их соотношение исключительно на ваше усмотрение а также по размеру пакета для запекания)
Приготовление:
Режем (рубим, если очень крупные) рёбрышки.
Складываем в миску, посыпаем любимыми специями, соль, перец.
Режем лук полукольцами, добавляем к мясу.
Перемешиваем мясо со специями и луком...
...придавливаем, и оставляем мариноваться на часик или более (а лучше поставить под гнёт и мариновать будет достаточно минут 15-30).
Морковь режем не тонкими кружочками.
Режем крупно картофель.
Если кроме картофеля будете использовать и другие овощи - режем и их.
Закладываем в пакет (рукав) для запекания картошку (овощи), мясо с луком, кладем веточку (можно 2) свежего розмарина, завязываем или закрепляем специальной клипсой (прилагаются в некоторых упаковках с пакетами) или проволочкой.
Энергично, но аккуратно, без фанатизма встряхиваем пакет, чтобы картошка, мясо и овощи перемешались, кладём пакет на противень, делаем в пакете сверху 2-3 очень маленьких дырочки для выхода пара (протыкаем острием ножа)...
...и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 С и запекаем до готовности (от 40 минут и более).
Готовность начинаем проверять через минут 40-45 путем протыкания мяса и картофеля ножом. Не бойтесь проткнуть пакет, открытые овощи и мясо подрумянятся и будут еще вкуснее! Но действуйте осторожно, дабы не обжечься паром, <вырывающимся> после первого протыкания пакета. Если нож легко входит в мясо, все готово!
Осторожно извлекаем противень с пакетом духовки, чуть остужаем, перекладываем вкусную еду из пакета в большое блюдо (или порционно по тарелочкам) и подаем к столу!....

К тушеным ребрышкам с картошкой уместно подать овощной салат, соленые (маринованные) огурчики, грибочки, капустку... Ну или банально порезать свежие помидорки.
Но можно и без ничего - блюдо само по себе очень сочное: и мясо и картофель!

Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 17 - Шницель по министерски
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

Это блюдо представляет собой тонкий яично - мясной блинчик с фаршем внутри. Блюдо не очень сложное в исполнении, не требует дорогих продуктов, но очень вкусное. Попробуйте!
Ингредиенты:
Продукты из расчёта на 1 до 2 порций:

Яйца - 2-3 шт.
Фарш - около 100 г
Молоко или сливки - 2-3 ст.л.
Растительное масло для жарки и в бризоль - немного
Соль/перец - по вкусу
Зелень для сервировки (перья зелёного лука, петрушка или укроп)

Начинка - может быть:

- огурец;
- ветчина;
- грибы;
- сыр;
Начинку готовим заранее.
Продукты для начинки (огурец мелко нарезать, сыр натереть, грибы поджарить - можно с луком) смешать с парой ложек сметаны или домашнего майонеза. Можно приправить горчицей.

Приготовление:

В блендере или просто вилкой /венчиком смешать фарш, яйца, молоко/сливки, соль/перец и немного растительного масла.
Вылить смесь на сковороду (немного смазать жиром). Готовить под крышкой несколько минут на среднем или маленьком огне.
Перевернуть и обжарить с другой стороны 1 или 2 минуты.

На одну половину бризоли выложить начинку, накрыть второй половиной.
Под крышкой подержать около минуты.
При подаче щедро посыпать зеленью. К бризоли хорошо подойдёт салат…

Серия сообщений "рецепты для ленивых":
Часть 1 - Куриные рубленные котлетки
Часть 2 - Яблочное печенье(для ленивых)
...
Часть 12 - Пирожки для ленивых(жареные)
Часть 13 - Яблочный песочный пирог. Мои рецепты...
Часть 14 - Бризоль... рецепт для ленивых
Часть 15 - Торт "Минутка" без выпечки
Часть 16 - Летний тортик без заморочек!
...
Часть 18 - Быстрый песочный пирог с яблочным вареньем
Часть 19 - Завтрак, французские тосты в духовке
Часть 20 - Закусочные кексики

Рецепт от Игоря Иванова
Готовить долго, конечно... но просто Шикарный результат!
Ингредиенты:
Рулька свиная
для отваривания:
1 большая луковица или пара небольших,
1 морковка
корешки петрушки, четвертькорешка сельдерея (или пара стеблей сельдерея), перец-горошек, чайную ложку смеси прованских трав (чабрец, базилик, майоран, орегано, розмарин)
ну или просто то, с чем обычно вы варите мясо. :)
для запекания:
майонез, чеснок, горчица, соевый соус, белое вино (или винный уксус).

Приготовление:
Закладываем рульку в кастрюлю с кипящей водой, как снова закипит - первое время снимаем пенку.
Через час варки отправляем туда же лук, морковку, пару стеблей сельдерея (или четвертинку его корня), перец горошком и чайную ложку прованских трав.
Ещё через полчаса солим, кладём головку чеснока и лаврушку.

Варим до готовности, т.е. когда будет видно, что мясо отстаёт от костей. То есть ещё с полчаса или побольше. Вообще, обычная рулька за 2 часа варки как правило, уже готова. Дольше варят если свинья старая была или если лично Вам так больше нравится.
Аккуратно выкладываем на тарелку и даём стечь бульону минут пять.

Пока рулька варится, готовим смесь из соевого соуса и белого вина (1:2). Если нет вина, можно заменить его винным уксусом. Обычно вполне достаточным 100 г. смеси.

Так же готовим смесь из майонеза и горчицы (примерно 2:1). Я предпочитаю зернистую горчицу - она эффектнее выглядит на готовом блюде.

На рульке острым ножом делаем серию надрезов, а в них - серию глубоких проколов. Я прокалывал деревянными шпажками для шашлыков (в аэрогриле на деревянных шпажках готовят шашлыки).
Поливаем рульку нашей смесью соевого соуса и вина (уксуса), уделяя особое внимание надрезам/ проколам и местам, где мясо отстало от костей. Продолжаем эту процедуру, пока рулька остывает. Проще говоря, таким способом маринуем её. А заодно и щедро нашпиговываем чесноком.

Когда рулька почти остыла и, соответственно, перестала воспринимать маринад, посыпаем её любимой приправой.
Обмазываем легонько рульку смесью майонез-горчица и оставляем на полчасика.

Выкладываем на поддон для запекания фольгу. На фольгу кладём овощные брусочки - из морковки, например, или просто стебли сельдерея... (на них мы положим нашу рульку. брусочки нужны чтобы рулька не пригорала к фольге)
Итак, через пол-часика покрываем рульку ещё одним слоем майонеза, посыпаем зирой или, по желанию, тмином и укладываем в форму на брусочки.

Помещаем рульку в форме в духовку, разогретую градусов до 200, и запекаем до румяной корочки - обычно это минут 15-20.
Получается вот такая штука. Мягкая, сочная и ароматная... Режем, выкладываем на тарелку:

Ну а далее как Вашей душе угодно - или так съесть (или, скажем, к пиву дорогим гостям подать) или же с гарниром на всю семью на ужин...
Я вчера сделал на гарнир к рульке картофель, отваренный и запечённый в сырном соусе.

Источник

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 16 - Домашняя колбаса
Часть 17 - Шницель по министерски
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

В Советские времена это блюдо было было в любом ресторане и столовой. Шницель по-министерски - это шницель, обжаренный в тонко нарезанных ломтиках белого хлеба.
Рецепт от Светланы Колисниченко. Текст автора.

Продукты:
куриное филе - 400 гр.
батон - 150 гр.
яйцо-1 шт.
молоко 50 гр.

Филе нарезать пластиной, отбить, посолить, поперчить. Батон нарезать тонкой соломкой. Брать лучше черствый батон. Яйцо взбить с молоком, подсолить. Можно взять 2 яйца и без молока.
Обмакнуть филе в в яйце и обвалять в хлебных ломтиках. Хлеб хорошо прижать руками к мясу. Жарить на смеси растительного и сливочного масла, тогда шницель приобретёт нежный сливочный вкус.
Источник

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 15 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Часть 16 - Домашняя колбаса
Часть 17 - Шницель по министерски
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

Опробованный рецепт...

Этот рецепт я много раз встречала на просторах интернета... а вчера решила опробовать.
И могу сказать что получилось достаточно вкусное блюдо, поэтому решила поделиться рецептом и со своими читателями.
Фото взято из инета, потому-что сфотографировать не смогла, т.е. не успела.

И так начнем с продуктов:

- Я брала 300грамм фарша (смешанного), лук, яйцо, 2 кусочка булочки, соль, перец
Все это перемешала (как для котлет) и убрала в сторону, что бы не мешало.
- Далее жарим лук, отвариваем 2 яйца, достаем пюре (можно натереть картофель, вместо пюре), сыру 100грамм и чуть-чуть майонеза.
- Взяла широкую чугунную сковороду, смазала маслом, сформировала из фарша 4 котлеты, уложила их на сковороду и рукой примяла(они приняли вид лепешек).
- Сверху на них уложила жареный лук, далее натертое на терке яйцо(у меня получилось 1яйцо на 2 котлеты) и уложила поверх лука.
- Далее при помощи ложки выложила пюре, придавливая со всех сторон, что бы нижняя начинка не вываливалась.
- И заканчиваем тем, что посыпаем сверху тертым сыром, и чуть-чуть майонеза по кругу.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.
Пришла к выводу: просто, быстро и вкусно!!!

Мои размышления... с начинкой в следующий раз попробую пофантазировать:
обжарить грибочки с луком, помидорку положить или вообще взять рыбный фарш!!!

Серия сообщений " закуски":
Часть 1 - Ложная икра
Часть 2 - Свиная грудинка в пакете
...
Часть 11 - Домашние чипсы за 10минут
Часть 12 - Чипсы с укропом
Часть 13 - Стожки... Мои рецепты
Часть 14 - Заливные яйца Фаберже
Часть 15 - Фаршированная колбаса
...
Часть 23 - Эклеры закусочные сырные (Гужеры).
Часть 24 - Печеночный паштет с сыром " Ежик в тумане"
Часть 25 - Закусочные кексики

Серия сообщений "десерты, сладости":
Часть 1 - Клубничное мороженое
Часть 2 - Мороженое крем-брюле
...
Часть 6 - Конфеты клубничка
Часть 7 - Панна котта
Часть 8 - Стожки... Мои рецепты
Часть 9 - Идеи вкусных фруктовых елочек
Часть 10 - Сырки глазированные.
Часть 11 - СМОРОДИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Часть 12 - Вкусные домашние конфеты «Коровка»

куриное филе на отбивную
яйцо
панировочные сухари
помидор
чернослив
твёрдый сыр
майонез
соль
чёрный перец
специи на ваш вкус

Куриное филе отбить молоточком для отбивных, слегка
посолить, поперчить. Яйцо слегка взбить, добавить в него
специи, обмакнуть в него отбивную… затем отбивную
обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном
масле с двух сторон. Обжаренную отбивную выложить на
смазанный растительным маслом противень. Помидоры обдать
кипятком, очистить от кожицы, порезать кружочками и
выложить поверх отбивной. Чернослив запарить в горячей
воде на 5 минут, порезать соломкой и положить поверх
помидоров. Нанести майонезную сеточку и посыпать тёртым
сыром. Запекать в разогретой духовке до 200 градусов в
течение 20-30 минут.
Источник

Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Куриные рубленные котлетки
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 5 - Куриный шницель
Часть 6 - куриные отбивные с сыром
Часть 7 - Куриная отбивная с помидором и черносливом
Часть 8 - Котлеты по-киевски

Куриное филе хорошо обмойте, немного подсушите. Затем нарежьте на пластины толщиной около 1 см. Обычно 1 грудку можно разделить на 2-3 части.

Отбейте с обеих сторон каждый кусок молоточком. Затем немного посолите, поперчите и натрите выбранными специями.

Сыр натрите на мелкой терке.

В отдельном сосуде взбейте яйца. Добавьте к ним сыр.

Разогрейте сковородку с маслом.

Подготовленные отбивные сначала обваляйте в муке с обеих сторон, затем опустите в болтушку, следом снова опустите в муку и еще раз в болтушку. Положите в сковородку и жарьте на среднем огне до образования аппетитной янтарной корки.

Готовые куриные отбивные с сыром подайте на стол вместе с гарниром.
Источник

Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Куриные рубленные котлетки
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 4 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФАРША С ОВОЩАМИ
Часть 5 - Куриный шницель
Часть 6 - куриные отбивные с сыром
Часть 7 - Куриная отбивная с помидором и черносливом
Часть 8 - Котлеты по-киевски

Ингредиенты на 4 порции:

2 крупных яйца
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мелко нарубленной петрушки
1 чашка хлебных крошек (3 ломтика белого хлеба перемолоть в комбайне)
50 г пармезана
4 куриных котлеты из филе (около 200 г каждая)
4 ст.л. растительного масла
30 г сливочного масла
60 мл белого сухого вина
120 мл куриного бульона
1 ст.л. свежего лимонного сока
соль и перец по вкусу
В небольшой миске взбиваем яйца с мелко нарубленным чесноком, петрушкой, солью и перцем (по 0,5 ч.л. каждого).
Пармезан трем на мелкую терку и смешиваем с хлебными крошками.
Обмакиваем котлеты в яичную смесь, затем панируем в сухарях. Излишки панировки аккуратно стряхиваем.
В сковороде рахогреваем 2 ст.л. растительного масла. Жарим 2 котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст.л. масла и обжариваем еще 2 котлеты.

Вытираем сковороду бумажным полотенцем. Растапливаем сливочное масло, вливаем вино и прогреваем в течение 30 секунд. Добавляем бульон и лимонный сок, кипятим 2 минуты. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня. Подаем шницели с соусом.
Источник

Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Куриные рубленные котлетки
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
Часть 3 - Куриные отбивные в сырном кляре
Часть 4 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФАРША С ОВОЩАМИ
Часть 5 - Куриный шницель
Часть 6 - куриные отбивные с сыром
Часть 7 - Куриная отбивная с помидором и черносливом
Часть 8 - Котлеты по-киевски

Сыр и ветчина - самое, наверное, простое и привычное сочетание продуктов. И не удивительно, что оно просто отлично “играет” в рулетиках из куриного филе, которые я предлагаю вам приготовить сегодня. Времени на приготовление они требуют не очень много. Вооружайтесь скалкой - и вперед :)

Для панировки я использовала раскрошенные крекеры - так корочка получается более хрустящей. Обычные панировочные сухари тоже хорошо подходят.

Ингредиенты на 4 порции:

4 филе куриных грудок
4 тонких ломтика ветчины
4 тонких ломтика сыра
пара веточек петрушки
соль и перец по вкусу
100-120 г крекеров или панировочных сухарей
2 яйца
2 ст.л. муки

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.(фото 1)
Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку.( фото 2)
Сворачиваем в рулетик.(фото 3)
Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях.
Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.
1.2.3.4.
5.
Источник

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 12 - Ароматное жаркое в горшочках
Часть 13 - Нежная буженина без духовки
Часть 14 - Куриное филе le Cordon Bleu
Часть 15 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Часть 16 - Домашняя колбаса
...
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

Источник:http://forum.say7.info/topic55173.html
Слова автора!!! Хочу предложить жителям любимого сайта один из простейших рецептов. Готовится при минимальных затратах труда. Обычно я ставлю это мяско, когда прихожу с работы - и на утро готова нежная, ароматная буженина на бутерброды. Интересен, наверное, не сам рецепт, а способ его приготовления. Мне обычно не хочется включать на 2-2,5 часа духовку из-за одного куска мяса. Да и наступающим летом это становится очень актуально.
рецепт приготовления здесь>>>

Серия сообщений "блюдо из мяса":
Часть 1 - Куриная грудка в беконе
Часть 2 - Мясо по албански
...
Часть 11 - мясо с луком в горшочках
Часть 12 - Ароматное жаркое в горшочках
Часть 13 - Нежная буженина без духовки
Часть 14 - Куриное филе le Cordon Bleu
Часть 15 - ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
...
Часть 18 - Рулька свиная варёно-печёная. Фоторецепт.
Часть 19 - Тушеные ребрышки с картофелем и розмарином в рукаве
Часть 20 - Свинина "Гармошка"

Серия сообщений " закуски":
Часть 1 - Ложная икра
Часть 2 - Свиная грудинка в пакете
...
Часть 4 - Мясной рулетик
Часть 5 - Кабачковый рулет
Часть 6 - Нежная буженина без духовки
Часть 7 - Зеленая фасоль с чесночными стрелками
Часть 8 - Рулетики из лаваша с куринной начинкой
...
Часть 23 - Эклеры закусочные сырные (Гужеры).
Часть 24 - Печеночный паштет с сыром " Ежик в тумане"
Часть 25 - Закусочные кексики