Цитата сообщения SvetlanaJM Пастрома из грудки индейки


Этот рецепт долго ждал своего часа, был найден давным-давно на кукинге (автор-swetik), но только сейчас я решила его опробовать. Получилось отличное ароматное мясо, правда, чуть-чуть суховатое, но это обычное явление в блюдах из грудок.
Мясо прекрасно подойдёт и как закуска, и на бутерброды, и в салаты...:)))

Мясо грудки индейки - примерно 1,5 кг (у меня была грудка весом чуть больше 1,3 кг)
Соль - много
чеснок - у меня было 2 очень больших зубчика
разные молотые перцы: чёрный, белый, розовый - примерно по 0,5-1 ч.л.
молотая сладкая паприка - 2 ч.л.
растительное масло - примерно 50-70 мл

Грудку (постараться срезать с неё все жилки и плёнки) замочить в очень солёной воде на 2 часа (добавить столько соли в воду, чтобы она была очень солёная, но не горькая).
Через 2 часа воду слить, нашпиговать мясо чесноком, делая в нём прорези острым ножом (они затянутся в процессе готовки).
Духовку поставить разогреваться до 250°С.
Смешать паприку, немного соли, молотые перцы и растительное масло до состояния кашицы.
Обмазать грудку смесью перцев и масла, выложить на противень (можно застелить его фольгой) или в подходящую форму для запекания и поставить в разогретую до 250°С духовку на 20 минут. Через 20 минут духовку выключить и оставить грудку в закрытой духовке ещё на 2 часа.
ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

Через несколько часов можно кушать. Удивительно, но этого времени хватает на то, чтобы мясо полностью приготовилось!