Русские пельмени "Валенки" |
Баранина филе - 500 г.
Говядина филе - 500 г.
Лук зелёный - 1 пучок
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная плюс на раскатку теста - 800 г.
Сметана 30% - 200 г.
Вода газированная - 200 мл.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Смесь молотых перцев - по вкусу
Готовим фарш.
Для этого проворачиваем через мясорубку говядину и баранину. Туда же заправляем зелёный лук.
Полученную массу основательно вымешиваем руками, солим и перчим по вкусу.
Готовим тесто.
Для этого в муку добавляем яйца, сметану и около чайной ложки соли.
Доливаем растительное масло,газированную воду и замешиваем тесто. Оно должно быть очень тугим, но эластичным. Накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре на час.
Готовое тесто делим на несколько частей и раскатываем довольно тонким слоем, обильно присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.
вырезать из теста кружочки и заворачивать в них фарш.
Готовые пельмени, храним в морозильнике.
Ну, а способ варки известен всем.
Подаём горячими со сметаной и зеленью или любыми другими приправами по вкусу.
Серия сообщений "кулинария-МАНТЫ-вареники-пельмени":
Часть 1 - МАНТЫ "ГЮЛЬЧАТАЙ
Часть 2 - Рецепт вареников - 460 рецептов
...
Часть 22 - Пельмени "Голуби"
Часть 23 - Пельмени - 437 рецептов
Часть 24 - Русские пельмени "Валенки"
Часть 25 - Творожные вареники со сливами
Часть 26 - Вареники с картошкой. Ну очень вкусный вариант
...
Часть 45 - Пельмени домашние 2, тесто на минеральной воде
Часть 46 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники.
Часть 47 - Чучвара - узбекские пельмени
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |