Ингредиенты:

1. Капуста - 450 гр.

2. Сладкий болгарский перец - 250 гр.

3. Помидоры - 350 гр.

4. Морковь - 1 шт.

5. Острый перец Чили - 1/2 шт.

6. Веточка свежего укропа в каждую банку.

7. Чеснок - 3 зубчика в каждую банку.

8. Чёрный перец горошком - по 3 шт.

9. Соль - 1 ч. ложка в каждую банку.

10. Сахар - 1 ст. ложка в каждую банку.

11. Растительное масло - 1 ст. ложка в каждую банку.

12. Уксус 9% - 2 ч. ложки в каждую банку.

Выход 3 банки объёмом 700 мл.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко шинкуем. Сладкий перец нарезаем полосками. Помидоры нарезаем дольками. Половину острого перца нарезаем кольцами. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

2. В чистую банку отправляем свежую веточку укропа, 3 зубчика чеснока, острый перец и чёрный перец горошком.

3. Теперь все овощи укладываем слоями: морковь, капуста, помидоры, капуста, болгарский перец, капуста.

4. В каждую банку объёмом 700 мл. вливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2ч. ложки уксуса 9%, добавляем 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.

5. Все наполненные банки заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

6. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем банки накрытые крышками. Вливаем в кастрюлю воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре.

Это очень вкусный и ароматный салат на зиму. Он всегда будут кстати — и для простого семейного ужина, и для праздничного застолья. Готовлю его на зиму уже много лет. А все потому, что, несмотря на обилие ингредиентов, сложного в нем ничего нет.