4 ст л растительного масла

1 зубчик чеснока

1 морковь

1 стебель сельдерея (или зелень по вкусу)

1 ст свежей измельченной капусты

1 ст квашенной капусты

1 ст л томатной пасты

3 помидора

1 ст грибов (маринованных,замороженных,сушеных)

2 л бульона или воды

2 картофелины

1 луковица

соль,перец

лавровый лист

сметана и укроп для подачи

В большой кастрюле на масле обжарить измельченные чеснок,лук,сельдерей и морковь. Добавить капусту,готовить 10 минут,добавить квашенную капусту,и тушить еще 10 минут. Добавить томатную пасту,хорошо перемешать.

Помидоры без кожицы нарезать,добавить вместе с грибами в кастрюлю,приправить солью и перцем,положить лавровый лист,залить бульоном,довести до кипения,и томить на небольшом огне 30-40 минут. За 15 минут до конца приготовления добавить картофель. Дать настояться готовому супу не менее часа. Очень ароматные и насыщенные щи! Так же вы можете приготовить перловый суп с грибами.

alantiz

400 гр цветной капусты

200 гр грецких орехов

3 луковицы

1 ч л сушеного кориандра

красный перец по вкусу

соль

1 ст л уксуса

6 ст л растительного масла

4 зубчика чеснока

Капусту отварить в течении 15 минут. Лук нарезать кольцами,обжарить на сковороде до золотистого цвета. Капусту достать из воды,добавить к луку и обжаривать в течении 7-10 минут,часто помешивая. В ступке разтереть чеснок,специи,соль,перец и орехи до однородной массы. Добавить орехово-чесночную массу к капусте,перемешать,и готовить еще 3 минуты. Очень вкусная и необычная капустка получается,а аромат! Так же вы можете приготовить цветную капусту "Ароматную".

0,5 кочана белокочанной капусты

0,5 кочана краснокочанной капусты

1 ст л оливкового масла

4 зубчика чеснока

1 ст л уксуса

соль,перец

Вскипятить большую кастрюлю воды. Капусту нарезать полосками,бросить в кипящую воду, и варить 2 минуты,затем ее сразу же откинуть в дуршлаг и положить в очень холодную воду. Так сохраняются все витамины,улучшается вкус капустки. Нагреть масло в большой сковороде,добваить в него рубленный чеснок,выложить капусту,полить ее уксусом,посолить,поперчить,и готовить 5 минут,постоянно помешивая. Капуста готова,используйте ее как гарнир в горячем виде,как салат в холодном,очень простое,вкусное и полезное блюдо! Так же вы можете приготовить капустный салат с горчичным соусом.

2 уп замороженной брюссельской капусты

2 зуб. чеснока

оливковое масло

сок половины лимона

соль,перец

1 луковица

Капусту разморозить,нарезать на половинки,обдать кипятком,полить оливковым маслом. Лук измельчить. Капусту  вместе с луковицей и чесноком до 10 минут,полить лимонным соком,посолить,поперчить,готовить еще пять минут. Чудесное диетическое блюдо,легкий ужин,или новый гарнир к мясу или рыбе,капустка получается очень вкусной! Так же вы можете приготовить картофельно-капустное пюре.

12 капустных листьев (крупный вилок)

150 гр вареного риса

1 яйцо

1 луковица

500 гр говяжьего фарша (свиного,куриного)

4 зубчика чеснока

соль,перец

1 л томатного сока

3 ст л томатной пасты

1 кусочек сливочного масла

Вилок капусты отварить в течении 10 минут в горячей воде,достать,остудить,осторожно снять листья по одному,срезать толстые части.

В большой миске смешать фарш,измельченную луковицу,рис,яйцо,перец и соль. Завернуть фарш в капустные листья в форме конвертиков,и уложить в огнеупорную посуду.

Томатный сок нагреть,развести в нем томатную пасту,кусочек масла,добавить к нему тертый чеснок. Залить наши голубцы томатным соусом,накрыть фольгой,и выпекать в течении 1-1,20 ч. Любимое блюдо на новый лад! Так же вы можете приготовить капусту тушеную в сливках.

1 кг картофеля

0,5 кг капусты

соль,перец

2 ст л сливочного масла

пучок зеленого лука

немного меньше стакана молока

Картофель отварить,размять с добавлением молока,посолить,если любите более гладкую консистенцию,можно перетереть блендером.Капусту мелко нарезать,отварить в картофельной воде,смешать с пюре,заправить сливочным маслом и измельченным зеленым луком,поперчить. Очень вкусный и не банальный гарнир! Можно подать с куриным, рыбным филе,или со свиными отбивными.

0,5 кочана красной капусты

0,5 кочана белой капусты

4 больших моркови

пучок измельченной петрушки

соус:

1 ст майонеза

1 ст простого йогурта

2 ст л сладкой горчицы

3 ст л горчицы в зернах

2 ст л уксуса (по вкусу)

соль,перец

1 ст тертого сыра

Овощи нашинковать. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат соусом и дать настояться полчаса. Очень вкусный и сочный салат! Можно подавать как гарнир к мясу,например к свиным отбивным по-американски.

Картофель 3 шт

Капуста 500 гр

Яйцо 2 шт

Мука на глаз

Морковь 1 шт

Пучок зелени

Кефир 0,5 ст

Сода 1/2 ч.л

Соль

Картофель и морковь натереть на мелкой терке,капусту порубить в комбайне,зелень измельчить.Яйца взбить с кефиром,посолить,добавить смесь к овощам. Муку добавлять постепенно,хорошо размешивая тесто так,чтобы оно стало как густая сметана. Жарить на горячей сковороде с маслом,с двух сторон,до румяной корочки. Так же вы можете посмотреть рецепт кукурузных оладий.

1 кочан капусты

2 шт моркови

1 большая луковица

для заправки:

2 ч.л сахара

0,5 ч.л соли

0,5 ст майонеза

0,5 ст йогурта натурального или кефира

2 ст.л лимонного сока

черный перец по вкусу

Все овощи измельчить в комбайне до мелкого состояния. Ингредиенты для заправки также взбить в однородную массу. Смешать овощи с заправкой и убрать салат в холодильник на пару часов. Салат получается очень нежный и сочный.

Свежая капуста 150гр

Морковь 100 гр

Готовые картофельные чипсы брусочками или жареный картофель

Зеленый горошек 1 банка

Ветчина 150гр

Яйцо вареное 2шт

Майонез

2 зубчика чеснока

Капусту,морковку и ветчину тонко нарезать. Яйца отварить. Майонез смешать с измельченным чесноком. На блюдо выкладывать слоями,промазывая майонезом-капусту,морковку,чипсы или жареный картофель. Горошек смешать с ветчиной, измельченным яйцом и майонезом.Выложить на слой картофеля горкой.Украсить салат чипсами. Присаливать каждый слой можно по вкусу,или посолить майонез. Приятного аппетита!

 Цветная капуста свежая или размороженная 400 гр

Чеснок 5 долек

Масло оливковое 5 ст.л

Соль,перец

Смешать в миске масло,измельченный чеснок.Капусту разобрать на мелкие соцветия,перемешать с маслом так,чтоб она была покрыта им полностью. Выложить ее на противень,посолить,поперчить,и запекать 20-25 минут. Чудесный гарнир к любому блюду.

Квашеная капуста

Мак

Лук

Масло оливковое

Специи

Паста (предпочтительнее,широкая лапша) 

Капусту потушить с маслом и небольшим количеством сока 1 час.В отдельной сковороде обжарить лук,добавить его к капусте,туда же добавить мак,специи. Отварить пасту и выложить ее в капусту,прогреть минут десять,подавать со сметаной.

Цветная капуста (замороженная)

Творог

Соль,приправы,укроп.

 Творог смешиваем с укропом,солью, и специями.В форму выложить соцветия капусты,(не размораживать),присолить,сверху выложить слой творога,на него снова капусту,и сверху снова творог, и запекаем в духовке около часа,и еще 30 минут даем постоять после выключения. Творог расплавляется и становится похожим на сырную корочку,очень легкое и диетическое блюдо.

 Цветная капуста (замороженная) 700 гр

Любимые специи

Сыр 300 гр

Цветную капусту залить на минуту кипятком,слить воду,выложить в огнеупорную посуду соцветиями вверх,посолить,посыпать специями,засыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке 15-20 минут...))

Нашинкуйте произвольно 1 кг капусты, подержите её 5-6 минут в кипятке и откиньте на сито. Обжарьте её на оливковом масле в течение 5 минут,  а затем влейте 2/3 стакана жирных сливок и потушите до мягкости.В конце добавьте соль,перец,и любимые специи.