-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в неугомонная_душа

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

православие музыка здоровье пкулинария с

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.02.2012
Записей: 3317
Комментариев: 429
Написано: 5527

Выбрана рубрика ВЫПЕЧКА.


Другие рубрики в этом дневнике: ЯПОНИЯ(4), шитьё(0), ШАРФЫ КОСЫНКИ(0), шапки(15), что полезно(0), читать всегда(2), хлеб(0), ФОТО ШОП(4), фото уроки(0), УРОКИ ПО ДНЕВНИКУ(72), УРОКИ(6), украинские песни(1), узоры кючком(1), травы(3), ТОРТЫ(3), тесто(5), тапочки(1), суставы(3), СУМКИ(2), стихи(17), стихи(47), СОВЕТЫ О ЗДОРОВЬЕ(2), советы(54), слова пароли(12), СКАЙП(3), сказки(1), СИМОРОН(1), симорон(1), семья и отношения(2), САМ СЕБЕДОКТОР(1), САЛО И ЗАКУСКИ(3), САЛАТЫ(4), саксофон(1), САКСОФОН(2), С ПАСХОЙ(0), РЕЦЕПТЫ ЗОЖ(52), рецепт здоровья(13), ремонт(0), ПРСТО ЦВЕТЫ(3), притчи(4), притчи(4), притчи(11), природа(3), ПРИМЕТЫ(70), праздники --всё для него(52), ПРАВОСЛАВИЕ(11), портниха(0), ПОКА ПОМНИМ(3), ПОЗДРАВЛЕНИЯ(6), плецкаст(1), пенсии(0), пасха рецепты(3), ПАСХА(20), пасха(3), ПАМЯТИ гурченко люды(4), ОТНОШЕНИЯ(8), открытки к дню рождения(1), ОТКРЫТКИ(6), огород(5), обереги(5), НЕОПОЗНАННОЕ(2), настойки(4), народные средства(38), НАРОДНАЯ МЕДИЦТНА(48), напитки(2), напитки(3), наливки(1), НАДО ЗНАТЬ КАЖДОМУ(4), МУЛЬТИКИ(9), мультиварка(30), музыка ДЛЯ ДУШИ(10), молитвы(42), молитвы(147), МОИ ДРУЗЬЯ(0), меподии для души(25), мелодии музыка(93), медицина(7), ЛУНА(11), лечение порчи(1), ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ(58), лекарства(13), куличи(0), куличи(1), КУЛИНАРИЯ(107), кулинария(175), куклы(16), красота(48), компьютер(1), КОМПЬЮТЕР(9), коврики крючком(3), КИНО--СЕРИАЛЫ(0), календарь(0), ИНТЕРЕСНЫЕ ФЛЕШКИ(3), знаменитые личности(10), здоровье(262), звуки природы(7), заготовки(9), ЗАГОВОРЫ О ЗДОРОВЬЕ(10), ЗАГОВОРЫ(86), заговор на работу(5), животные(9), живопись(57), духовность(2), домашние цветы(5), для себя (8), ДЛЯ ДОМА(3), диеты(1), ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ(2), дача---цветы(3), ДАЧА(56), давление(1), гороскоп(46), гадание(0), вязание для мужчин(2), вязание крючком(153), вязание(60), вышивка лентами(31), выпечка(96), ВИДИО МУЗЫКА(6), видио животные(2), ВИДИО(120), ваша внешность(6), Болезни ног(0), БОЛЕЗНИ ГОЛОВЫ(0), бисер(9), бабушкин пастулат(89), артисты кино(6), АНИМАЦИОННЫЕ ОТКРЫТКИ(4), анимации(5), sos(147), музыка для души(2), РАЗНОЕ(144), израиль(7), (0), (0), (0), (1)
Комментарии (0)

выпечка

Пятница, 24 Февраля 2012 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Зебра"

x_49a4b233 (604x453, 59Kb)

 

Пирог "Зебра"
 
Ингредиенты:
 
3 яйца
150 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
150 г муки
50 г какао-порошка
30 г дробленых орехов
1 ч. ложка разрыхлителя
 
Приготовление:
 
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой.
 
2. Растопить сливочное масло и теплым добавить к яйцам, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько вымешать тесто. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао, перемешать, в другую - орехи и также перемешать.
 
3. Форму для выпечки смазать маслом. С помощью ложки выложить тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой орехового и т.д.).
 
4.Выпекать пирог в разогретой духовке 25-30 минут.
Рубрики:  выпечка
выпечка
ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

слоёное тесто

Пятница, 24 Февраля 2012 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Гуррри [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеное тесто - все уровни наслаждения

 

Слоеное тесто - все уровни наслаждения

слоеное тестоСлоеное тесто — это удовольствие не только для языка, но и для глаз. Много-много тоненьких слоев выдают настоящее кулинарное мастерство. И так оно и есть. Недаром мы называем торт с коржами из слоеного теста Наполеоном! Только, к сожалению, на приготовление слоеного теста придется затратить много времени и усилий. Однако слоеное тесто легко замораживается. Значит, им можно запастись на 2—3 месяца вперед. Но размороженное тесто нужно испечь в течение суток, иначе оно потемнеет. Никакое другое тесто нельзя использовать так разнообразно, как слоеное. Не важно, соленым оно будет или сладким. И пусть готовить его дольше, чем другие, зато печь быстрее. Есть рецепты, когда тесто находится в духовке меньше, чем кофейная турка на огне. Тоненькие слои теста образуются благодаря прослойкам жира между ними. Желательно, чтобы масло и тесто были одинаковой температуры. Если масло слишком твердое, оно плохо распределится, если стишком мягкое, может вытечь. При приготовлении слоеного теста масло как нужно точно знать, сколько раз нужно пройтись туда и сюда. В раскаленной духовке вода, содержащаяся в масле, испаряется, отделяет слои теста и поднимает их. Важно отделить ножом края теста от стенок, потому что иначе они пристанут и не смогут подняться. Размер формы, в которой будет выпекаться тесто, должен быть на 5—10 % больше размера предполагаемого слоеное тестоблюда. Слоеное тесто раскатывают в пластины. Если противень намного больше листа теста, то можно скрепить две пластины теста с помощью яичного желтка, раскатав их скалкой. Самое главное в приготовлении слоеного теста — это температура. Тесто должно быть достаточно эластичным, но при этом не слишком мягким. Поэтому его нужно время от времени помещать в холодильник. Если поверхность вашего кухонного стола мраморная, то тесто будет охлаждаться на столе. Перед тем как отправить тесто в духовку, нужно побрызгать его и противень водой — для достижения оптимального результата. Тесто можно вынимать, когда оно приобрело приятный золотистый оттенок. Внутри тесто должно высохнуть, но остаться при этом воздушным. Если кому-то, при всей любви к кулинарному искусству, эта работа покажется непосильной, можно приобрести слоеное тесто в магазине. Для создания большего впечатления можно положить несколько листов теста друг на друга, посыпав их маслом, намотать на скалку.

Потом размотать, пройтись немного скалкой и опять посыпать маслом. Благодаря такой дополнительной «прогулке» получится пара-тройка дополнительных слоев. И никто не догадается, что это тесто куплено, а не сделано своими руками.

 

Слоеное тесто (основной рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ 1 КГ ТЕСТА:

500 гпшеничной мукислойки

1 ч. л. соли

1 желток

500 гмасла

мука для рабочей поверхности

 

• Просеять на стол 400 г. муки, смешать с солью, 150 мл воды и желтком. Раскатать в лепешку, накрыть и поставить приблизительно на полчаса в холодильник

 • Смешать масло с оставшейся мукой, сформовать 6 одинаковых кубиков и снова поставить в холодильник на полчаса.

• Положить тесто на посыпанный мукой стол и раскатывать скалкой до толщины приблизительно 3 мм. Выложить кусочки масла на середину листа теста. Завернуть масло с четырех краев

• Раскатать тесто приблизительно в палец толщиной. Стряхнуть кисточкой лишнюю муку. Завернуть одну треть листа к центру, а потом другую. Нужно, чтобы верхние слои теста, по возможности, полностью покрывали нижние, но не выступали за них.

• Снова раскатать тесто в прямоугольный лист. Стряхнуть лишнюю муку. Завернуть четвертую его часть справа и слева к середине, чтобы края почти соприкасались. Потом еще раз сложить тесто. Старайтесь работать как можно быстрее, чтобы тесто не нагревалось.

• Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на полчаса. Потом снова раскатать в прямоугольный лист, сложить, как в первый раз. Снова раскатать и сложить,

как во второй раз.

• Положить тесто в холодильник как минимум на ночь, использовать согласно рецепту.

Пищевая ценность 1 кг теста:

5460 ккал, 22932 кДж, 56 г белков, 428 г жиров, 358 г углеводов

Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

ВЫПЕЧКА

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Наполеон" (немного измененный вариант)

x_a9d31b36 (604x550, 75Kb)

 

Торт "Наполеон" (немного измененный вариант)
 
Ингредиенты:
 
тесто:
80 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 яйца
300 мл. молока
1\2 ч. ложки разрыхлителя
1\4 ч. ложки соли
ванилин по вкусу
800 гр. муки    
Читать далее...
Рубрики:  выпечка
выпечка
ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

рецепты теста

Пятница, 02 Марта 2012 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список рецептов теста и изделий из теста.

Жми на названия!

http://oboi.kards.qip.ru/images/wallpaper/567/56611_prev_425.jpg

Торты

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

выпечка

Вторник, 13 Марта 2012 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЫПЕЧКА ИЗ ЭСТОНИИ

y_08e51852 (700x467, 113Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

выпечка

Четверг, 15 Марта 2012 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

воистину, самые вкусные РОГАЛИКИ из очень удачного творожного теста со сгущенкой

Я пользуюсь этим рецептом всегда, когда хочется чего-то горяченького сладенького и очень быстро. И когда в доме остается творог (такое тоже бывает) и его надо как-то быстро пристраивать. Eсли вы еще не пробовали, обязательно попробуйте!
P1140185 (700x549, 307Kb)
Изумительное, тающее во рту творожное тесто! И невереоятно при этом простое! Можно сделать все что хотите - плюшки, завитушки, печенье, маленькие булочки или рогалики. Я сегодня делала рогалики с вареной сгущенкой и немного сахарных плюшек. Приглашаю!

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

выпечка

Четверг, 15 Марта 2012 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бухтели

Меню пользователя Бухтели Бухтели

Слова автора :

Для бухтелей:

500г муки
пакетик сухих дрожжей
100г сахара
ваниль
цедра 1 лимона
щепотка соли
1/8л молока
80г сливочного масла, растопить
2 яйца
2 ст.л. рома
2 ст.л. йогурта

12 ч.л. сливового повидла
горсть изюма по желанию

80г растопленного сливочного масла для смазки

сахарная пуда

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.
Бухтели
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно
на 1 час - тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Раскатать тесто, вырезать 12 кружочков. В середину положить 1 ч.л. повидла
и изюм, хорошо закрыть края (иначе начинка вытечет) и "швом" вниз уложить
в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать топленым
сливочным маслом.

Смазать бухтели топленым сливочным маслом и запекать при 160 градусах
40-50 минут.
Бухтели
Мои заметки:
Повидло, взяла яблочное ,и малиновое все остальное строго по рецепту . Эти бухтели , что-то неописуемое , я в восторге. Часто имею дело с дрожжевым тестом, но это меня покорило. Они воздушные , прямо невесомые !
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

КУЛИНАРИЯ ВЫПЕЧКА

Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 19:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс английский (рецепт с фото)

4 (396x336, 46Kb)

Этот очень вкусный кекс я стряпаю уже много лет. Он пряный и ароматный! А вкус - замечательный! Попробуйте испечь его - порадуйте родных!
 

 

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан,

Масло сливочное (или маргарин) – 100 грамм,

Сахар – 1 стакан,

Яйцо – 1 штука.

Ядро грецкого ореха – ½ стакан,

Изюм – ½ стакана,

Корица – ¼ чайной ложки,

Сода – 1 чайная ложка,

Мука – 2 стакана.

 

Рецепт с фото
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

ВЫПЕЧКА

Среда, 21 Марта 2012 г. 18:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "МИШКА" ДЛЯ ВАС, МОИ ЛЮБИМЫЕ!!!

2835299_ (682x511, 57Kb)

Очень вкусный торт! Научила печь его моя сестра, Таня. Сразу скажу - торт надо печь накануне торжества. Он не очень сладкий, но всегда очень вкусный!

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

выпечка

Суббота, 24 Марта 2012 г. 11:17 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустный пирог для ленивых!

Капустный пирог для ленивых!

Очень быстрый и вкусный пирог на самом деле для ленивых.

Ингредиенты для пирога:

500 г свежей капусты,
1/2 пачки сливочного масла,
3 яйца,
5 ст. ложек сметаны,
3 ст. ложки майонеза,
6 ст. ложки муки,
1 ч.ложки соли,
2 ч.ложки разрыхлителя
Читать далее

Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Комментарии (0)

выпечка

Суббота, 24 Марта 2012 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный и простой кекс с изюмом

Чем мне понравился кекс с изюмом – своим вкусом! Подобный кекс я пекла несколько раз и всегда он исчезал со стола в считанные минуты. Пока остальные домочадцы мирно спали, я тихонько пробралась на кухню, где так же тихо достала все необходимые ингредиенты и стала творить, вернее готовить.  Если вам не нравится изюм, то посмотрите приготовление кекса с белым шоколадом и черникой.

 

keks_s_izumom

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

выпечка

Воскресенье, 25 Марта 2012 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварныe пирожныe с кремом

 (699x501, 109Kb)

Ингредиенты:

Для тeста:
1 стакан воды,

100 г. сливочного масла,

1 стакан муки,4 яйца
Для крeма:
1/2 литра кипяченого молока,

2 столовые ложки муки,

3 яйца,

1 стакан сахара,

ваниль,

100 г. сливочного масла

Приготовление:

Воду вкипятить с щепоткой соли и маслом, постепенно втирая всыпать муку, чтобы тесто стало гладким. Тесто остудить, вбить в него яйца. На противень выложить полосочки длиной 10 см и шириной 1,5-2 см (лучше из кондитерского шприца). Выпекать 10минут при температуре 250 градусов, затем понизить температуру до 220 градусов и печь еще 10-15 минут. Огда пирожные остынут, заполнить их кремом.

Крeм для заварных пирожных:
Нe в эмалированной кастрюлe растeрeть яйца с сахаром, добавить муку, подлить тeплоe молоко. Смeсь поставить на огонь, всe врeмя помeшивать. Не доводя до кипения, снять с огня.Остудить, добавить масло и ваниль, смешать до однородной массы.

Приятного аппетита от Elena_blogger!

 

Серия сообщений "Рецепты. Детское питание":
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

лучшие рецепты вкусных куличей

Суббота, 31 Марта 2012 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Нивина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты приготовления вкусных куличей к Пасхе

Вкусный мягкий кулич

Кулич с ванильным сахаром

  • Девять стаканов муки,
  • 25 г дрожжей,
  • 2,5 стакана молока,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан сливочного масла,
  • 1 стакан изюма,
  • 1 палочку ванили.

Полстаканом молока развести дрожжи, подсы­пать в них стакан муки и дать подняться. Опару развести двумя стаканами молока, положить в нее стакан сахара, истолченного с ванилью и растерто­го со стаканом распущенного сливочного масла.

Бить тесто надо, подсыпая понемногу муку. Под конец положить один стакан изюма, после чего тесто поставить в теплое место подходить. Утром побить его еще, вьпожить в формы и печь.

Кулич

Сдобный кулич

  • 12 стаканов муки,
  • три стакана молока,
  • 50 г дрожжей,
  • два стакана сахара,
  • семь яиц,
  • пол­стакана сливочного масла,
  • полтора стакана изюма,
  • чайную ложку соли,
  • душистые приправы.

Из этого количества муки, яиц, масла, дрожжей и пр. выйдут два кулича.

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми припра­вами (одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или же две капли розового масла). Когда опара по­дойдет, положить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогрето­го русского масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Ут­ром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему под­няться до трех четвертей высоты формы и ставить в печь.

Кулич

Кулич заварной

  • 12 стаканов муки,
  • полстакана распущенного мас­ла,
  • два яйца,
  • три четверти стакана сахара,
  • один стакан молока,
  • 50 г дрожжей,
  • два стакана жидкого чая,
  • три четверти стакана очищенного изюма,
  • соль.

Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи поло­виной стакана тепловатой воды, дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки полстаканом кипящего молока, хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то прогреть немного, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшего кипяченого молока, две чайных ложки соли и два яйца (от них немного оставить для подмазки), подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладко­сти и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв.

В шесть-семь часов утра влить в тесто полста­кана подогретого, но не горячего, масла и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с тремя четвертями стакана сахара. Затем положить в тесто каких-нибудь духов и всы­пать, непрерывно помешивая, почти всю остав­шуюся муку. Вывалить тесто на стол или доску и бить его хорошенько до тех пор, пока не появятся в нем пузыри.

После этого выложить тесто в заранее вымытую и обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть по­суду чем-нибудь теплым и оставить тесто подхо­дить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать по­дойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в одну или две обмазанные мас­лом формы, дать тесту подойти, смазать верх кули­ча яйцом и ставить в печь.

Кулич

Кулич с шафраном

  • Девять стаканов муки,
  • 2 стакана молока,
  • 100 г дрожжей,
  • 10 яиц,
  • 6 столовых ложек сливочного масла,
  • 2,5 стакана сахара,
  • шаф­ран
  • полрюмки водки.

Накануне часов в пять вечера заварить один стакан муки двумя стаканами кипящего молока, размешать, покрыть посуду тканью и дать посто­ять до темноты. Затем положить в посуду дрожжи и остальную муку, дать подняться. Часов в десять вечера положить в опару десять желтков, растер­тых добела с двумя с половиной стаканами сахара, шафран, предварительно настоенный на водке, и шесть ложек масла, разогретого до теплого состоя­ния.

Тесто надо бить долго, до тех пор, пока оно со­вершенно не перестанет прилипать к посуде (это примерно полтора часа), затем тесто тепло укрыть и до утра дать подходить.

В шесть-семь часов утра выложить тесто в фор­му, дождаться, пока оно не поднимется вдвое, а по­том печь. Печь такой кулич рекомендуется полтора часа.Кулич с изюмом

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана теплой воды, полпалочки (50 г) дрожжей, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 100 г промытого изюма, горсть мелко наре­занного кубиками цуката, толченый кардамон, ко­рицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотен­цем, оставить до утра подниматься. Выложить тес­то на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит хо­дуном»), растереть одно яйцо, смешать с 2-3 ст. ложками молока, смазать куличи, посадить в ду­ховку, выпекать около 40 минут.

Кулич

Кулич царский

Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный мин­даль (50 г), по 100 г "мелко нарезанных цукатов и промытый, отсушенный изюм. Хорошо выбить тесто, и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазан­ную маслом и толчеными сухарями высокую фор­му. Наполнить форму до половины, дать тесту сно­ва подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи из такого сдобного теста лучше выпе­кать в небольших формах.

 

 

Источник>>>>http://edinstvennaya.ua/view/6219/

Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

ВЕНЕСУЗЛЬСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Среда, 04 Апреля 2012 г. 16:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венесуэльский ореховый торт

Венесуэльский ореховый торт

Этот торт готовится проще, чем многие другие кондитерские изделия. По сути, самые большие трудозатраты идут на приготовление бисквита - крем готовить вообще не надо, а шоколадный ганаш делается вообще на раз. Торт получается очень насыщенным по вкусу, но даже несмотря на это некоторые не особые любители сладкого умудрились съесть сразу по два куска подряд. Осторожно: очень сладко!

венес (638x483, 219Kb)

 Ингредиенты:

Для бисквита:

5 яиц
125 г измельченных грецких орехов
140 г муки
200 г сахара
120 мл молока
1 ст.л. оливкового масла

    

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

как работать с дрожжевым тестом

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 21:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как работать с дрожжевым тестом.

дрожжевое тесто

Большинство неопытных хозяек в первую очередь боится работать именно с дрожжевым тестом. И это неудивительно: оно как живое и чувствует ваше настроение и атмосферу в доме. Поэтому с плохими мыслями за него лучше и не браться. Да и возиться с ним нужно поболе, чем с любым другим тестом. Но мягкая воздушная выпечка стоит вашего времени и сил, а довольные лица домашних, пожалуй, лучшая награда!
Пусть ваше настроение останется за вами, а я расскажу об основных моментах, на которые стоит обратить внимание при приготовлении дрожжевого теста.

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

овсянное печенье

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овсяное печенье

овсяное печенье - ovsianoe pechenie

Сегодня я готовила овсяное печенье из хлопьев. Получилось очень здорово: румяное, душистое – с легким ароматом корицы, одновременно нежное и хрустящее – вкусное овсяное печенье для Вас и Ваших близких.

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

слоёные шедевры ---не сложно и красиво

Вторник, 10 Апреля 2012 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоённые шедевры. Красиво и не сложно!

Виды разделок слоек

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому. Может у кого есть рецепт универсального хорошего слоённого теста - пожалуйста, поделитесь со мной.

Ватрушка слоеная


Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

нежное рассыпчатое печенье---курабье

Среда, 11 Апреля 2012 г. 11:37 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежное рассыпчатое печенье "а-ля Курабье"

Простое в приготовлении, но очень вкусное печенье, тающее во рту!
5156_1000 (700x525, 151Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

заварное пирожное

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Аметис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное пирожное

Заварное пирожное

Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла
Стакан муки
Стакан воды (250 мл)
Четверть чайной ложечки соли
4 яйца

Для крема возьмем
Половину банки сгущенного молока
200 гр. сливочного масла

Приготовление:
Налейте воду в небольшую кастрюльку, добавьте масло и соль. Подождите пока вода закипит, снимите с огня и сразу же всыпьте стакан муки. Быстро-быстро размешайте, чтобы тесто стало однородным, не приставало к стенкам и донышку. Когда мука хорошо вмешана, тесто получается очень мягким и собирается в шарик. Пусть оно остается в кастрюле и остывает. В слегка остывшее тесто по одному вбивайте яйца и после каждого яйца хорошо вымешивайте тесто ложкой или деревянной лопаткой.

Духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов. При помощи двух чайных ложечек выложите на противень шарики на большом расстоянии один от другого. Если есть кондитерский мешок – выдавливайте полоски, тогда заварные пирожные получатся и вкусными, и красивыми. Выпекайте 10 минут, потом убавьте температуру до 180 градусов и подержите еще минут 15 – 20. Когда пирожные немного подрумянятся, достаньте их, дайте остыть. Потом начините кремом.

Заварное пирожное можно сделать с любым кремом, например, таким: взбейте мягкое сливочное масло миксером добела и постепенно вливайте сгущенку. Взбивайте крем пока он не станет однородным и воздушным.

Наполните заварные пирожные кремом при помощи кондитерского шприца или просто срежьте у пирожного верх и положите внутрь пару ложечек крема.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  
Комментарии (0)

ЕВРЕЙСКИЙ СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Суббота, 05 Мая 2012 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Agoll [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еврейский сметанный пирог с яблоками

 

 (Самый вкусный яблочный пирог)

Долго искала этот рецепт. И вот по чистой случайности нашла его. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный. Как говорит моя бабушка - то что доктор прописал. И фигура не страдает и семья накормлена.

Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

 (699x466, 131Kb)

Надо:

Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и150гр сливочного масла.

Добавьте 2 ст.л. сахара, щепотку соли,

1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,

1 яйцо,

1 стакан нежирной сметаны.

Приготовление:

Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто. Оно получится достаточно липким, так и должно быть. Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызнителимонным соком и перемешайте.

Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут, затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.

Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.

Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30до готовности.

Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 

Серия сообщений "На кухне у аидише мамы":
Часть 1 - Фаршированные яйца
Часть 2 - Гефильте фиш
Часть 3 - Блинчики с морковью и яйцами
Часть 4 - Пракес (голубцы мясные)
Часть 5 - Еврейский сметанный пирог с яблоками
Часть 6 - форшмак
Часть 7 - Фасолевый суп.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА
ВЫПЕЧКА

Метки:  

 Страницы: [5] 4 3 2 1