На дно сковороды с высокими бортиками наливаем немного растительного масла и раскладываем листья свежей капусты в один слой, на капусту раскладываем нашинкованную капусту, на капусту раскладываем любой мясной фарш перемешанный с отварным рисом. На фарш раскладываем обжаренный лук, на лук свежий помидор натертый на терке, затем еще слой шинкованной капусты, на капусту раскладываем свежую морковь натертую на терке, сверху смазываем соусом из майонеза и томатного соуса. Вдоль бортиков по кругу подливаем водички и ставим в духовку на 60-80 минут при 180-200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать сыром. Соотношение овощей по количеству и очередность слоев можно менять по вкусу. Также и специи кому что нравится. Получается легкое и сытное блюдо. На здоровье!!!!

Рулет из кабачков по рецепту Ирины Моисеевой, за что ей очень благодарна, получилось очень вкусно, только я немного кое-что изменила.

Взяла два небольших кабачка, натерла, их на терке подсолила, добавила 2 яйца, 2столовые ложки муки и 1 ложку кукурузной муки, немного соды, поперчила и вылила все это тонким слоем на противень застеленной пекарской бумагой.
Выпекать до готовности. Начинка для рулета:
укроп, петрушка, чесночок, вареное яйцо и немного тертого сыра, грецкие орехи и
майонез все это смешала и намазала этой начинкой рулет, свернула его. Получилось очень вкусно.
Можно так же делать начинку из жареного лука и грибов.

Я увидела этот рецепт в одном из кулинарных блогов и так как мне очень нравится сочетание кабачка и курицы, и я приготовила рулетики из кабачков с куриным мясом. Получается вкусное, легкое блюдо, оригинально выглядит, а готовить его совсем не сложно
Ингридиенты:
молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
филе куриной грудки - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сыр твердый - 50 г;
готовый соус из паприки (не острый);
несколько листиков базилика;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.
Приготовление:
Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г.
Сметана - 100 г.
Панировочные сухари - 2 ст. ложка
Соль, перец, зелень - по вкусу

Этап 1 Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке, яйца взбить веничком.

Этап 2 В 2/3 тертого сыра добавляем взбитые яйца, соль, перец и зелень по вкусу. В сырную массу добавляем кабачки и хорошо перемешиваем.

Этап 3 Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями, равномерно выкладываем кабачковую массу, сверху посыпаем остатком сыра. Помещаем форму в разогретую духовку, запекаем 30 мин при температуре 180 градусов.
Источник

Вкуснейшие помидоры фаршированные баклажанами – отличное летнее блюдо, которое очень легко и просто приготовить.
Люблю этот рецепт ещё и потому, что летом помидоры и баклажаны – ингредиенты, которые достать не составит труда, а вместе они создают аппетитнейшее сочетание!
Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

5 крупных помидоров
1 небольшой баклажан (примерно 100 г)
1 репчатый лук
2-3 зубчика чеснока
1 яйцо
50-70 г твёрдого сыра
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Сушенный базилик
Смесь «итальянские травы»

Приготовление:

Помидоры промыть, аккуратно срезать шляпку. Вынуть ложкой сердцевину.
Измельчить «внутренности» помидора.У баклажана срезаем кожицу. Нарезаем баклажан кубиками.
Мелко режем луковицу. Баклажаны обжариваем с луком, солим по вкусу.
Добавляем половину мякоти помидоров. (К сожалению, вторая часть нам не понадобиться – её можно использовать как заправку к салату, или просто съесть с картофелем :) ). Помешиваем, чтоб сок из помидоров немного испарился. Добавляем специи, травы и чёрный перец. Яйцо взбиваем вилкой и добавляем к баклажанам и перемешиваем, пока яйцо не «схватиться». Важно, чтоб яйцо не стало одним комком. Даём потушиться 3-5 минут.
Трём сыр на мелкой терке. 2/3 добавляем к баклажанам и перемешиваем. Наша начинка готова!
Фаршируем помидоры баклажанами и притрушиваем оставшимся сыром. Отправляем в духовку при 180 С на 20-230 минут. Подаём к столу! Приятного аппетита!

Это самый вкусный рецепт икры из баклажанов!
Рецепту уже много- много лет, т.к. поэтому рецепту готовила моя бабуля.
Попробуйте и вы, икру «заморскую» баклажанную по рецепту моей семьи. Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры.

Состав:

баклажаны- 2 кг
помидоры- 1,5 кг
лук репчатый- 1 кг
морковь- 1 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
острый перчик- 2 стручка (или по вкусу)
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать кубиком.
Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой. Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.
Сложить баклажаны в миску.
Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Оставить на 40 минут.
Пока баклажанчики отдают свою горечь соленой воде, мы не будем сидеть без дела, займемся остальными овощами.
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком.
Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком. Острый перец измельчить. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке.
Помидоры помыть и нарезать кубиком.
Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Берем большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить.
Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю. Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук.
Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам. Обжарить морковку. Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик. Переложить в кастрюлю. Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться.Добавляем помидоры к остальным овощам. Перемешать все овощи.
Ох, какой вкуснющий аромат от овощей, жаль, что интернет не передает запахи…
Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Я варила ровно 40 минут. И вот, что получилось. Можно оставить икру в таком виде- кусочками, а можно измельчить блендером в пюре.
Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам.
Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Как стерилизовать банки можно посмотреть здесь.
Закрутить крышками, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Такая икра прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Источник

2 небольших кабачка (примерно 400-450 гр), яйца 3 шт., сметана 4 столовые ложки, масло растительное 0,5 стакана, сыр - 150 гр., 1,5 стакана муки, пучок укропа, 2-3 зубчика чеснока, пакетик разрыхлителя (10гр), соль перец по вкусу.
Кабачки и сыр потереть на крупной тёрке. Яйца взбить со сметаной и добавить в кабачки с сыром. Влить растительное масло, добавить нарезанный укроп, натёртый чеснок, соль, перец по вкусу, муку и разрыхлитель. Всё перемешать и выложить в смазанную форму и выпекать в духовке минут 40.

Источник

На мой взгляд - это вегетарианское блюдо. Ну, или для любителей овощей.
Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.,
Яйца отварные – 2 шт.,
Майонез – 3 ст. ложки,
Чеснок – 2 зубочка,
Морковь по-корейски – 100 гр.,
Подсолнечное масло – 70 мл,
Соль, зелень.

Способ приготовления:

Кабачки помыть и порезать на тонкие пластиночки. Посолить и обжарить с двух сторон. Затем выложить их на салфетку, чтобы удалить лишние масло (хотя, это не обязательно). Яйца и чеснок порезать на кусочки. Взбить вместе с майонезом до пастообразного состояния. Посолить. Можно добавить 2 ст. ложки воды, чтобы лучше взбивалось. На каждую пластиночку кабачка выложить 1 ст. ложку крема (распределить по всей поверхности), щепотку моркови по-корейски и завернуть. Красиво уложить рулетики из кабачков с яичным кремом на блюдо и звать гостей.
Источник

Текст автора...
Уже второй день подряд вялю помидоры. Сегодня решила попробовать на вкус. Странно, скажете вы, ну как это попробовать только на второй день?!?! Да вот так!!! Боялась соблазна, знала, что вкусно.

А сегодня попробовала и пожалела о своей проделке, схомячила пол баночки, 0,5 л. емкостью, но в ней 2 кг. помидор в свежем виде. О как!. Ладно, отступаю, далее, о рецепте.

Итак: Для приготовления берем 2 кг. самых мелких, упругих, хорошо вызревших томатов. Разрезаем на половинки. Из каждой половинки чайной ложечкой вычищаем зерна. Их мы не выбрасываем, а используем по назначению. Я сегодня готовила суп-харчо и использовала туда.

Выстилаем противень пергаментной бумагой или калькой, выкладываем половинки томатов срезом вверх, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом, майораном, а можно посыпать хмели-сунели.

Капаем в каждую половинку растительное масло и ставим в духовочку на самый слабый огонь. Температуру я выставляла 80 градусов. Держала в духовке 4 часа. Духовку периодически приоткрывала и все время следила, чтобы томаты не засушились. ынимаем помидорки по мере готовности.Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.Готовые помидоры остудить.

Да, томаты уложить очень плотно , так как в процессе вяления они уменьшатся в размере. 2 кг. уменьшаются на большой противень. Выход, 0,5 л. баночка.
И вот когда наши томатики провялились,дать им остыть и сложить в баночку пересыпая мелко резанным чесноком и переливая растительным маслом. Аккуратно утрамбовать.
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.
Открытую банку обязательно держать в холодильнике.

Отправляем в холодильник на пол года. Но у меня наверное не получится на такой период после сегодняшней дегустации. Такая вкуснотень!!!!! Буду еще готовить.

Приятного аппетита! Рецепт скажу вам не мой, но очень и очень вкусный. Скажем спасибо его автору.
Источник

Картофель варёно-печёный с сырной заливкой
Ингредиенты:
Картофель - 1,5-2 кг
Лук репчатый - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч. + можно и другую зелень на Ваш вкус
Майонез - 5 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Перец болгарский - 1 шт
Вода - 2-4 ст. л.
Сыр колбасный (копченый) - 50 г
Сыр твeрдый или полутвёрдый (любой) - 100 г
Соль (по вкусу)
Приправа (на ваш вкус)


Приготовление:
Картофель почистить, крупно порезать (среднюю картофелину примерно на 4 части),
отварить до готовности. Картофель опускать в уже кипящую подсолёную воду!

Пока картофель варится - делаем заливку: смешиваем майонез и сметану, добавляем колбасный сыр, потёртый на мелкой или средней тёрке, добавляем мелкопорезанную зелень и приправы на ваш вкус, перемешиваем. Добавить немного воды, чтобы заливка была по густоте примерно как сливки.
Репчатый лук и перец режем полукольцами.
Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.
Далее выложить отваренный картофель в глубокий противень (форму для запекания), сверху выложить лук и перец, залить заливкой и тщательно перемешать.
Сверху посыпать тёртым сыром.
Ставим в духовку на средний огонь пока сыр не расплавится (минут 15-20). На Ваш вкус - можно подержать до образования корочки из сыра.
Приятного аппетита!!

Источник

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.
Источник

Чудесная, вкусная картошечка! Рецепт от Игоря Иванова.

Ингредиенты:
5 средних картофелин
-масло сливочное - 100 гр
-чеснок - 4 зубчика
-петрушка или укроп
-сметана - 1 столовая ложка
-Сыр твердых сортов 30 гр.
Приготовление:
Картофель отварить в мундире до готовности (напоминаю, картофель опускаем в кипящую солёную воду), остудить, очистить.
Масло заранее достать из холодильника, выложить в миску и дать постоять, чтобы согрелось до комнатной температуры.
Зелень мелко порубить.
Чеснок мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.

Готовим заливку - чесночное масло.
Добавляем к маслу сметану, зелень, чеснок и сыр...Хорошенько перемешиваем.
Форму для запекания (противень) слегка смазываем маслом (я просто постелил бумагу для запекания).
Картофель режем вдоль пополам (если картофель мелкий - можно целиком) и выкладываем в форму.На картофель выкладываем чесночное масло.
Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда нашу картошку. Запекаем до образования румяной корочки на ваш вкус (время от духовки зависит, примерно минут 15).Можно кушать и как самостоятельное блюдо, а я приготовил как гарнир к домашней ветчине (заглавное фото рецепта).