Поджарка из куриных желудков с подливкой

Поджарка из куриных желудков с подливкой.

Ингредиенты:
куриные желудки 500 гр.
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
соус томатный 2 ст. ложки
набор прованских трав
лаврик
чеснок
соль
черный перец
укроп свежий
мука 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Из куриных желудочков можно приготовить прекрасную поджарку к макаронам и не только.
Итак.
Желудочки хорошенько вымыть, вычистить и удалить жир.
Порезать соломкой.
Морковь на крупной терке.
Лук полукольцами.
Обжарить на сковороде лук и морковку.
Забросить туда же желудки, посолить, поперчить плюс лаврик.
Соус развести водой, подсолить, добавить приправы, специи и вылить в сковороду к желудкам.
Все хорошенько перемешать.
Тушить 40-60 минут.
В конце положить дробленный чеснок и свежий укроп.
Загустить 1 ст ложкой муки.
Подавала с макаронами, ушло на УРА.
Очень вкусная поджарочка.
Желудки пропарились, получились мягенькие.
Подливка вообще СУПЕР!!!!
Приготовьте и ВЫ.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Закуска из куриных пупков (желудочков)

Закуска из куриных пупков (желудочков)

Ингредиенты:
куриные пупки ( желудки )очищенные -О,5 кг.
лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубков.
масло растительное - 0,5 ст.
уксус 5% - 0,25 ст.
соевый соус - 1 ст. л.
сахарная пудра - 0,5 ч. л.
зелень - 0,5 пучка
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Пупки почистить, помыть, залить водой и варить до готовности. Пупки должны совсем быть мягкие.
Воду я не солю, т. к. у нас продаются куриные желудки соленые. Готовые пупки вынуть из воды, остудить.
Затем нарезать на полоски, сложить в миску.
Лук нарезать полукольцами, добавить к куриным желудкам.
Затем добавить соевый соус, сахарную пудру и перец, перемешать.
Растительное масло хорошенько раскалить на сковородке.
Залить куриные желудки, добавить уксус, перемешать.
Когда закуска остынет выдавить в нее чеснок .
Зелень нарезать и тоже добавить к желудкам.
Соль, перец по вкусу, перемешать.
Поставить на ночь в холодильник.
Получается очень вкусная закуска. Попробуйте.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Салат корейский из куриных желудочков

Ингредиенты:

  Куриные желудочки(пупки) 400 гр
  1 средняя по величине картошка
  Лук репчатый 1 шт
  Чеснок 2 зубчика
  Зелень кинзы 1 небольшой пучок
  Масло растительное 5 ст.л
  Соевый соус 2 ст.л
  3-4 ст.л уксуса 5%
  Соль,красный-чёрный перец,сущёный базилик по вкусу
Щепотка сахара,щепотка соли лотаса(глютамата) по желанию

Способ приготовления:

Куриные желудочки,почистить,промыть и отварить до готовности в скороварке,порезать соломкой.
  Лук порезать полукольцами.Обжарить на растительном масле лук+желудочки,посолить и поперчить чёрным перчиком.
  Картошку очистить и потереть на тёрке(у меня специальная для корейских салатов),если нет,то порезать меленькой и длинной соломкой.В кипячящую подсолёную воду укласть порезаную картошечку и поварить 2 минуты,откинуть на дуршлак или сито,промыть холодной проточной водой,встряхнуть хорошенько,чтобы вода стекла.
Теперь нарезать мелко зелень,чеснок через пресс,добавить к картошечке +уксус+соевый соус+щепотку сахара,глютамата,соль,красный молотый перец+базилик,всё перемешать и поставить в холодильник минут на 20.Потом смешать желудочки с картошкой и салатик готов!Он особенно вкусный когда ещё с пару часиков постоит в холодильнике.

Фото:
 

Приятного аппетита!

 

 

Куриные желудочки тушёные в сметане

Куриные желудочки тушёные в сметане

Ингредиенты:
500 гр. куриных желудочков
200-300 гр сметаны
1 большая луковица
майоран
соль
белый перец молотый

Способ приготовления:
Куриные желудки промыть,обработать.
Нарезать на четвертинки.
Лук измельчить.
Добавить воды или бульона, и тушить до впаривания жидкости.
Посолить и поперчить, добавить майоран.
Залить сметаной и продолжать тушить пока не порозовеет.
Можно подавать с любым гарниром.

Фото:
 

Приятного аппетита!

 

 

Куриные желудки в пиве

Куриные желудки в пиве.

Ингредиенты:
куриные желудки - 500 гр.,
лук репчатый - 2 шт.,
масло сливочное - 1 ст.л.,
масло растительное - 1 ст.л,
пиво светлое - 1 стакан,
куриный бульон - 1 стакан,
винный уксус - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
горчица - 1 ст.л.,
соль, перец.

Способ приготовления:
Желудки хорошо почистить, промыть, нарезать ломтиками. В глубокой сковороде сначала разогреть растительное масло, затем добавить сливочное, и обжарить лук до прозрачности, нарезанный полукольцами. Добавить желудки, и обжаривать 10 минут, постоянно помешивая, посолить, поперчить.
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 20-30 мин. Присыпать мукой, перемешать и тушить еще 2 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем.

Фото:
 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Куриные желудки с рисом

Куриные желудки с рисом

Ингредиенты:
куриные желудки 700г.
перец горошком 8шт.
перец душистый 6шт.
лаврушка 2-3л.
петрушка 2 веточки
морковь 2шт.
лук репка 3шт.
рис 400г.
чеснок 3зуб.
помидор 1шт.
приправы (куркума,чили,красный перец,кориандр,тмин,базилик)
масло раст.
соль
перец чер.мол.

Способ приготовления:
Итак, приступим:Желудки я замачиваю в холодной воде(1час)
Затем их нужно отварить с добавлением моркови,лука,лавра,перца горошком,перца душистого.Я варю 1час.
Потом желудки достаем и нарезаем(как нравится)
Лук и морковь(соломкой)нарезаем и обжариваем в растительном масле(в казане),кидаем желудки, приправы,помидор(протертый на терке) и обжариваем еще 2-3мин.
Рис хорошо промыли,теперь кладем его к овощам и желудкам,не мешаем.
Наливаю воду(ст.ложку ставлю горизонтально,как только она заполняется водой!СТОП!хватит.)Посолили и поперчили.
Теперь прибавляем огонь и пусть кипит(но не бурлит)Когда жидкость выпарится собираем рис горкой, закрываем крышкой,огонь убавляем до мин. и засекаем 40мин.
Время прошло,открываем крышку,посыпаем чесноком и перемешиваем,опять закрываем крышку и даем настояться 15мин.
Все готово!Можно кушать!

Фото:
 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

http://recepti.tv/