Цитата сообщения русалла http://rassvetnaja.ru/2012/03/10/kak-pravilno-prorastit-pshenicu-i-chto-vkusnenkogo-mozhno-iz-neyo-prigotovit/


Опубликовано 10.03.2012 | Автор: Ирина Рассветная

Дорогие читатели и гости блога «Вам за 50…так что с того»

В прошлой статье » Проросшая пшеница – настоящий эликсир молодости!» я рассказала все, что узнала о пользе и уникальных качествах проросшей пшеницы. А сегодня мы поговорим о том, как прорастить пшеницу и что вкусненького можно приготовить. Ведь просто так её вкус не каждый поймет и оценит. К тому же, многие употребляют её как невкусное лекарство. Вегетарианцы и сыроеды, тоже гурманы и любят вкусно покушать и придумали массу разнообразных блюд, как из сырой пшеницы, так и из приготовленной.


Но прежде, чем начать что-то готовить надо правильно прорастить пшеницу, а также правильно её купить. Ведь пшеницу для посадки протравливают. А вы знаете что протравленную пшеницу употреблять опасно для здоровья? Вот пара способов как определить протравлена пшеница или нет:

- Если пшеница не прорастает за 2 суток – значит сильно протравлена. Употреблять ее нельзя.

-Если при замачивании на поверхности пшеницы появляется радужная пленка – пшеница протравлена.

Лучше её покупать в специализированных магазинах здорового питания или в деревне. Есть и уже готовая проросшая пшеница в крупных магазинах, но все же, своя лучше…

Для проращивания берут 50 – 100 г пшеницы ( это дневная норма), промывают ее в проточной воде 2-3 раза. Зерна всплывающие, поврежденные и недозрелые выбрасывают. Промытую пшеницу расстилают слоем не более 2-3 см в фарфоровой, эмалированной или пластмассовой посуде. Потом заливают эту пшеницу водой так, чтобы верхний слой зерен только прикасался к поверхности воды. Все это накрывают марлей. Главное – обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом – до 22 градусов. Через 24-30 часов пшеница покажет беленькие проростки. После того, как они станут длиной 2-3 миллиметра, пшеницу нужно обязательно вновь промыть под проточной водой. Это и есть проросшая пшеница. А чтобы она не росла дальше, её нужно убрать в холодильник, хранить не более трех дней, а лучше съесть сразу.

Почему проростки должны быть не более 2-3 мм? В них больше всего пользы, а более длинные начинают горчить.

Если вы никогда не пробовали проросшую пшеницу, то вам нужно подготовиться к её вкусу. Отзывы самые разные и не всегда положительные:

- А Вы сами пробовали это кушать? Я пыталась, проращивала, прокручивала и взбивала… но это не вкусно. Я считаю ,что даже полезная еда, должна быть вкусной.

- Я, как человек довольно привередливый в еде, могу сказать, что проросшая пшеница на вкус просто противная. Серьезно ощущаешь себя лошадью или кем-то еще парнокопытным. Если печь лепешки – получается более съедобно, но все равно не самый приятный вкус. А от еды, как известно, нужно получать удовольствие, тогда и организм лучше работает. Хотя на вкус и цвет – сами знаете

- А когда вы семечки или орешки грызете, то кем себя ощущаете? Белочкой? ))Про вкус не буду спорить. Явно не ананасы в шампанском Но зерно как зерно. Ничего противного я в нем не нашла. Зато пользы просто масса.

- девочки я ела на завтрак 2 ложки, вкусно и ничем не воняет…..воняет наверное если долго стоит, бродить начинает.

- Можно жевать целые зерна, а можно измельчить в кофемолке или дважды в мясорубке. Главное вкусовое преимущество ростков заключается в том, что они не обладают ярко выраженными вкусовыми качествами, их вкус нейтральный. Если Вам не очень приятен вкус проросшей пшеницы, в нее можно добавить 1 чайную ложку меда или добавлять в салаты, первые или вторые блюда.

Вот такие отзывы на форумах, но мы с вами в большинстве своем гурманы, то будем готовить вкусно!

Итак, приступим! Блюда из проросшей пшеницы:

Лепешки с медом.

Берете проросшее зерно, мелете его на мясорубке, руками лепите небольшие лепешки и слегка поджариваете их на растительном масле.

Едите их в теплом виде. Детям эти хлебцы можно подсластить медом. От их вкуса вы будете в восторге! Это один из самых лучших продуктов в зимнее время.

И ещё лепешки:

потребуется пророщенная пшеница и мука

Измельчить зерна пшеницы в блендере, полученную массу смешать с водой, сформовать лепешки и выпекать их в духовке на противне, посыпанном мукой. В тесто для лепешек можно добавить изюм, курагу, чернослив. Отличный завтрак!

Пирожные с пророщенной пшеницей и сухофруктами

150 г зерен пшеницы прорастить и слегка подсушить, 70 г кураги, 70 г изюма, 1 банан, 50 г масла, сушеная вишня для оформления.

Пшеницу необходимо пропустить через мясорубку раза 2,чтобы она стала однородной массой и зерно практически полностью раздробилось. На втором прокручивании сделать это вместе с сухофруктами и бананом. Добавить в конце масло и хорошо вымешать.

Раскладываем в формочки, украшаем сушеной вишней и выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут. Они у вас получатся очень мягенькие, сочные и вкусные!

Салат с рукколой

1 большой пучок свежей рукколы( можно любой), 250 г пророщенной пшеницы, 7-8 помидоров черри,1/2 болгарского перца, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки кунжутного масла (или подсолнечного), соль по вкусу

Рукколу замочить в воду, хорошо промыть и высушить. Проростки пшеницы замочить в теплой воде на 10 минут, затем воду слить. Помидоры черри разрезать на 4 части. Перец нарезать соломкой. Лук измельчить кухонными ножницами. Смешать все ингредиенты, заправив маслом и посолить.

Салат из пророщенной пшеницы с морковью

200 г зерен проросшей пшеницы, 200 г моркови, 500 г зеленого листового салата, 2 ч. л. меда, 5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. горчицы,2 ч. л. соевого соуса, 4 ч. л. яблочного уксуса

Промойте пророщенную пшеницу и высушите ее. Хорошеньке вымойте листья салата, обсушите и порвите руками на кусочки. Морковь натрите на мелкой терке. Все смешайте и заправьте соусом, приготовленным из меда, растительного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и горчицы. Дайте салату постоять 10–12 минут — и можно подавать на стол.

Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, свежих фруктов или сухофруктов с добавлением пророщенных цельных или размолотых зерен.



Котлеты из пророщенной пшеницы

Прокручиваем через мясорубку пророщенную пшеницу, лук, чеснок (можно по желанию картофель, тыкву, кабачок, капусту). Посолили, поперчили. Затем жарим котлеты на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.

Распадаться котлеты при жарке не будут. В них много клейковины. При обжаривании этих котлет, ваша кухня наполниться запахом мясных котлет (для тех, кто сильно привязан к запаху и вкусу мяса).

Булочки и хлеб

Делаете тесто по своему обычному рецепту и добавляете зерна пшеницы перемолотые или цельные, кунжутные или подсолнечные семечки, любые орешки… Это такой аромат, такая вкуснятина!!!

Если вам не нравится жевать зерна, то можно их перемолоть и добавлять в салаты, вторые блюда и супы! А также делать кисель и молочко ( 1 стакан проростков пшеницы, 4 стакана профильтрованной воды и 0,5 стакана вымоченного изюма. Компоненты необходимо смешать, прокрутить в миксере или блендере, процедить. Полученное молоко хранить в холодильнике.)

Проросшую пшеницу рекомендуется употреблять в первой половине дня, потому что если вечером ее поесть, можно и не заснуть. Проросшая пшеница дает огромный заряд бодрости на целый день! Она помогает полностью отказаться от хлеба, что является необходимым особенно для людей с избыточным весом или сидящих на диете! Жевать зернышки необходимо долго, это вкусно, а пока жуешь – и насыщение приходит, соответственно съедаешь меньше. Кожа становится упругой и розовой (это наверняка из-за витаминов E и A, которые являются антиоксидантами). Укрепляются и розовеют ногти, волосы блестят, глаза горят!

И ещё – лучше всего кушать проросшую пшеницу в сыром виде! Тогда все её полезные свойства сохраняются полностью!

Проросшие семена тормозят процессы старения и вы всегда будете оставаться молодой и красивой!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.