Вино из чёрной смородины |
Теперь к процессу. На 20 литровый бутыль надо около 2 кг чёрной
Температура, где будет проходить брожение, должна быть 22-24 градуса, ниже — будет слабое брожение или вовсе его полное отсутствие. Выше — вино быстро перебродит и не успеет набрать крепости. При должной температуре брожение должно закончиться на 24 день (+ 3 дня — тоже нормально). При брожении вина, из трубки будет выходить газ, который будет виден в виде пузырьков, выходящих на конце трубки, помещённой в ёмкость с водой. Во время брожения, бутыль необходимо каждый день взбалтывать путём раскачивания . Уже через 2-3 дня начнётся брожение. К 10-15 дню наблюдается самый активный процесс брожения, постепенно утихающий.Если Вы хотите, чтобы вино было с газом, то не ждите, пока оно полностью перебродит, понаблюдайте за ним. Газ должен выходить из трубки в виде пузырька, примерно один раз в 15-20 минут. В этом случае можно снимать с дрожжей. Если не желаете вино с газом, то дайте ему полностью доиграть.
Когда Вы уже определились, что вино готово, то его нужно снять с дрожжей. Это значит, что опустившиеся на дно ягоды надо убрать. Делается это так. Берётся второй 20 литровый бутыль. Он должен быть сухой и чистый. Поставить его нужно так, чтобы он был ниже ёмкости с вином. Затем, с помощью трубки, осторожно, чтобы не захватить осадок, перекачать вино в чистый бутыль. Этот бутыль
Вино получается отличное и Вам не будет стыдно перед гостями, когда на праздничный стол Вы поставите кувшинчик с вином из чёрной смородины.
Опубликовала Юлия Королюк ,
Взято с : http://luybimyeretsepty.ru/blog/43584987714/Vino-i...rtesen.ru&paid=1&pad=1
Серия сообщений "алкоголь ":
Часть 1 - >Вино из винограда в домашних условиях
Часть 2 - Как сделать ароматизированную водку?
...
Часть 13 - Домашний лимончелло
Часть 14 - >Домашний коньяк
Часть 15 - Вино из чёрной смородины
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - Без заголовка
Часть 19 - Без заголовка
Часть 20 - Без заголовка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |