Салатные заправки

Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами.

СОУС С КУНЖУТОМ И ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. ложка семян кунжута;
1 ст. ложка кунжутного масла;
1 зубок чеснока;
1 красный перец;
2 ст. ложки сладкого хереса;
кусочек (2,5 см.) свежего имбиря;
5 ст. ложек куриного бульона;
соль и молотый чёрный перец.
  Поджарьте до коричневого цвета семена кунжута. Разогрейте подсолнечное масло и поджарьте чеснок.

Добавьте красный перец и прожарьте 1 мин., добавьте херес, имбирь и куриный бульон.

Прокипятите всё в течение 1 мин., посолите и поперчите.
Посыпьте кунжутом приготовленный рис или варёные на пару овощи и подавайте вместе с соусом.

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

Серия сообщений "соусы,маринады,специи":
Часть 1 - Соус из вишни
Часть 2 - Соусы
...
Часть 47 - Пряная соль - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Часть 48 - Чимичури — соус к мясу родом из Аргентины
Часть 49 - Соус из болгарского перца от http://videoculinary.ru