Серия сообщений "Рыба, мореродукты ":
Часть 1 - Оригинальнальная "Селедка под шубой"
Часть 2 - Котлеты из крабовых палочек
Часть 3 - Фаршированные крабовые палочки в кляре.
Часть 4 - Блюда из кальмаров.

Выбрана рубрика Рыба, мореродукты .

Другие рубрики в этом дневнике: «МОЙ ЛИЧНЫЙ ПОВАР» (6), ЯГОДА МАЛИНА В ЛЕС МЕНЯ МАНИЛА(8), ЮВЕЛИРНАЯ ЛАВКА.(111), Это русское раздолье-это Родина Моя!(10), Это интересно(66), ЭРМИТАЖ(5), ЭНЦИКЛОПЕДИЯ(3), Шляпный бутик / РЕТРО / Всё дело в шляпе / (2), Шеф-повар(2), ШАШЛЫК (15), ЧТО БЫ ПОМНИЛИ / КУМИРЫ(0), Цветы самоделки мастер класс фото(5), ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ(5), Цветы из бумаги гофра мастер класс фото (1), ЦВЕТОВОДСТВО(3), ЦАРСКИЕ УКРАШЕНИЯ(1), Художник Джозеф Кристиан Лейендекер(2), Хенд - мейд /своими руками (36), Ханами – праздник цветения сакуры(0), ФУРШЕТ(3), ФРАНЦУЗСКАЯ(5), ФОТОШОП(31), ФОТОГРАФИИ / ЦВЕТЫ(104), ФОТОГРАФИИ / PHOTOS/(132), ФОНЫ (26), ФОНТАНЫ МИРА(0), ФЛЭШКИ(35), флеш мои(2), Финская художница ИНГЕ ЛООК (Inge Look) - иллюстра(2), ФАРФОР(8), УЧЕБНИК ЛИРУ.(13), Уроки фотошопа(3), УКРАИНСКАЯ КУХНЯ(0), ТОРТЫ от Любимая кухонька(2), ТЕСТО(26), ТЕАТР/ КИНО/ АРТИСТЫ(4), ТЕАТР У МИКРОФОНА /АУДИОРАССКАЗЫ / РАДИОСПЕКТАКЛИ(8), ТВОРОГ-- ЗАПЕКАНКИ(21), Таиланд(11), СЫР(6), СХЕМЫ ДЛЯ ДНЕВНИКА(42), супы, окрошки, свекольники, щи, борщи(10), СУПЫ (21), СТАТУЭТКИ(4), СТАРЫЕ ЕВРЕЙСКИЕ ФОТОГРАФИИ(2), СССР АМЕРИКА РОССИЯ США(1), СССР / ПРОДУКТЫ / ТОРГОВЛЯ / ДЕФИЦИТ (9), СОУСЫ(10), СОЛЯНКА (9), Соленья***варенья(20), Соление***маринование огурцов и помидоров(21), СОКРОВИЩЕ / КЛАД / РАСКОПКИ /(1), СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ(1), СНЕГИРИ / ПТИЦЫ(2), СКУМБРИЯ (11), СКУЛЬПТУРА(9), СКАЗКИ О ХУДОЖНИКАХ(1), сказки мультики(2), СИРЕНЬ(2), СЁМГА / SALMON(6), СЕЛЬДЬ(27), СВАРОВСКИ /СТРАЗЫ /ХРУСТАЛЬ /ОГРАНКА / КАМНИ (5), САЛЬВАДОР ДАЛИ / ГАЛА /Сюрреализм(7), САЛАТЫ МОИ САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ (ПРАЗДНИЧНЫЕ)(171), САДЫ И ПАРКИ МИРА / GARDENS AND PARKS OF THE WORLD(37), САДОВОДАМ / Розы по сортам / Садовые цветы (5), РЭТРО МОДА (19), Русское народное искусство - Жостово(1), РУССКИЕ ПОЭТЫ И ПОЭТЕССЫ / СЕРЕБРЯННЫЙ ВЕК(19), рулеты(8), Рукоделие/Декор, идеи(1), рукоделие(7), РОСПИСЬ / ДЕКУПАЖ(1), РОЗЫ(4), Рецепты, салаты(10), РЕТРО ФОТОГРАФИИ / СССР ГОРОДА И ВЕСИ / МЫ ВСПОМИ(6), РЕЖИССЁРЫ / ДИНАСТИЯ / БИОГРАФИИ(3), РАМОЧКИ(91), ПТИЦЫ(5), ПСИХОЛОГИЯ(4), ПРИЯТНОЕ С ПОЛЕЗНЫМ(2), ПРИЧЕСКА / CТИЛИСТ / ПРИЧЕСКИ МОДЕРНА(8), Прекрасная эпоха модерна(2), ПРАЗНИЧНЫЙ ПИР(80), Постимся по дням(2), Полезные советы и финты(5), ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ(5), ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ДОМА(2), ПОЗИТИФФФ!!!(113), ПО МОРЯМ ПО ВОЛНАМ...И ОКЕАНАМ(3), ПЛОВ СО ВСЕГО МИРА(9), Первоапрельские шуточки. Не верю!(6), ПАРУСНИКИ / ЯХТЫ(4), оформляем, украшаем блюда(2), ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА, DIARY (147), ОТКРЫТКИ ОТ ХУДОЖНИКА(13), орхидеи(7), ОПЕРНЫЕ СЦЕНЫ МИРА(1), ОКРОШКА(1), Овощи-фрукты-ягоды(6), О МУДРЕЙШИЕ ИЗ МУДРЕЙШИХ(10), НАТЮРМОРТЫ С ЦВЕТАМИ (22), Насекомые(2), НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА И РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ(15), МЭРИЛИН МОНРО / MARILYN MONROE / ЗВЕЗДА ГОЛЛИВУДА(12), МУЛЬТИКИ(3), МУЗЫКА(304), МУЗЕИ ИСКУССТВО и ЛИТЕРАТУРА(5), МОЯ ЛЮБОВЬ ПАРИЖ / Mon Amour de Paris(42), МОРЖИ / polar bears/ ЗИМНЕЕ КУПАНИЕ(1), Мои работы(2), МОДА / МОДЕЛИ(31), МИРОВОЙ ШЕДЕВР / Rock 'n Roll(1), МАТРОССКИЙ ( Sailors')(7), МАРМОРИРОВАНИЕ(1), МАНГАЛ / КАЗАН / ПИКНИК /БАРБЕКЮ / ГРИЛЬ (9), Маленькие домашние хитрости наших мам и бабушек (2), МАКИ (7), Лучшие новогодние фильмы(1), ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ(2), Личности_Места_События (6), ЛИТЕРАТУРА/Поэзия (15), линеечка-разделитель птички # 1 (1), Кухни народов мира(46), КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ/Заготовки на зиму (47), КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ(196), КУЛИНАРИЯ. СМУЗИ: ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ (6), КУКЛЫ СВОИМИ РУКАМИ(14), КРУЖЕВА / ГИПЮР (LACE / GUIPURE )(12), КРОЙКА И ШИТЬЁ(8), Красивая посуда(17), КОТОВАСИЯ.БРЫСЬ-МЯУ.(7), КОРОЛЕВСКИЕ УКРАШЕНИЯ(14), КОРОЛЕВСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ(105), КОРЕЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1), КОМЕНТИКИ(1), КОКО ШАНЕЛЬ(4), КЛИПАРТ(23), КВАШЕННАЯ КАПУСТА(10), КАРТИНКИ(21), КАРВИНГ- Художественная резьба по овощам и фруктам(7), КАК МОЛОДЫ МЫ БЫЛИ / ЖИЗНЕЛЮБИЕ В СТАРОСТИ(14), ИТАЛИЯ(2), ИСТОРИЯ КОСТЮМА И МОДЫ(22), История Америки(3), История(22), Истории любви.(8), Интерьеры / Интерьер и украшения (23), Индийская национальная кухня(1), ИЗРАИЛЬ / ТРАДИЦИИ / ПРАЗДНИКИ / ШУТКИ / ПЕРСОНЫ /(2), ИДИШСКИЕ СЛОВА И ВЫРАЖЕНИЯ(2), ИДИТЕ В БАНЮ!!!(13), И ТЕБЯ ВЫЛЕЧИМ(22), ЗНАМЕНИТЫЕ АРТИСТЫ(2), ЗНАМЕНИТЫЕ ФОТОГРАФЫ МИРА(1), ЗНАМЕНИТОСТИ / ФОТОМОДЕЛИ(2), ЗАМКИ / ДВОРЦЫ(9), ЗАКУСКИ(апетайзеры-appetizer)(59), Заготовочки***Перец(36), Заготовочки***Огурцы(5), Заготовочки***Квашение, соление(2), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(187), ЖИВОТНЫЙ МИР ( WILDLIFE )(12), ЖИВОПИСЬ 1(50), ЖИВОПИСЬ(228), ЖЗЛ(3), ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ / ГОТОВИМ НА ПРАЗДНИКИ.(20), дизайн, интерьер, декор(7), ДИЕТА(DIET)(18), Десерты (18), ДЕКОР(10), ГУРМЭ (37), ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (3), ГРИБЫ(3), ГОРОСКОПЫ "Звёзды говорят"....(2), Голливуд 20-го века(22), ГОЛЛИВУД / ЗВЁЗДЫ ГОЛЛИВУДА / HOLLYWOOD(95), ГОБЕЛЕНЫ(9), Глициния (Wisteria)(3), ГАЛЕРЕЯ(1), Г У Л Я Ш(1), ВЯЗАНИЕ НА СПИЦАХ(58), Вязание крючком(28), ВЫШИВКА(11), ВЫПЕЧКА / ТОРТЫ / КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ (571), Выпечка(74), ВСЁ ИЗ МОЛОКА(8), ВСЕГО ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ № 2(2), ВСЕ БАНИ МИРА / ИСТОРИЯ(1), ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ(12), ВОСТОК ДЕЛО ТОНКОЕ...(14), ВИНТАЖНЫЙ ДЕКОР(8), ВИДЕО(57), Вести от ИнкоКросс(2), ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК(2), ВЕЛИКИЕ КУТЮРЬЕ / ДИЗАЙНЕРЫ(3), ВАЛЕНКИ ДА ВАЛЕНКИ ОХ ДА НЕ ПОДШИТЫ СТАРЕНЬКИ(2), В О Л К И(5), БЫЛА БЫ КУРОЧКА СОСТРЯПАЛА БЫ..и...(82), БЪЛГАРСКА КУХНЯ(39), БРОДИЛКИ(3), БОРЩ(БОРСЧ )(5), БОГЕМСКОЕ СТЕКЛО(12), Блины Оладьи Чебуреки Беляши Пельмени(43), Бисероплетение(2), БИОГРАФИЯ (BIOGRAPHY)(20), БАТИК / КУКЛЫ(4), БАЛЕТ(1), БАБОЧКИ(7), АРТИСТЫ / БИОГРАФИИ(31), Антиквариат(37), Анимации(20), Анекдоты.Смешные истории/одесские фразы.(18), Америка — часть света, объединяющая два материка +(39), Алиса в Стране чудес(23), АВСТРИЯ(1), VIP(123), GALLERY(86), Easter Passover Песах Пасха(24), 360° Аэрофотопанорама(6), * Часть 1 *(1), "Хроники московского быта"(50), "материалы для работы с тканью"(9), "Красота"(9), СТАРАЯ РЕКЛАМА(1), САЛО(44), ИСКУССТВО / ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ (ARTS /Interesting(83), ГЛАМУР, СТИЛЬ, ИЗЯЩЕСТВО, ВКУС, РОСКОШЬ(62), Home Sweet Home(40), " БЛЮДА - общие"(1), Осталось за кадром(4), Библиотека(4), уют/красивые мелочи(8), (0)

Комментарии (0)

Оригинальнальная "Селедка под шубой"

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 02:40 + в цитатник
Это цитата сообщения MORE20 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальнальная "Селедка под шубой".

Салат «Сельдь под шубой»

Ингредиенты:
• свекла (вареная) – 1 шт.
• яйцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (вареная) – 1-2 шт.

Приготовление

Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты).
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
Сделать сеточку из майонеза.
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.

Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»?
Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве.
В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели.
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения.
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом.
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше.
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой».

Украшение салата «Сельдь под шубой»

Рубрики:

СЕЛЬДЬ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Котлеты из крабовых палочек

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 05:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты из крабовых палочек

Если вы до сих пор считаете, что крабовые палочки - это не достойный большого внимания полуфабрикат, то спешим вас разубедить. Немного несложных манипуляций и этот продукт превращается в великолепное блюдо, которое может удивить вас нетривиальным вкусом. Вполне вероятно, что эти нежные котлеты займут почётное место на страницах вашей кулинарной тетради и на семейном столе.

Крабовые палочки - 400 г.

Яйцо куриное - 2 шт.

Майонез - 6 ст.л.

Горчица - 1,5 ст.л.

Панировочные сухари - 80 г.

Соль, смесь молотых перцев - по вкусу

Масло растительное для жарки - 6 ст.л.

Крабовые палочки измельчаем ножом.
Добавляем примерно 6 ст.л. панировочных сухарей.
Туда же кладём майонез.
Добавляем яйца и горчицу.
Тщательно вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу.
При помощи двух столовых ложек или просто влажными руками формуем котлеты.
Каждую котлеты обваливаем в панировочных сухарях.
И обжариваем до золотистой корочки на разогретом масле.
Сразу же подаём к столу.

Приятного аппетита! Благодарю за комментарии.

Комментарии (0)

Фаршированные крабовые палочки в кляре.

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 05:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные крабовые палочки в кляре.

	http://vkusnoe.info/engine/classes/...e.png") repeat scroll -20px -80px transparent; height: 20px; width: 20px;">
http://vkusnoe.info/engine/classes/...e.png") repeat scroll 0px -20px transparent; height: 20px; width: 20px;">	http://vkusnoe.info/engine/classes/...e.png") repeat scroll 0px -60px transparent; height: 20px; width: 20px;">	http://vkusnoe.info/engine/classes/...e.png") repeat scroll -20px -20px transparent; height: 20px; width: 20px;">

Кликните для закрытия картинки, нажмите и удерживайте для перемещения

Ингредиенты

крабовые палочки - 200 грамм
твердый сыр - 200-250 грамм
чеснок - 2-4 зубчика
молоко - 140 миллилитров
яйца - две штуки
мука - 80-100 грамм
сметана - 150-200 грамм
лимонный сок - 1-2 ч. ложки
зелень петрушки - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта

Начинка

Сыр натрите на терке. 2 зубчика чеснока помойте, почистите, пропустите через чесночницу, после этого добавьте немного майонеза и все перемешайте. Крабовые палочки аккуратно разверните, выложите начинку и сверните в палочку, придав ей первоначальную форму.

Кляр

Яичные белки отделите от желтков и уберите в холодильник. Желтки разотрите с солью. После этого влейте к желткам молоко и слегка взбейте. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто. После этого охлажденные белки взбейте в плотную пену и добавьте в кляр. Аккуратно перемешайте и обмакните приготовленные крабовые палочки.

После этого в небольшой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте крабовые палочки. Обжаренные крабовые палочки аккуратно выньте из масла и переложите на бумажную салфетку, чтобы удалите излишки жира.

Соус

Оставшийся чеснок помойте, почистите и измельчите через чесночницу. Зелень помойте, обсушите и измельчите. После этого все смешайте, добавьте сметану, лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешайте.

Перед подачей готовые крабовые палочки в кляре выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом.

Фаршированные крабовые палочки в кляре готовы.

Рецепт подготовлен кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (1)

Блюда из кальмаров.

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 05:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из кальмаров.

Кальмары в томатном или сметанном соусе
Кальмары размораживают, удаляют остатки внутренностей и хитиновые пластинки, если они имеются. Тушки и филе кладут на 3-6 мин. в горячую воду (60-65 градусов). Соотношение воды и кальмаров 3:1. Потом щеткой удаляют шкурку (пленку). Подготовленные тушки и филе кальмаров старательно промывают в воде 2-3 раза, опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20-40 г соли) и варят 5 мин. от момента закипания. Дольше варить не рекомендуется, поскольку мясо кальмаров будет твердым. Вареные кальмары нарезают соломкой, заливают соусом и доводят до кипения. Подают с вареным или жареным картофелем. Соус - томатный или сметанный.
600 г кальмаров, 200 г соуса.

1salat-iz-kalmarov (525x392, 53Kb)
Салат из кальмаров "Новинка"
Вареное филе кальмара охлаждают и нарезают тонкой лапшой. Вареный картофель и морковь нарезают тонкми брусочками, яйца мелко режут, зеленый лук и огурцы нарезают. Овощи перемешивают, добавляют яйца, зеленый горошек, соль, молотый перец, подготовленные кальмары и осторожно перемешивают. Салат выкладывают горкой в салатницу, поливают майонезом и украшают продуктами, которые входят в его состав, а также зеленью.
300 г филе кальмаров, 2 яйца, 1 морковь, 1 соленый огурец, 3-4 картофелины, 4 ст. ложки зеленого горошка, 4 пера зеленого лука, 4/5 банки майонеза, черный молотый перец и соль по вкусу, зелень петрушки.

Кальмары с овощами и шампиньонами

Плов с кальмарами
Подготовленные кальмары слегка отбивают, нарезают на кусочки и обжаривают вместе с нарезанными репчатым луком и морковью. Добавляют сваренный до полуготовности рис, соль, масло, перец, воду, тщательно перемешивают. Варят 30-40 мин. в закрытой посудине в духовке.
1 кг кальмаров, 1 стакан риса, морковь - 4-5 штук, 1 1/4 стакана растительного масла, 4-5 головок репчатого лука, соль, перец по вкусу.

рамочки от кирми

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Оригинальнальная "Селедка под шубой"

Салат «Сельдь под шубой»

Украшение салата «Сельдь под шубой»

Котлеты из крабовых палочек

Фаршированные крабовые палочки в кляре.

Блюда из кальмаров.