На пороге гости,а у вас из вкусненького только упаковка красной рыбы (лосося,семги,форели)? Идеи для  быстрых закусок из красной рыбки-в этом посте. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

0,5 ст миндаля

2 ст л тертого сыра

2 ст л панировочных сухарей или хлебных крошек

соль,перец

2 филе тилапии (или любой другой рыбки)

сок половины лимона

2 ст л горчицы

оливковое масло

Духовку разогреть. В блендере измельчить в однородную массу орехи,сыр,хлебную крошку,соль и перец. Филе рыбки полить лимонным соком,смазать горчицей и обвалять в сухарно-ореховой смеси. Смазать форму маслом и выпекать тилапию в течении 20 минут,до хрустящей корочки. Рыбка получается сочной и одновременно хрустящей! Так же вы можете приготовить рыбные палочки во фритюре.

тесто для пирога здесь

400 гр филе отварной белой рыбы ( у меня пикша) или крабового мяса

1 большая луковица

250 гр тертого сыра

2 ст л муки

3 яйца

0,5 ст майонеза

1 ст густых сливок

соль,перец,приправы

Готовое рыбы разделать на мелкие кусочки. Смешать тертый сыр,кусочки рыбы,нарезанный лук и муку. Тесто раскатать,выложить в форму. Взбить яйца,сливки и майонез,приправить. Выложить начинку на тесто,залить яичной смесью,и выпекать в течении 40-50 минут. Очень вкусный и ароматный пирожок получается!

4 филе рыбки (у меня тилапия)

1 лимон

0,5 ст панировочных сухарей

2-3 ст л ложки оливкового масла

пучок петрушки

приправы для рыбы

соль,перец

Смазать противень,выложить филе рыбы. В миске смешать сухари,1 ст л оливкового масла,сок и тертую цедру одного лимона,измельченную петрушку,приправу для рыбы,соль и перец,хорошо перемешать. Выложить смесь равномерно на рыбу,и выпекать около 20 минут,очень нежная рыбка,с хрустящими сухарями! Так же вы можете приготовить вашу любимую рыбку в майонезе.

0,5 ст майонеза

0,5 ст сметаны

пучок зелени (петрушка,кинза,укроп)

800 гр любимой рыбы (у меня палтус)

мука

1 ч л разрыхлителя

250 гр муки

масло для обжарки соль,перец

Смешать сметану,майонез,зелень,соль и перец. Рыбу нарезать полосками,выложить в эту смесь,и мариновать 1,5 -2 часа. Обвалять полоски рыбы в смеси муки и разрыхлителя и жарить в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки.

400 гр филе камбалы

2 яйца

1 ст панировочных сухарей

0,5 ст оливкового масла

несколько веточек петрушки

1 ст белого вина

половина лимона,нарезанные кольцами

соль,перец

Яйца взбить. Выложить в яичную смесь филе камбалы,и оставить на час. Разогреть в сковороде масло. Обвалять куски рыбы в сухарях,обжарить в течении двух минут с каждой стороны. Слить лишнее масло.

 Рыбу залить вином,выложить к ней лимон колечками и петрушку,потомить 7-10 минут. Очень сочная и ароматная рыбка! так же вы можете приготовить рыбу по-индийски в горчичном соусе.

12-16 рыбок мойвы
2 зубчика чеснока
1 ст л семян укропа
немного белого сухого вина
4 ст л оливкового масла
соль,перец

Мойву почистить,удалить голову и внутренности,просушить бумажным полотенцем. Чеснок порезать,обжарить его на оливковом масле,выложить туда же рыбку,посыпать семенами укропа,посолить,поперчить.

Через пару минут влить немного белого вина,выпарить его,и немного обжарить рыбку с обеих сторон. Мойву можно подавать как в горячем,так и в холодном виде,очень вкусная рыбка! Так же вы можете приготовить мойву запеченную.

тесто для пирога здесь

100 гр копченого лосося

несколько помидоров черри или обычных

4 яйца 

130 мл сливок

соль,перец

зелень и лук перьями-пучок

Тесто раскатать и выложить по форме для выпечки,хорошо прижав края. Филе лосося нарезать небольшими кусками,помидоры дольками,зелень измельчить. Яйца взбить со сливками,солью и перцем. Смешать яичную смесь с рыбной начинкой,вылить ее в тесто,и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Сочный и необычный пирожок!

2 филе тилапии (или другой белой рыбы)

1 лимон

100 гр помидоров черри

по пучку кинзы,укропа,зеленого лука

соль,перец

1 ст л лимонного сока

1 ст л белого вина

2 ч.л оливкового масла

пергаментная бумага

Разогреть духовку. Положить по три тонких ломтика лимона на лист пергамента. Филе тилапии натереть солью и перцем,выложить поверх лимона. Зелень измельчить,посыпать рыбу,выложить на нее половинки помидоров черри,полить оливковым маслом,вином,лимонным соком и запечь в течении 20 минут. Очень вкусное,сочное и диетическое блюдо!

картофель 400 гр

консервы рыбные в собственном соку 1 банка

зелень

соль

растительное масло

Картофель отварить и протереть в густое пюре. Рыбу из консервы размять вилкой,зелень измельчить. Смешать все ингредиенты,посолить по вкусу и сформировать небольшие шарики. Жарить со всех сторон в большом количестве масла. Подавать как отдельное блюдо или с салатом,например с салатом "Южный".Объедение! 

лещ 1 шт

лук красный 2 шт

чеснок 2 дольки

лимон 1 шт

банка маслин

оливковое масло 100 мл

зелень

приправы

Леща выпотрошить,сделать на нем надрезы,натереть приправами для рыбы и оставить на полчаса.Лимон нарезать кружками,лук нарезать кружками,чеснок дольками.Посуду для запекания залить маслом,выложить в него кольца лимона в один слой,лук чеснок и зелень. Поставить это масло в духовку на полчаса. Затем достать,приготовленного леща выложить прямо в это масло,полив им сверху,выложить в эту же посуду маслины,и запекать еще 20 минут,просто объедение!

рыбка любимая 2 шт.

2 ст.л сливочного масла

2 ст.л муки

3 ст.л сладкой горчицы

1 ст.л лимонного сока

приправы для рыбы

0,5 ст сливок

перчик чили 1 шт (или немного красного перца)

Рыбу почистить,разделать на порционные куски.Обжарить с двух сторон в сливочном масле,в течении 2-3 минут,отложить в сторону. В масло,в котором жарилась рыба добавить горчицу,сливки,муку,лимонный сок,перец,приправить,и проварить до загустения соуса. Рыбу выложить в огнеупорную посуду,залить соусом,и запекать 15-20 минут в горячей духовке. Так же из любимой рыбки вы можете приготовить рыбу в майонезе .

Скумбрия потрошеная 2 шт

Соль,перец,лавровый лист

Лимон 

Чеснок 2 дольки

Лук 1 шт

Оливковое масло

Лук и чеснок измельчить миксером или в ступке,покрошить лавровый листик,добавить сок лимона по вкусу,соль,перец. На рыбке сделать надрезы,разрезать ее на порционные куски и обмазать их их этим маринадом,внутри и снаружи,оставить на полчаса-час.Затем выложить рыбку на противень,смазать хорошо оливковым маслом со всех сторон,и запечь в духовке в течении  примерно 20 минут.

Любимая рыба 500 гр

Оливковое масло 1 ч.л

Майонез 2 ст.л

Зелень сушеная 

Лимонный сок

Соль,перец

Филе рыбы разделать на порционные куски. Смешать майонез,оливковое масло,соль,перец,сушеную зелень и лимонный сок. Обмазать филе и дать постоять полчаса. Выпекать в течении 15 минут в духовке,либо обжарить с двух сторон на сковороде.Рыбка получается сочная и нежная.Так же вы можете приготовить из вашей любимой рыбки рыбу "пай".

Белая рыба (у меня пикша) 500гр

Картофель крупный 1 шт

Лук 1шт

Фасоль белая 1 банка

Чеснок 2 зубчика

Помидоры в собственном соку 2 банки по 400 гр

Томатная паста 2 ст.л

Соевый соус

Приправы для рыбы

Соль,перец

Оливковое масло

Зелень

Картофель нарезать,обжарить до полуготовности, добавить к нему измельченный лук и чеснок,готовить до золотистого цвета лука. Помидоры очистить от кожицы,размять вилкой,и добавить к овощам,вместе с томатной пастой,тушить 10 минут. Рыбу нарезать небольшими кусочками,выложить в томатную смесь,добавить по вкусу соевый соус,фасоль из банки,приправу,и тушить еще 10 минут.Подавать,посыпав свежей зеленью.

Филе лосося (5 кусков)

Горчица 2 ч.л

Мед 2 ч.л

Оливковое масло 2 ст.л

Соль 0.5 ч.л

Грецкие орехи 0.5 ст

Петрушка сушеная 1 ч.л

Приготовить филе лосося,выложить его на противень, кожей вниз. В миске смешать мед, горчицу, масло и соль. В другой миске смешайте измельченные орехи и петрушку. Каждый кусочек рыбы смазать медовой смесью и посыпать орехами. Закрыть фольгой,так,чтоб фольга не касалась рыбы,и запекать в течении 15-20 минут.

Лосось 300 гр

Жирные сливки 2 ст.л

1 ломтик белого хлеба

Яйцо 1 шт

Мука 2 ст.л

Соль

Оливковое масло

Укроп

Лосось

 Хлеб залить сливками. Лосось измельчить в комбайне вместе с размоченным хлебом. Добавить яйцо,муку,мелко нарезанный укроп,соль,хорошо перемешать. Обжаривать на оливковом масле до хрустящей корочки,подавать с отварным картофелем.

Белая рыба (у меня пикша) 300 гр

Яйцо 3 шт

Лук 1 шт. крупный

Сметана 0.5 ст

Сыр 200 гр (у меня пармезан)

Молоко 1 ст.

Соль,перец

Оливковое масло

Зеленый лук

Лимон

Лук нарезать полукольцами,рыбу средними кусочками. Обжарить на масле лук,затем к нему выложить рыбу,и обжаривать в течении 5-7 минут. Яйцо взбить с молоком и сметаной.Сыр натереть,нарезать зеленый лук и добавить их в яичную смесь,приправить,залить рыбу,и готовить под крышкой или в духовке,до готовности. Подавать с ломтиками лимона и овощным салатом.

Самая простая и очень вкусная закуска из подкопченной форели или другой красной рыбки.

Кусок подкопченой форели

Творожный сыр

Пара ложек сметаны.

Филе рыбы измельчить,смешать с сыром и сметаной. Подавать с хрустящими хлебцами или крекерами. Чудесная закуска и на праздничный стол,и когда на пороге неожиданные гости.)