Воскресенье, 25 Декабря 2022 г. 16:50
+ в цитатник
Тонкое, слоеное тесто и кремовая кокосовая начинка
На 16 штук (~ 600г)
Начинка:
- 200 мл молока
- 40г кокосовой стружки
- 1 желток
- 20г крахмала
- 50г сахара
Тесто:
- 80г сливочного масла
- 70 мл кефира
- 1 желток
- 200г муки
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40г сахара
- щепотка ванилина
Сначала приготовим начинку:
Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.
Также кокосовую стружку можно заменить на любые измельченные орехи.
В сотейнике смешиваю желток, сахар, крахмал и примерно 100 мл молока. Все хорошо размешиваю и добавляю остальное молоко. Перемешиваю, ставлю на плиту и при постепенно помешивании на среднем огне довожу смесь до кипения. Провариваю около минуты, снимаю с огня и добавляю кокосовую стружку. Перемешиваю, накрываю плёнкой в контакт и даю остыть.
Тесто. Размягченное сливочное масло смешиваю с сахаром и ванилином. Кладу желток и перемешиваю. Кладу кокосовую стружку, вливаю кефир и перемешиваю. Затем всыпаю немного муки разрыхлитель и все перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Кладу в пакет и охлаждаю 15 мин.
Затем раскатываю в валик и делю на 16 равных частей. Каждую часть раскатываю тонко в длинный овал. На край кладу 1 ч.л начинки и сворачиваю. Выкладываю печенье на противень .
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Очищаем кабачки и тонко нарезаем вдоль на пластины овощерезкой.Помещаем в глубокую посуду,посыпаем чайной ложкой соли,перемешиваем и оставляем на полчаса.
Тем временем готовим маринад.
В отдельную посуду наливаем растительное масло,добавляем мёд,винный уксус,порезанный мелко чеснок,немного солим и перчим. Хорошенько смешиваем ингредиенты.
Через полчаса сливаем с кабачков воду(она нам не нужна),помещаем их в посуду с крышкой( в пластиковый контейнер или ведёрко) и поливаем их маринадом,посыпаем порезанной зеленью.Перемешиваем,накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.За это время ещё раз всё перемешиваем.
Маринованные кабачки - прекрасное дополнение к мясу,картошке и другим блюдам.
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет.
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
SIMPLISSIME / Самая простая кулинарная книга в мире
Рецепты на каждый день, быстрые и легкие в приготовлении. Подбирая новые вкусовые сочетания, из простых продуктов, которые есть в холодильнике, вы сможете приготовить изысканный ужин для своей семьи и впечатлить гостей.
Специальный выпуск популярного журнала представляет 100 лучших рецептов заготовок из овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса, ведь с.наступлением лета начинается подготовка к ежегодному "заготовительному сезону". Надо не только вырастить и собрать урожай, но и сохранить его на зиму. Так что самое время найти, прочитать и подобрать новые рецепты домашней консервации.
ДАРЬЯ. ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ - №1/С 2019 - Салаты на зиму
Журнал, посвященный домашним заготовкам, предлагает проверенные опытными хозяйками рецепты, которые можно смело брать в свою коллекцию, баловать родных и удивлять гостей.
Кулинарный мир. СВ - 200 лучших рецептов консервации. Проверено хозяйками
Кулинарный журнал с несложными и очень вкусными рецептами предлагает выпуски самой разнообразной тематики.
Тема номера: Домашний погребок. Проверено хозяйками
Журнал посвящен домашним заготовкам. Тема специального номера - Овощи. Издавна сложились крепкие традиции в консервировании, ведь совсем непросто запастись овощами на зиму, сохранив их натуральный вкус, аромат, витамины! Секреты приготовления домашних заготовок помогут наполнить свой погребок и сохранить в баночках любимые овощи! На страницах этого номера предложены рецепты - 10 закусок из баклажанов, заправки для вкусных супчиков, остренькое из моркови.
Замечательный кулинарный журнал, каждый из выпусков которого посвящен определенной тематике, публикует не только рецепты, но и различные советы и небольшие секреты от поваров.
Тема нового спецвыпуска: Золотая коллекция. Заготовки.
Приготуйте ромашку, поклавши квітки або фільтри настоятися, підсолодіть за смаком і перенесіть її в глибоку тарілку, щоб використовувати.
Крок 2 з 9
Відокремте жовтки від білків, потім збийте білок до стійкого стану і приступайте до пастеризації.
Крок 3 з 9
Нагрійте в каструлі 15 мл води з 30 г цукру і залиште на плиті, поки вона не досягне температури 121 °.
Крок 4 з 9
Коли бітки працюють, залийте сиропом збитий яєчний білок до стійкого стану і продовжуйте збивати ще кілька хвилин. Залиште осторонь.
Крок 5 з 9
Тепер збиваємо жовтки, поки вони не стануть пінистими. Нагрійте в каструлі 25 мл води і 50 г цукру до температури 121 °. Збиті жовтки залити сиропом і продовжувати збивати ще кілька хвилин.
Крок 6 з 9
Тепер додайте маскарпоне і 20 г кокосового ріпаку. Перемішайте і додайте збитий яєчний білок, обережно перемішуючи до отримання однорідного крему.
Крок 7 з 9
Перекладіть крем з маскарпоне в кондитерський мішок і приступайте до приготування тірамісу.
Крок 8 з 9
Умочіть пальчики в ромашку і викладіть їх поруч, а потім прикрасьте маскарпоне пучками. Виконайте ту ж процедуру для 3 послідовних шарів.
Крок 9 з 9
Прикрасьте поверхню 10 г кокосового ріпаку і поставте в холодильник на 2 години перед вживанням.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки трохи збиваємо, додаємо половину цукру та збиваємо за допомогою міксера. Потім засипаємо залишки цукру та гарно збиваємо. У жовтково-цукрову суміш додаємо борошно та обережно перемішуємо. Окремо збиваємо білки до стійкої піни. Збиті білки обережно додаємо до тіста й акуратно перемішуємо, щоб вони не осіли. За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо тісто на деко, формуючи смужки довжиною приблизно 10 см. Зверху посипаємо цукром або цукровою пудрою (в оригінальному рецепті використовується саме цукор, але не всім подобається хрускіт цукрового піску на зубах). Випікаємо печиво для Тірамісу 15-20 хвилин при температурі 180°C. Смачного! ✍ Порада. Готуючи печиво Савоярді, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Розмір яйця може сильно вплинути на результат. Вага яйця категорії С1 і С0 відрізняється приблизно на 10 грамів. На трьох яйцях у вас вийде вже на 30 грамів більше рідини. Щоб тісто було більш повітряним, збивайте жовтки з цукром, як на бісквіт. Тоді не доведеться підсипати борошно. Якщо ви добре збили яйця, а тісто все одно виходить рідкуватим, тоді варто додати борошна, але не більше 100 г на всю порцію, інакше печиво може вийти дуже важкими. Який вигляд має тісто, яке не розтікається, видно у відеоверсії рецепта. Варто також врахувати, що під час випікання бісквітне тісто в будь-якому випадку трохи розходиться, тому відсаджувати його варто на певній відстані, тоді печиво не злипнеться та рівномірно пропечеться
Скумбрия "Не откусите пальцы", название говорит само за себя
Скумбрия "Не откусите пальцы". Получается сочная и очень вкусная рыбка – просто пальчики оближешь! Если хотите устроить рыбный день, то скумбрия по этому рецепту как нельзя лучше подходит для этих целей.
Крайне хрустяще и нежно 🐠 Фиш энд Чипс (Fish&Chips): на раз, два, три
Fish&Chips или в переводе на русский язык «рыба и чипсы» считается одним из традиционных блюд английского фастфуда – быстрой еды на вынос. Это блюдо невероятно популярно во всей Европе благодаря своему вкусу и скорому способу приготовления.
Важная составляющая кляра для фиш&чипс — темное пиво, которое придает ему правильную консистенцию, а также делает рыбу более ароматной. Рыбка получается сочной и нежной, при этом с вкуснейшей хрустящей корочкой. А трюк с замораживанием картофеля перед жаркой — это отличный лайфхак, который поможет получить идеальное блюдо в результате.
Золото, а не бутерброды! Их первыми съедают на праздничном столе! Бюджетный рецепт!
Дорогие друзья!
Сегодня я вам покажу как приготовить вкуснейшие бутерброды. Золотистые бутерброды с рыбкой это не только сытный завтрак, праздничный стол, но и отличная альтернатива на пикнике или перекуса в обеденный перерыв.
Приготовьте по нашему рецепту эти аппетитные вкусняшки и устройте себе и своей семье очередной гастропраздник.
Самый лучший маринад для любой рыбы в духовке. Рыба получается сказочно вкусная!
Для маринада я взяла (может быть) не совсем обычные ингредиенты, но получилось, действительно, достойно!!! Сегодня я запекаю рыбу просто на ужин. Но этот маринад делает рыбу такой вкусной, что и на праздничном столе она будет замечательно смотреться. С этим маринадом я запекала карпа в духовке, но думаю что маринад подойдёт для любой другой рыбы: сазана, минтая, трески.
Вкусная рыбная закуска в форме шариков к праздничному столу!
Здравствуйте, дорогие читатели! Заранее благодарю за лайки и комментарии к моим статьям. Очень приятно читать отзывы от вас.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусной закуски. Готовить очень просто, получается вкусно, а главное, подача классная. Если сделаете маленькие шарики, можно воткнуть шпажки, а если пожелаете покрупнее, то и вилкой положить на тарелку будет удобно.
Таким способом можно приготовить шарики с любым составом, но я люблю делать именно с рыбой. Чаще использую красную, хотя, и с белой тоже вкусно.
Когда покупаю красную рыбу, готовлю эту пикантную закуску: оторваться невозможно (Хе из рыбы)
Рецептом поделилась моя подруга, было это давно, даже и не помню сколько времени прошло, но рецепт мне так понравился, что я всегда готовлю такую закуску, когда покупаю красную рыбу, даже на праздники для гостей делаю, им очень нравится!
Очень рекомендую всем, вы точно оцените! Правда, очень вкусно, в магазине такую вкуснятину не купить и готовится все очень просто и быстро!
Можно делать из любой красной рыбы, я в последний раз делала из кеты, иногда делаю из горбуши. Когда удается найти свежую и не перемороженную тушку красной рыбы, всегда беру, разделываю ее дома на филе и стейки, потом всегда можно достать и приготовить что-нибудь вкусненькое!
Борошно теж обсмажити на сухій сковорідці до ніжно-золотистого кольору.
Змішати обидві маси до однорідної консистенції.
З цукру і води, на середньому вогні, помішуючи, варимо сироп 10 хвилин з моменту закипання — він не повинен бути зовсім рідким, але і густим теж. Як тільки цукор розчинитися, можна не мішати.
Тепер змішуємо масу з насінням, соняшникову олію і сироп за допомогою міксера — так швидше.
Можна знайти рецепти, де олію вливають в готовий сироп. Тут є реальний шанс все зіпсувати!
Сироп від холодної олії відразу згортається і отримуєте великий льодяник.
Коли маса стала однорідною, викладаємо її в форму, застелену целофаном, добре утрамбовуємо і розрівнюємо.
Рецепт: риба мінтай - 3 шт сіль – 1,5 ч.л. сухий часник-1,5 ч.л. чорний мелений перець-1/2 ч.л. прованські трави – 1 ч.л. паприка – 1 ч.л. рослинна олія - 20 мл залишити маринуватися 30 хвилин цибуля-3 шт накрити пергаментом в заздалегідь розігріту духовку t 180 ° С 30 хвилин картопля солити, залити окропом і варити до готовності, приблизно 15-20 хвилин рослинна олія... вершкове масло... смажити картоплю на середньому вогні з двох сторін, до рум'яності сухий кріп... Смачного!
Прості страви з картоплі: плацинди, хлібці, кистибий з картоплею
В той час як купити крупу чи макарони в крамниці наразі буває складно, картопля у багатьох українців є. Тож пропоную вам рецепти простих та поживних страв з картоплі: молдавські плацинди, татарський кистибий, фінські картопляні хлібці.
Плацинди з картоплею, сиром та зеленню
Проста, швидка й смачна страва молдавської кухні. Начинку можна робити різноманітну, що є: картопля-сир, сир-зелень, тушковані яблука, гарбуз.
Лимончелло, бейлиз и еще 3 самых вкусных домашних ликера к 8 Марта
Традиционно ликер считается женским напитком. Но если приготовить его дома, сбалансировав градус со сладостью, мужчины от такого дижестива на 8 Марта тоже не откажутся. К тому же вы будете точно знать, что добавили в бутылку качественные продукты.
5 вкусных ликеров, которые легко приготовить в домашних условиях
Сегодня вы узнаете, как приготовить сочную и ароматную буженину в духовке на праздничный стол.
Буженину можно есть в теплом или в холодном виде. Холодную буженину можно подать в качестве мясной нарезки или на бутерброды.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина) – 1 кг
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 0,5 ст. л.
Кориандр – 1 горсть
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 6 горошин
Черный перец – 12 горошин
Гвоздика – 1 бутон
Для смазывания:
Лавровый лист (молотый) – 1/3 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Черный перец – 1 ч. л.
Чеснок (сушеный) – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут.
Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.
Мясо достать из маринада и просушить бумажными полотенцами.
Смешать паприку, кориандр, черный перец и сушеный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.
Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180 градусов 80-90 минут.
Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава.
• 100 г хлопьев «Пять злаков»
• 150 г муки
• 2 ст. л. сметаны жирностью 20%
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• ваниль на кончике ножа
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
* 5-6 ст. л. овсяных хлопьев,
* 2 ст. л. сахара,
* 2 яйца,
* 2 ст. л. кокосового масла,
* 1 пакетик ванили,
* 1/2 ч. л. корицы,
* 1/4 ч. л. молотого имбиря,
* 1/2 ч. л. разрыхлителя,
* 1/2ч. л. соды, гашенной лимонным соком.
Приготовление: В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло высотой 4 сантиметра. Ставим на огонь и прогреваем до 180 градусов (если нет термометра можно проверить так: вставляем в масло деревянный шампур и когда по нему побегут пузырьки значит масло готово).
Присыпка: смешиваем в миске сахар и корицу.
В миске смешиваем : просеянную муку,разрыхлитель добавляем сахар,соль и корицу. В другой миске смешиваем молоко,яйцо,ваниль и пюре банана(разминаем вилкой) или натёртое на тёрке яблоко. Соединяем обе массы до однородности. Ложкой для мороженого набираем тесто и осторожно опускаем в масло. Обжариваем в течении 4-5 минут до золотисто коричневого цвета. Достаём ,выкладываем на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла,а затем обмакиваем в смеси сахара и корицы.
Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.
Скумбрия "Не откусите пальцы". Получается сочная и очень вкусная рыбка – просто пальчики оближешь! Если хотите устроить рыбный день, то скумбрия по этому рецепту как нельзя лучше подходит для этих целей.
Fish&Chips или в переводе на русский язык «рыба и чипсы» считается одним из традиционных блюд английского фастфуда – быстрой еды на вынос. Это блюдо невероятно популярно во всей Европе благодаря своему вкусу и скорому способу приготовления. 
Традиционно ликер считается женским напитком. Но если приготовить его дома, сбалансировав градус со сладостью, мужчины от такого дижестива на 8 Марта тоже не откажутся. К тому же вы будете точно знать, что добавили в бутылку качественные продукты.
Для печенья «Пять злаков» требуется:
Для печенья нам понадобится:
