М’якуш гарбуза - 250 г
Борошно пшеничне - 300 г
Вершкове масло - 150 г
Цукор - 170 г
Яйця - 2 шт.
Молоко - 60 мл
Ванільний цукор - 2 ч. л.
Розпушувач - 2 ч. л.
Апельсини - 2 шт.
Сода - ½ ч. л.
Сіль - дрібка
Морозиво - 200 г
Гарбузове насіння - за бажанням
М’ята - гілочка
1. Запікаємо м’якуш гарбуза в духовці протягом години за температури 200 °C.
Нарізаємо шматочками, подрібнюємо в блендері до стану пюре.
2. У глибокій посудині перемішуємо до однорідності гарбузове пюре та яйця.
3. Розтоплюємо та охолоджуємо вершкове масло. Додаємо до гарбузового пюре разом із молоком.
4. В окрему миску просіюємо борошно, додаємо розпушувач, звичайний та ванільний цукор, сіль, соду, а також цедру двох апельсинів.
Вливаємо рідку гарбузово-молочну суміш. Ретельно перемішуємо.
5. Заповнюємо тістом формочки для випікання. За бажанням викладаємо зверху очищене гарбузове насіння або шматочки гарбуза.
6. Розігріваємо духовку до 190 °C, ставимо кекси випікатися протягом 20 хвилин.
7. Дістаємо випічку з духовки, даємо охолонути.
8. Звільняємо гарбузові кекси від формочок, ставимо в широкі креманки. Прикрашаємо кулькою морозива та гілочкою м’яти.
