Хотите порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом, предложите им колбасу. Да, да не удивляйтесь. В этом рецепте нет красителей, зато много специй и полезных ингредиентов. С первого взгляда трудно определить, что колбаса ненастоящая.

• лущеный горох — 1 чашка
• вода — 3 чашки
• соль — 1 ч. л.
• молотый кориандр — 1/3 ч. л.
• мускатный орех — на кончике ножа
• чеснок — 4 зубчика
• свекла — 1/2 шт.
• масло кукурузное — 1/2 чашки

ШАГ 1.

Горох разделить на 4 части и смолоть в кофемолке в муку.

 

ШАГ 2.

Пересыпать муку в сотейник с толстым дном, залить водой, отставить на час.

 

ШАГ 3.

Свеклу натереть на мелкой терке. Отжать 1 столовую ложку сока.

 

ШАГ 4.

Поставить сотейник с гороховой смесью на плиту, на тихом огне, постоянно мешая, довести до состояния густой каши. Появится приятный аромат вареного горошка.

 

ШАГ 5.

Снять смесь с плиты, пока теплая выдавить в нее чеснок (чеснок обязательно освободить от внутреннего ростка!).

 

ШАГ 6.

Всыпать соль, кориандр, мускатный орех (я еще добавила немного смеси "том кха") и влить свекольный сок, примерно 1-2 ст. л.

 

ШАГ 7.

Взбить все погружным блендером в течение 2-х минут. Добавить масло, еще раз взбить.

 

ШАГ 8.

Быстро перелить смесь на пленку и свернуть. Смесь застывает, поэтому важно очень и очень быстро все делать. Можно срезать в пластиковой литровой бутылке горлышко и перелить смесь в бутылку (у меня не оказалось бутылки под рукой). Остудить будущую колбасу на столе и убрать в холодильник на 3 часа.

 

ШАГ 9.

По истечении времени, достать колбасу, снять пленку или извлечь из бутылки, нарезать и подать к столу. Веганская колбаса, полностью натуральная, готова.

"Колбаса Докторская" без мяса