Очень замечательный бисквит , очень шоколадный , вкусный, текстура у бисквита влажная ,как будто его пропитывали каким то сиропом, а сам бисквит очень хорошо пропекается.
Для теста: шоколадного бисквита ,ну очень вкусного !!!!

1,75 стакана муки,
2 стакана сахара,( сахара можно и поменьше чуток )
0,75 стакана порошка какао,
2 чайные ложки без горки соды,
1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста,

1 ,5 стакана кефира

0,5 стакана растительного масла,
2 яйца,
50-70 мл горячего крепкого кофе.

Способ приготовления.

1) Готовим тесто. Перемешать муку, соду, , порошок какао и разрыхлитель теста. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир 1 стакан и растительное масло 0,5 стакана. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, в конце добавить очень горячий кофе, тщательно перемешать и остатки кефира . Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 40- минут, готовность проверить зубочисткой.( нужно смотреть по вашей духовке, возможно времени потребуется и меньше)

И еще один момент, вот взбила я два яйца с сахаром , потом добавила 1 стакан кефира, либо простокваши, потом 0.5 стак масла раст, перемешала, затем добавляю в эту массу , сухие ингридиенты, все тщательно перемешала, потом еще вливаю 0,5 стак кефира перемешиваю, потом только кофе горячий , развожу 1 ч ложку кофе растворимого в 50 грамм воды и в миску , перемешиваю и на противень выливаю... ну и все ( по желанию можно добавить 1 ч лож корицы , аромат обалденный!!!)
Ну а там вы уже можете, фантазировать с различными кремами и оформлять тортики...
Источник

Очень-очень вкусный пирог!!!
Рецепт:
5яиц,
250гр.сахара,
5ст.ложек какао-все премешать,
добавить 300гр.растопленного маргарина,
200гр.сметаны,
250гр.муки и 1пакетик разрыхлителя теста,
все смешать,тесто разделить на 2части(2листа),
печь коржи 15минут при темп-ре 180градусов.

Крем:400мл.сливок,2ст.ложки сахара,2пакетика ванилина-все взбить миксером,
К концу добавить 200гр.сметаны
Крем намазать на 1корж,сверху уложить 2-й,полить глазурью.
Глазурь:2ст.л.какао,4ст.л.сливок и 3/4 пачки сахарной пудры-все смешать
и нанести на корж
Сливки жирные нужны, 3/4 пачки сахарной пудры, это примерно 190 гр.
Пирог лучше делать заранее, после приготовления поставить в холод,
чтобы начинка хорошо застыла.

Ингредиенты:
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан муки,
- 4 яйца
- ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
3. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
4. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
5. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
6. При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.
Источник

Рецепт от Игоря Иванова. Слова автора...
Сразу предупреждаю: Если Вы, как говорится, "не дружите" с тестом - этот рецепт может оказаться не таким уж и простым. Вроде бы всё предельно просто, но тесто капризное. Я с тестом помучился, но в итоге всё получилось.

Ингредиенты:
Для теста:
Сгущенное молоко - 1 банка;
мука - 3-3,5 ст;
яйцо - 1 шт;
гашеная в уксусе сода.
Для крема:
Сахар - 1 ст;
мука - 2 ст.л.;
молоко - 0,5 ст;
яйца - 2 шт;
масло сливочное - 200 г;
сахар ванильный - 20 г.

Приготовление:
Готовим коржи.
Вбиваем в миску яйцо, взбиваем его венчиком.
Вливаем сгущенное молоко. Опять взбиваем.Вливаем гашеную в уксусе соду (0,5 ч.л. будет достаточно, можно 1 ч.л. без горки положить и 1,5 ч.л. уксуса). Я положил разрылитель для теста и пожалел об этом. Используйте именно соду и уксус.
Теперь всыпаем небольшими порциями муку и тут же перемешиваем.
Сперва замесите тесто на 3 стакана муки. Если тесто будет СЛИШКОМ, просто невозможно липким, добавляйте ещё муки.
Разделяем тесто на восемь частей.
Каждый круг раскатываем в пласт, протыкаем вилкой в нескольких местах.
Жарим на широкой сковороде прямо на плите. Духовка не нужна. Это торт без выпечки.
Коржи нужно класть на уже как следует разогретую сковороду. Если используется тефлон, то даже масла не нужно. Как только корж пойдет пузырями, быстро переворачиваем его на другую сторону. На каждую уйдет по одной или две минуты.
Ставим коржи остывать, готовим крем для торта.
Крем у нас будет гибридный заварного с масляным.
Взбиваем венчиком яйца с сахаром.
Всыпаем ванильный сахар, добавляем молоко и муку и перемешиваем.
Доводим на плитке до загустения, непрерывно помешивая.
Теперь в ещё горячий крем кладем сливочное масло и размешиваем до полного растворения масла в креме.
Коржи слегка подравниваем, а обрезки трем на терке (я просто пальцами измельчил), чтобы получить крошку для присыпки.
Коржи кладём один на другой, хорошенько промазываем каждый слой горячим кремом.
еперь украшаем. Стандартно - посыпать крошкой. А я ещё сверху "высадил" розу. Просто потому что у меня под рукой оказалась роза из вафли.
Все, торт "Проще простого" готов, нужно только дать ему время хорошенько пропитаться и затем убрать в холодильник.
* Ещё раз предупреждаю: Если Вы, как говорится, "не дружите" с тестом - этот рецепт может оказаться не таким уж и простым.

Источник

Очень мягкое,нежное и вкусное пирожное с творожным кремом.Просто тает во рту.
На приготовление ушёл 1 час и на пропитку пару часов.

для теста:
масло сливочное мягкое 100 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100 гр.
мёд 1.5 ст.л.
сметана 3 ст.л.
разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой
мука 350-370 гр.

для крема:
масло сливочное 100 гр.
сахар 150 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
творог 5 % 500 гр.
крахмал 2 ст.л.

Для теста смешать все ингредиенты по одному,в том порядке как написано.Тесто получится как мягкий пластилин.Убрать тесто в холод на 15 мин. После охлаждения тесто разделить на 4 части.Каждую часть раскатать тонко (толщ. 2 мм.) в квадрат.Испечь по очереди коржи,горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки).Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при 180 градусах.

В последнюю очередь делаем крем.Все ингредиенты для крема положить в ковшик и поставить на водяную баню.Держать на водяной бане до загустения,постоянно помешивая.Крем когда начнёт нагреваться станет жидким,затем в процессе начнёт густеть.

Промазать коржи ГОРЯЧИМ !!! кремом.Обсыпать измельчёнными обрезками торт.Оставить остывать при КОМНАТНОЙ температуре пару часов.
Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита.
Источник

Вкуснейший Торт без выпечки - это ли не прелесть!
Рецепт от Игоря Иванова. Текст автора....

Ингредиенты:
500 гр. печенья ("к кофе", "сластёна" или любое аналогичное, типа в пачках "к чаю")
1 стакан очищенных грецких орехов
1 банка вареной сгущенки
100 гр. сливочного масла (82,5% жирности)
5 гр. мака (по желанию - это на украшение)
Приготовление:
Грецкие орехи тщательно перебираем, выкидываем остатки кожуры, измельчаем (но не в труху, не до порошка!).
Печенье измельчаем.
Масло греем - то есть доводим до мягкого состояния. Банально достаньте его из холодильника заранее) или можно положить на время рядом с батареей или плитой - да мало ли способов... :)
Добавляем к маслу сгущёнку и тщательно перемешиваем (я взбил миксером).
Добавляем орехи, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку (доску).
Посыпаем маком.
Убираем в холодильник для застывания и впитывания сгущёнки в печеньки. Часов 10-12 обычно вполне достаточно.
Кстати, в холодильнике этот торт может храниться достаточно долго, по несколько суток, без потери вкусовых качеств.

Достаём торт из холодильника и можно сразу кушать, а можно и ещё украсить как придумаете (например, полить шоколадной глазурью и т.п.).
Примечания к рецепту:
* Масло в нашей семье добавляют в этот торт, чтобы он был менее сухим + с маслом торт лучше застывает + с маслом банально вкуснее! Но можно приготовить и без масла. На сайте овкусе.ру есть рецепт этого торта без масла. А можно и наоборот, удвоить количество масла - моя мама (когда сама его готовит) кладёт 1 пачку (180 гр) на такой тортик (лично мне кажется что это много и я добавляю только 100 гр. - идеально!).
* Можно добавить граммов 50-100 изюма. Ну, это на ваш вкус. На первый раз лучше приготовьте без него.

PS
Эти фотографии делал при приготовлении торта в августе. А теперь уже уверенно могу сказать, что этот Торт стал Хитом Года. Он нравится ну буквально всем - всей моей родне и друзьям и в этом году их просто заклинило на этом торте..... Мне уже надоело его так часто готовить!! Особенно учитывая то, что сам я сладкое почти не ем...
В общем, рекомендую этот рецепт от всей души!

Источник

Рецепт найден в интернете, автора не помню... и фото нет..
Ингридиенты:
Сметана 500 г (но вкуснее будет если сметана и иогурт "вишня-черешня" в соотношении 50:50),
сахар 1 стакан , печенье песочное 500 г , банан 2 шт , киви 2 шт , мандарин 3 шт , шоколад (для украшения ) , орехи грецкие 0.5 стакана .
Приготовление:
Печенье измельчить руками , сметану с сахаром взбить миксером . Соединить печенье и взбитую сметану , дать настояться 10 минут . Готовую смесь выкладывать на блюдо слоями , чередуя нарезанными фруктами и измельченными орехами . Сверху украсить оставшимися фруктами и натереть шоколад ! Поставить на 2 часа в холод .
Этот торт никого не оставит равнодушным . У меня этот торт родные просят делать на каждый праздник ! А когда гости пробовали первый раз , то подумали что я его пекла .

Очень простой тортик!
Берем 250 граммов, любого печенья, можно разных сортов. Измельчаем и заливаем 100 граммами маргарина или сливочного масла. Эту жирную крошку укладываем на выстланную бумагой форму для запекания. Хорошенько утрамбовываем крошку из печенья и делаем бортики. Ставим в холодильник.
400 граммов творога, взбиваем с 400 граммами сметаны, добавляем по вкусу сахар и выкладываем поверх печенья. Сверху творожного крема выкладываем ягоды. Снова убираем в холодильник.
Желе для тортика легко приготовить по инструкции, остужаем и выливаем поверх ягод. Ставим вновь в холодильник до полного застывания. И пожалуйста очень вкусный, легкий в приготовлении, без заморочек летний тортик!
Приятного аппетита!

Рецепт от Володи Шпудейко. Текст автора...
В Японии есть такая гора-Фудзияма. Когда-то на ее вершину уходили пожилые японцы умирать, и я решил, что в преддверии "конца света" этот рецептик-то, что надо. И так нам надо: для коржей- 100гр.молока, 200гр.сметаны, 1стакан сахара, 1,5стакана муки, 0,5 стол ложки соды(гашеной уксусом).
Для крема- 500гр. сметаны, 4-5ст.ложки сахара, 3 ст.ложки какао (можно добавить для кислинки лимонного сока). Для глазури - 100гр.масла, 3ст.ложки сахара, 3ст.ложки какао, 2 ст.ложки молока. Украшение - орехи и кокосовая стружка.
Начнем.
Выпекаем коржи. Самый крепкий выкладываем под основу. Все остальные ломаем на кусочки, и макая в крем, складываем горочкой.
Сверху выкладываем орехи. На маленьком огне готовим помадку(не забудьте 2ст.ложки молока), и поливаем нашу горку. Посыпаем стружкой, и получаем снег.
Все, приятного аппетита!

Источник

Рецепт от Надежды Сокур
Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)))))))
Тесто:

-100 г сливочного масла
-банка сгущенного молока
-2 яйца
-1 стакан муки
-1/2 ч.л. соды
-1-2 ч.л. какао
Крем:
-300 г сметаны
-150 г сахара
Приготовление:
Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
Источник

Вот бы так научиться украшать тортики...

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 банка сгущенное молоко
- 2 яйца
- 1 стакан мука
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соль

Для крема:
- 250 мл сметаны
- 250 мл вареной сгущенки

Приготовление:
1. Взбейте яйца с со сгущенным молоком.
2. Добавьте муку с разрыхлителем и содой и перемешайте до однородного жидковатого теста.
3. Испеките 5 коржей в подходящей форме (или на пекарской бумаге). Делают так: на бумаге рисуют круг диаметром 22-24 см и размазывают 3 ст. ложки теста. коржи пекутся быстро - при температуре 180-200 градусов около пяти минут.
4. Перемешайте сметану с вареной сгущенкой.
5. Когда коржи и крем будут готовы, то начинайте сборку тортика. Смазывайте коржи кремом и собирайте торт.

"ШОКОЛАДНЫЙ ВЗРЫВ"
Для этого нам потребуется:
400 г белого шоколада
400 г темного шоколада
пергаментную бумагу
Охладите торт, накройте рабочую поверхность бумагой для выпечки.

Теперь все что вам нужно, это шоколад - используем смесь белого и темного шоколада,
Расплавьте шоколад (отдельно белый и отдельно темный)
Убедитесь, что вы получили хорошую жидкую консистенцию шоколада (можно добавить немного растительного масла)
На бумаге делаем круг из темного шоколада, затем добавляем немного белого шоколада и ложкой «развозим» по краям темного шоколада.


Сборка: не пытайтесь снять с бумаги шоколадный шедевр слишком рано!!!
Как только шоколад полностью застыл, окуните нож в горячей воде, и с одной стороны обрежьте, чтобы край был ровный.
Теперь намажьте немного растопленного шоколада с одной стороны, это будет нашим «клеем» )), чтобы закрепить узор на торте.
Теперь вы можете начинать устанавливать узоры на торт, начиная с внешнего нижнего края.
Затем сделать надрез по всему диаметру торта, чтобы можно было вставлять узоры по 2му кругу.
Аналогично сделать 3й круг – внутри, а сверху можно также аккуратно установить на предыдущие еще 2 или 1 фигурки

Источник

Здесь понадобится калька или бумага для выпечки...

По этим фото можно быстро сделать торт в форме кролика. Для этого подойдет любой бисквит... Думаю дети будут довольны.


Вот некоторые примеры оформление тортика:

Источник

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.
Ингредиенты:

для основы :
●1 ст муки
●1 ч.л разрыхлителя
●80 г масла
●2 ст.л сахара
●1 небольшое яйцо

Для начинки:
●500 г творога
●0,5 ст сахара
●3 желтка
●1 ст.л манки
●100 г сметаны или густых сливок
●ваниль
Для суфле:
●3 белка
●3 ст.л сахарной пудры

Приготовление:
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!
Источник