Тесто готовится на заварной основе и не требует длительного времени для расстойки, достаточно только замесить тесто и можно приступать к лепке пирожков.
Рецепт: (стакан 250 мл)
Для заварной основы:
Мука -3 ст.л. (с горкой)
Соль -1 ч.л.
Сахар -1 ст.л.
Масло растительное -3 ст.л.
Вода кипяток – 250 мл (1 стак.)

Для замеса теста:
Дрожжи сырые -25 г (или сухие 11 г)
Вода теплая – 250 мл (1стак.)
Мука -550 - 600 г (4 стак.)