-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Джинжеринчэ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.02.2012
Записей: 5044
Комментариев: 1038
Написано: 7028

Серия сообщений "СЁМГА / SALMON":
Часть 1 - Как солить семгу дома. СЁМГА / SALMON
Часть 2 - НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ
Часть 3 - Шашлык из рыбы
Часть 4 - Запечённая красная рыба с овощами и рисом.
Часть 5 - Салат слабосоленая семга с овощами
Часть 6 - Блюда из горбуши - рецепты с фото

Выбрана рубрика СЁМГА / SALMON.


Другие рубрики в этом дневнике: «МОЙ ЛИЧНЫЙ ПОВАР» (6), ЯГОДА МАЛИНА В ЛЕС МЕНЯ МАНИЛА(8), ЮВЕЛИРНАЯ ЛАВКА.(111), Это русское раздолье-это Родина Моя!(10), Это интересно(66), ЭРМИТАЖ(5), ЭНЦИКЛОПЕДИЯ(3), Шляпный бутик / РЕТРО / Всё дело в шляпе / (2), Шеф-повар(2), ШАШЛЫК (15), ЧТО БЫ ПОМНИЛИ / КУМИРЫ(0), Цветы самоделки мастер класс фото(5), ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ(5), Цветы из бумаги гофра мастер класс фото (1), ЦВЕТОВОДСТВО(3), ЦАРСКИЕ УКРАШЕНИЯ(1), Художник Джозеф Кристиан Лейендекер(2), Хенд - мейд /своими руками (36), Ханами – праздник цветения сакуры(0), ФУРШЕТ(3), ФРАНЦУЗСКАЯ(5), ФОТОШОП(31), ФОТОГРАФИИ / ЦВЕТЫ(104), ФОТОГРАФИИ / PHOTOS/(132), ФОНЫ (26), ФОНТАНЫ МИРА(0), ФЛЭШКИ(35), флеш мои(2), Финская художница ИНГЕ ЛООК (Inge Look) - иллюстра(2), ФАРФОР(8), УЧЕБНИК ЛИРУ.(13), Уроки фотошопа(3), УКРАИНСКАЯ КУХНЯ(0), ТОРТЫ от Любимая кухонька(2), ТЕСТО(26), ТЕАТР/ КИНО/ АРТИСТЫ(4), ТЕАТР У МИКРОФОНА /АУДИОРАССКАЗЫ / РАДИОСПЕКТАКЛИ(8), ТВОРОГ-- ЗАПЕКАНКИ(21), Таиланд(11), СЫР(6), СХЕМЫ ДЛЯ ДНЕВНИКА(42), супы, окрошки, свекольники, щи, борщи(10), СУПЫ (21), СТАТУЭТКИ(4), СТАРЫЕ ЕВРЕЙСКИЕ ФОТОГРАФИИ(2), СССР АМЕРИКА РОССИЯ США(1), СССР / ПРОДУКТЫ / ТОРГОВЛЯ / ДЕФИЦИТ (9), СОУСЫ(10), СОЛЯНКА (9), Соленья***варенья(20), Соление***маринование огурцов и помидоров(21), СОКРОВИЩЕ / КЛАД / РАСКОПКИ /(1), СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ(1), СНЕГИРИ / ПТИЦЫ(2), СКУМБРИЯ (11), СКУЛЬПТУРА(9), СКАЗКИ О ХУДОЖНИКАХ(1), сказки мультики(2), СИРЕНЬ(2), СЕЛЬДЬ(27), СВАРОВСКИ /СТРАЗЫ /ХРУСТАЛЬ /ОГРАНКА / КАМНИ (5), САЛЬВАДОР ДАЛИ / ГАЛА /Сюрреализм(7), САЛАТЫ МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ (ПРАЗДНИЧНЫЕ)(171), САДЫ И ПАРКИ МИРА / GARDENS AND PARKS OF THE WORLD(37), САДОВОДАМ / Розы по сортам / Садовые цветы (5), РЭТРО МОДА (19), Рыба, мореродукты (4), Русское народное искусство - Жостово(1), РУССКИЕ ПОЭТЫ И ПОЭТЕССЫ / СЕРЕБРЯННЫЙ ВЕК(19), рулеты(8), Рукоделие/Декор, идеи(1), рукоделие(7), РОСПИСЬ / ДЕКУПАЖ(1), РОЗЫ(4), Рецепты, салаты(10), РЕТРО ФОТОГРАФИИ / СССР ГОРОДА И ВЕСИ / МЫ ВСПОМИ(6), РЕЖИССЁРЫ / ДИНАСТИЯ / БИОГРАФИИ(3), РАМОЧКИ(91), ПТИЦЫ(5), ПСИХОЛОГИЯ(4), ПРИЯТНОЕ С ПОЛЕЗНЫМ(2), ПРИЧЕСКА / CТИЛИСТ / ПРИЧЕСКИ МОДЕРНА(8), Прекрасная эпоха модерна(2), ПРАЗНИЧНЫЙ ПИР(80), Постимся по дням(2), Полезные советы и финты(5), ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ(5), ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ДОМА(2), ПОЗИТИФФФ!!!(113), ПО МОРЯМ ПО ВОЛНАМ...И ОКЕАНАМ(3), ПЛОВ СО ВСЕГО МИРА(9), Первоапрельские шуточки. Не верю!(6), ПАРУСНИКИ / ЯХТЫ(4), оформляем, украшаем блюда(2), ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА, DIARY (147), ОТКРЫТКИ ОТ ХУДОЖНИКА(13), орхидеи(7), ОПЕРНЫЕ СЦЕНЫ МИРА(1), ОКРОШКА(1), Овощи-фрукты-ягоды(6), О МУДРЕЙШИЕ ИЗ МУДРЕЙШИХ(10), НАТЮРМОРТЫ С ЦВЕТАМИ (22), Насекомые(2), НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА И РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ(15), МЭРИЛИН МОНРО / MARILYN MONROE / ЗВЕЗДА ГОЛЛИВУДА(12), МУЛЬТИКИ(3), МУЗЫКА(304), МУЗЕИ ИСКУССТВО и ЛИТЕРАТУРА(5), МОЯ ЛЮБОВЬ ПАРИЖ / Mon Amour de Paris(42), МОРЖИ / polar bears/ ЗИМНЕЕ КУПАНИЕ(1), Мои работы(2), МОДА / МОДЕЛИ(31), МИРОВОЙ ШЕДЕВР / Rock 'n Roll(1), МАТРОССКИЙ ( Sailors')(7), МАРМОРИРОВАНИЕ(1), МАНГАЛ / КАЗАН / ПИКНИК /БАРБЕКЮ / ГРИЛЬ (9), Маленькие домашние хитрости наших мам и бабушек (2), МАКИ (7), Лучшие новогодние фильмы(1), ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ(2), Личности_Места_События (6), ЛИТЕРАТУРА/Поэзия (15), линеечка-разделитель птички # 1 (1), Кухни народов мира(46), КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ/Заготовки на зиму (47), КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ(196), КУЛИНАРИЯ. СМУЗИ: ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ (6), КУКЛЫ СВОИМИ РУКАМИ(14), КРУЖЕВА / ГИПЮР (LACE / GUIPURE )(12), КРОЙКА И ШИТЬЁ(8), Красивая посуда(17), КОТОВАСИЯ.БРЫСЬ-МЯУ.(7), КОРОЛЕВСКИЕ УКРАШЕНИЯ(14), КОРОЛЕВСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ(105), КОРЕЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1), КОМЕНТИКИ(1), КОКО ШАНЕЛЬ(4), КЛИПАРТ(23), КВАШЕННАЯ КАПУСТА(10), КАРТИНКИ(21), КАРВИНГ- Художественная резьба по овощам и фруктам(7), КАК МОЛОДЫ МЫ БЫЛИ / ЖИЗНЕЛЮБИЕ В СТАРОСТИ(14), ИТАЛИЯ(2), ИСТОРИЯ КОСТЮМА И МОДЫ(22), История Америки(3), История(22), Истории любви.(8), Интерьеры / Интерьер и украшения (23), Индийская национальная кухня(1), ИЗРАИЛЬ / ТРАДИЦИИ / ПРАЗДНИКИ / ШУТКИ / ПЕРСОНЫ /(2), ИДИШСКИЕ СЛОВА И ВЫРАЖЕНИЯ(2), ИДИТЕ В БАНЮ!!!(13), И ТЕБЯ ВЫЛЕЧИМ(22), ЗНАМЕНИТЫЕ АРТИСТЫ(2), ЗНАМЕНИТЫЕ ФОТОГРАФЫ МИРА(1), ЗНАМЕНИТОСТИ / ФОТОМОДЕЛИ(2), ЗАМКИ / ДВОРЦЫ(9), ЗАКУСКИ(апетайзеры-appetizer)(59), Заготовочки***Перец(36), Заготовочки***Огурцы(5), Заготовочки***Квашение, соление(2), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(187), ЖИВОТНЫЙ МИР ( WILDLIFE )(12), ЖИВОПИСЬ 1(50), ЖИВОПИСЬ(228), ЖЗЛ(3), ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ / ГОТОВИМ НА ПРАЗДНИКИ.(20), дизайн, интерьер, декор(7), ДИЕТА(DIET)(18), Десерты (18), ДЕКОР(10), ГУРМЭ (37), ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (3), ГРИБЫ(3), ГОРОСКОПЫ "Звёзды говорят"....(2), Голливуд 20-го века(22), ГОЛЛИВУД / ЗВЁЗДЫ ГОЛЛИВУДА / HOLLYWOOD(95), ГОБЕЛЕНЫ(9), Глициния (Wisteria)(3), ГАЛЕРЕЯ(1), Г У Л Я Ш(1), ВЯЗАНИЕ НА СПИЦАХ(58), Вязание крючком(28), ВЫШИВКА(11), ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ (571), Выпечка(74), ВСЁ ИЗ МОЛОКА(8), ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ № 2(2), ВСЕ БАНИ МИРА / ИСТОРИЯ(1), ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ(12), ВОСТОК ДЕЛО ТОНКОЕ...(14), ВИНТАЖНЫЙ ДЕКОР(8), ВИДЕО(57), Вести от ИнкоКросс(2), ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК(2), ВЕЛИКИЕ КУТЮРЬЕ / ДИЗАЙНЕРЫ(3), ВАЛЕНКИ ДА ВАЛЕНКИ ОХ ДА НЕ ПОДШИТЫ СТАРЕНЬКИ(2), В О Л К И(5), БЫЛА БЫ КУРОЧКА СОСТРЯПАЛА БЫ..и...(82), БЪЛГАРСКА КУХНЯ(39), БРОДИЛКИ(3), БОРЩ(БОРСЧ )(5), БОГЕМСКОЕ СТЕКЛО(12), Блины Оладьи Чебуреки Беляши Пельмени(43), Бисероплетение(2), БИОГРАФИЯ (BIOGRAPHY)(20), БАТИК / КУКЛЫ(4), БАЛЕТ(1), БАБОЧКИ(7), АРТИСТЫ / БИОГРАФИИ(31), Антиквариат(37), Анимации(20), Анекдоты.Смешные истории/одесские фразы.(18), Америка — часть света, объединяющая два материка +(39), Алиса в Стране чудес(23), АВСТРИЯ(1), VIP(123), GALLERY(86), Easter Passover Песах Пасха(24), 360° Аэрофотопанорама(6), * Часть 1 *(1), "Хроники московского быта"(50), "материалы для работы с тканью"(9), "Красота"(9), СТАРАЯ РЕКЛАМА(1), САЛО(44), ИСКУССТВО / ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ (ARTS /Interesting(83), ГЛАМУР, СТИЛЬ, ИЗЯЩЕСТВО, ВКУС, РОСКОШЬ(62), Home Sweet Home(40), " БЛЮДА - общие"(1), Осталось за кадром(4), Библиотека(4), уют/красивые мелочи(8), (0)
Комментарии (0)

Как солить семгу дома. СЁМГА / SALMON

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Лина_из_Израиля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как солить семгу дома

Бутерброд с красной рыбой — классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. Засолить ту же семгу в домашних условиях — проще простого!

Ингредиенты: 1,5 кг филе свежей семги (форели или любой другой красной рыбы), 2 столовые ложки крупной соли, 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

1. Рыбу помыть, обсушить и аккуратно отрезать тешу. Кожу советую оставить, она препятствует испарению влаги, что при хранении играет немаловажную роль. К тому же так удобнее нарезать готовую рыбу.

2. Удалить косточки пинцетом. Для этой цели годится любой пинцет (или даже плоскогубцы, если первого в доме не найдется). Главное, чтобы было удобно ухватить косточку.

3. Смешать соль и сахар.

4. Как следует, со всех сторон обвалять рыбу в полученной смеси.

5. Сложить половинки мякотью внутрь в эмалированную или стеклянную посуду.

6. Накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник под гнет на 12—24 часа. Время засолки зависит от размера рыбы (прежде всего, от толщины филе). Для того чтобы просолить рыбу размером, как на фото, потребуются примерно сутки.

7. Достать рыбу из холодильника, промыть от соли в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце.

8. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.

Готово! Приятного аппетита!

 

Советы:

  • По желанию при засолке можно добавить специи (душистый и черный перец, гранулированный чеснок) или травы (например, укроп).
  • Лучше всего солить свежую рыбу. Если вы решили взять замороженную, размораживать ее надо в холодильнике (важно, чтобы разморозка происходила медленно, таким образом рыба максимально сохранит свои вкусовые качества и пищевую ценность).
  • В качестве альтернативы гнету можно просто перевязать рыбу кулинарной нитью. Впрочем, можно солить и без гнета. Правда, в этом случае время засолки надо увеличить примерно в полтора раза.

 

 

 


Комментарии (2)

НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Tasika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ

 

 

Новогодний салат "Весёлый снеговичок" с сёмгой

4877237_3129_6_1000 (700x525, 267Kb)

 

4877237_salat_Vesyolii_snegovichok_s_syomgoi (329x400, 175Kb)

Ингредиенты:

солёная сёмга 200 гр.

картофель отварной 2-3 шт.

яйца вареные 3 шт.

морковь по-корейски 200 гр.

пучок зелёного лука

майонез

Для украшения:

зелёный лук, морковь, чёрный перец горошком, куркума

 

Подготовить продукты для салата: картофель натереть на крупной тёрке, сёмгу порезать кусочками, морковь по-корейски немного презать, чтоб была не длинными полосочками, зелёный лук порезать как можно меньше, белки и желтки отдельно натереть на мелкой тёрке. Выкладывать слоями по форме трёх кругов, разных по размеру, в виде снеговика:

 

1.Картофель, поперчить

2. Смазать майонезом

3. Зелёный лук

4.Сёмга

5. Майонез

6.Морковь по-корейски

7.Желтки

8.Майонез

9.Белки

Украсить в виде снеговика: шляпа, нос из моркови, глаза, пуговицы из горошин перца, рот, брови из полосочек корейской морковки, пуговицы и щёчки присыпать куркумой, шарфик из лука.

 

 

 

Порционный салат с семгой «Царский»

4877237_Porcionnii_salat_s_semgoi_Carskii (320x214, 50Kb)

 

Ингредиенты:

250 гмалосольной семги

1 баночка раковых шеек в рассоле (можно взять креветки)

1 средний кочан салата «Айсберг»

Красная икра

Заправка по вкусу (можно вообще не заправлять)

 

Салат нашинковать небольшими квадратиками:

Семгу нарезать кубиками, шейки отцедить от рассола. Заправить по вкусу и перемешать (солить не нужно):

Салат распределить по креманкам. Сверху выложить ложечку икры. Можно сопроводить чесночным багетом.

 

 

 

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ НОВОГОДНИХ САЛАТОВ

"ЕЛКА"

Рецепт  любой

4877237_elka___recept_luboi (400x398, 223Kb)

 

4877237_novogodnee_ykrashenie (400x307, 145Kb)

 

 

 

Закуски из сельди.(Идеи к Новому году)  

4877237_Zakyski_iz_seldi_Idei_k_Novomy_gody (300x199, 55Kb)

 

 

Ингредиенты:              

2 слабо солёные сельди

2 отварные свеклы

2 яйца сваренных в крутую

1 авокадо

1 зелёное яблоко

100г.сливочного масла

200 мл.сливк 22% жирности

2 ст.ложки сметаны

100г.мягког творожного сыра

сок половины лимоа

1 головка репчатого лука

пол пучка зелёного лука

пол пучка укропа

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу  для первой закуски:

 

Сельдь очистить от кожи и костей,удалить голову и внутренности,разобрать на филе,очень тщательно удалить мелкие косточки,готове филе порезать на кусочки.

Свеклу очистить, порезать тонкими кружочками, вырезать формочкой одинаковые кружочки(я вырезала с помощью пластиковой пол литровой бутылочки,отрезав ровно дно).

Яйца чистить,натереть на тёрке,добавить сливочное масо,соль,перец и растереть вилкой или взбить блендером в однородную массу.

Зелёный лук мелко нарезать и смешать с кусочками сельди.

На кружок свеклы выложить яичную массу,сверху селёдку с луком,охладить,перед подачей украсить ломтиком лимона.

 

для второй закуски:

Сельдь очистить от кожи и костей,удалить голову и внутренности,разобрать на филе,очень тщательно удалить мелкие косточки,готовое филе порезать на кусочки.

Подготовить овощи. Отваренную и охлажденную свеклу очистить и порезать мелкими кубиками, слегка сбрызнуть лимонным соком. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком.

В чашку с кусочками сельди добавить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук,измельчённый укроп,очищенное от кожуры и сердцевины яблоко,так же добавить сметану и творожный сыр.Измелчить в однородную массу с помощью блендера,зтаем добавить сливки и ещё раз взбить.Должен получится не слишком густой соус.

В прозрачные бокалы или креманки слоями выложить свеклу, авокадо(сбрызнуть лимонным сокм) и полить обильно селёдочным соусом.Украсить веточкой зелени,охладить и подавать.

 


 

 

 

 

 

Серия сообщений "Новый Год":
Часть 1 - Печенье "Новогодние елочки"
Часть 2 - НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ
Часть 3 - Лучшие новогодние блюда из мяса
Часть 4 - Семга с брусничным джемом
...
Часть 16 - Цыплёнок фаршированный яблоками, рисом и изюмом
Часть 17 - Салат «Княжеский»
Часть 18 - Жареная нога индейки
Рубрики:  САЛАТЫ МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ (ПРАЗДНИЧНЫЕ)
ПРАЗНИЧНЫЙ ПИР

Комментарии (1)

Шашлык из рыбы

Понедельник, 22 Апреля 2013 г. 07:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык из рыбы. 82010083_9ac2875825e6 (235x57, 2Kb) 39e20cd214dc284e0618e8fb10c06012 (250x250, 33Kb) Ингредиенты 300 г осетрины 300 г семги Для маринада: 3–4 ст. ложки лимонного сока 1–2 ч. ложки ворчестерского соуса соль, черный перец 100 мл растительного масла 200 мл белого вина зелень укропа Процесс приготовления: 1 Сделайте маринад. Порубите укроп, соедините его с лимонным соком, ворчестерским соусом, белым вином и маслом. 2 Подготовьте рыбу. Тщательно отделите мякоть от хребта, снимите кожу. 3 Нарежьте осетрину и семгу ровными кубиками размером 3,5 на 3,5 см. 4 Поставьте рыбу мариноваться в холодильник на 2–3 часа. Нанижите на шампуры попеременно осетрину и семгу. Подготовьте гриль(мангал) и жарьте до готовности. 82010083_9ac2875825e6 (235x57, 2Kb)

Комментарии (0)

Запечённая красная рыба с овощами и рисом.

Вторник, 28 Мая 2013 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запечённая красная рыба с овощами и рисом.

Рецепт для тех у кого постоянно не хватает времени готовить. Запечённая красная рыба с овощами и рисом получается очень нежной, не сухой. Блюдо готовится очень быстро. Рецепт мне понравился, предлагаю и Вам с ним ознакомится.

B0WCBxJHTGI (454x604, 78Kb)

Читать далее...

Комментарии (0)

Салат слабосоленая семга с овощами

Четверг, 01 Августа 2013 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Троян_95 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат слабосоленая семга с овощами

салат со слабосоленой семгой

Ингредиенты:

  • Семга подкопченная, слабо соленая - 100 грамм;
  • Картофель отварной - 2 шт;
  • Помидоры - 2 шт;
  • Огурцы - 1 шт;
  • Зеленый лук - 2 пера;
  • Репчатый лук -1/2 шт;
  • Зелень - по вкусу;
  • Яблочный уксус- 1 ст.л.
Дальше

Комментарии (0)

Блюда из горбуши - рецепты с фото

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из горбуши - рецепты с фото

Читать рецепты блюд из горбуши


 Страницы: [1]