Овощные маффины на завтрак |
Дневник |
3 шт болгарского перца (разного цвета)
половина молодого кабачка
1 маленькая морковь
половина луковицы
2 яйца
100 мл сливок
50 гр тертого сыра
1 ст л крахмала
соль и перец
оливковое масло
Метки: овощи перец яйца сыр |
Божественный маринованный лосось |
Дневник |
800 гр филе лосося на коже
0,5 ст соли
0,5 ст сахара
2 ст л черного перца
2 ст л свежего укропа
Смешать в одной миске перец,соль и сахар,разделить эту смесь на две части,во вторую добавить рубленный укроп. Филе лосося разделать на четыре части,обсушить полотенцем,и на две из них густо распространить солевую смесь,а на другие две укропную. Затем сложить куски кожей вверх друг на друга,как бутерброды. Обмотать "бутерброды" пищевой пленкой,оставив концы открытыми,и положить в холодильник в неглубокую посуду под гнет (можно использовать банку с водой). Убрать лосося в холодильник на пять дней,каждый день переворачивая,и сливая жидкость,образовавшуюся на дне посудины.
На пятый день достать,промыть под проточной водой,и изумительный,нежнейший,маринованный лосось с двумя разными вкусами готов! Вы можете использовать его для бутербродов,салатов,как праздничную закуску! С ним же вы можете приготовить гречневые оладьи.
Метки: лосось |
Закусочный каравай с сыром |
Дневник |
1 готовый круглый каравай (можно черный,если любите)
200 гр сыра
пучок зеленого лука
оливковое масло
любимая приправа (у меня паприка)
Хлеб надрезать не до конца крест накрест. Сыр нарезать квадратными пластинками. Лук измельчить. Все прорези в хлебе полить оливковым маслом,вложить сырные квадратики,посыпать паприкой и зеленым луком,и запечь в течении 20 минут. Ароматный каравай к чаю и кофе,и возможность использовать черствый хлеб! Так же вы можете приготовить мясной хлеб.
Метки: хлеб сыр закуски |
Сырное суфле-проще простого |
Дневник |
6 яиц
100 гр сливочного масла
100 гр сыра
350 мл молока
60 гр муки
1 ч л горчицы
1 ч л любимых специй
соль,перец
Масло растопить в кастрюле,добавить муку и горчицу,вымешать в однородную массу. Постепенно добавляйте молоко,помешивая,доведите до кипения,добавьте тертый сыр. Взбить отдельно яичные желтки и белки,немного остудить сырную массу,и вмешать в нее,сначала желтки,потом белки. Аккуратно разложить смесь в креманки для запекания,выпекать 10-12 минут. Нежнейшее блюдо,сырная вкуснотища просто! Так же вы можете приготовить картофель в сырном соусе.
Метки: сыр суфле |
Слоеное печенье с томатами и сыром |
Дневник |
2 пласта слоеного теста
томатный соус (домашний или готовый,можно лечо)
200 гр сыра
зелень по вкусу
Пласты теста раскатать. Смазать их томатным соусом,посыпать тертым сыром и измельченной зеленью. Свернуть с обеих сторон в рулетик,и нарезать поперек. На смазанный противень выложить печенье и запекать в течении 15-20 минут. Так просто и вкусно-к кофе,к пиву,к супу! Так же вы можете приготовить печенье сырное.
|
Пряные маринованные креветки |
Дневник |
0,5 ст уксуса
0,5 ст лимонного сока
половина лимона
0,5 ст оливкового масла
1 луковица
6 зубчиков чеснока
3 ст л рубленой зелени (петрушка укроп)
2 ст л горчицы
5 лавровых листиков
0,5 ст соевого соуса
1 кг креветок
острый перчик по желанию
Креветки отварить в течении 3 минут в соленой воде. Смешать уксус,лимонный сок,дольки лимона,масло,измельченный чеснок,зелень,горчицу,лавровый лист,соевый соус,лук,нарезанный кольцами,острый перчик. Выложить в эту смесь креветки и хорошо перемешать,оставить настаиваться около часа. Очень нежные креветки с насыщенным вкусом-отличная закуска для посиделок! Так же вы можете приготовить креветки в ароматном масле.
Метки: креветки маринад |
Закуски с красной рыбкой |
Дневник |
На пороге гости,а у вас из вкусненького только упаковка красной рыбы (лосося,семги,форели)? Идеи для быстрых закусок из красной рыбки-в этом посте. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Метки: рыба закуски |
Домашняя маринованная селедочка |
Дневник |
4 свежих селедки
рассол:
60 гр соли
500 мл воды
заливка:
400 мл уксуса 3%
100 мл яблочного уксуса
12 горошков душистого перца
6 лавровых листов
1 ст л сахара
1 ч л семян горчицы
1 луковица
цедра лимона
Рыбу почистить,разделать на филе. Развести соль в воде,и залить рыбу рассолом на 3 часа. Приготовить заливку:в уксус добавить яблочный,душистый перец,лавровый лист,сахар,горчицу,лук полукольцами и цедру лимона,вскипятить и дать остыть. Рыбку достать из рассола,свернуть рулетами,выложить слоями в банку,залить заливкой,и убрать в прохладное место на 2-3 для. Рыбка получается очень нежной,вкусной,сладковато соленой,с насыщенным вкусом специй и цитруса! Та же вы можете приготовить сельдь в сливках.
Метки: сельдь |
Итальянский рисовый салат |
Дневник |
250 гр отварного риса
1 луковица
2 яблока
3 шт болгарского перца
150 гр окорока (ветчины,грудинки)
150 гр сыра
4 помидора
заправка:
6 ст л оливкового масла
сок одного лимона
соль,перец
Лук,яблоки,перец,окорок,сыр и помидоры нарезать в произвольной форме. Смешать оливковое масло,сок лимона соль,и перец. Смешать все ингредиенты с охлажденным вареным рисом,заправить соусом и украсить дольками помидоров. Очень вкусный и простой салат,можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир! Так же вы можете приготовить итальянский салат.
Метки: салат грудинка рис яблоки |
Быстрая аджика с грецкими орехами |
Дневник |
1 кг болгарского перца
400 гр чеснока
300 гр грецких орехов
100 гр кориандра или петушки
50 мл масла
150 мл уксуса
красный перец по вкусу
соль по вкусу
Пропустить через мясорубку поочередно в одну посудину перец,чеснок,орехи,зелень. Добавить все специи,соль,масло и уксус,тщательно перемешать,желательно вручную,сжимая массу,чтоб пустила сок. Необыкновенная приправа к мясным блюдам,может храниться в холодильнике в банке с крышкой до двух недель! Так же вы можете приготовить самый вкусный соус для салатов.
Метки: соус |
Цветная капуста с грецкими орехами |
Дневник |
400 гр цветной капусты
200 гр грецких орехов
3 луковицы
1 ч л сушеного кориандра
красный перец по вкусу
соль
1 ст л уксуса
6 ст л растительного масла
4 зубчика чеснока
Капусту отварить в течении 15 минут. Лук нарезать кольцами,обжарить на сковороде до золотистого цвета. Капусту достать из воды,добавить к луку и обжаривать в течении 7-10 минут,часто помешивая. В ступке разтереть чеснок,специи,соль,перец и орехи до однородной массы. Добавить орехово-чесночную массу к капусте,перемешать,и готовить еще 3 минуты. Очень вкусная и необычная капустка получается,а аромат! Так же вы можете приготовить цветную капусту "Ароматную".
Метки: капуста гарнир |
Куриные крылышки в медовом соусе |
Дневник |
для крылышек:
2 ст л растительного масла
800 гр куриных крылышек
3 зубчика раздавленного чеснока
соль,перец по вкусу
для соуса:
5 ст л сливочного масла
2 ст л меда
2 ст л острого томатного соуса
1 ст л соевого соуса
2 ч л лимонного сока
Духовку разогреть. Крылышки обсушить полотенцем. В миске смешать растительное масло,чеснок,соль и перец,выложить туда же крылышки,перемешать.Выложить крылышки на один слой на противень,и запекать в течении 40-50 минут до готовности.
В это время сделать соус:растопить в кастрюле сливочное масло,добавить томатный соус,соевый соус,мед и сок лимона,довести почти до кипения,убрать с огня. Готовые крылышки выложить в миску,полить горячим соусом и аккуратно перемешать. Очень вкусные,горячие,ароматные крылышки-вкуснятина! Так же вы можете приготовить куриные крылышки тушеные с картофелем и чесноком.
Метки: курица соус |
Овощные панини на завтрак |
Дневник |
Панини-это итальянский закрытый бутерброд,их часто продают в сетях быстрого питания. Но нет ничего вкуснее,чем приготовленный в домашних условиях,горячий,сытный бутерброд с овощами,при этом натуральный и полезный! На один бутерброд нам понадобится:
1 длинная булочка
1 болгарский перец
1 помидор
1 кусок любимого сыра (грамм 80)
зелень по вкусу (я взяла листья базилика)
соевый соус
оливковое масло
Перец пожарить или испечь,снять кожицу (для этого горячий перец положить в пакет,завязать,а через 10 минут кожица легко снимется сама.) Помидор нарезать колечками,сыр пластинками.
Соевый соус смешать с оливковым маслом для нужной степени солености. Булочку разрезать вдоль,одну половинку смазать смесью соуса и масла,выложить слоями сыр,зелень,перец,помидоры,так же сбрызнуть вторую половинку соусом,и закрыть бутерброд. Солить не нужно,так как соевый соус достаточно соленый. Можно кушать уже в таком виде,а можно обжарить бутерброд с двух сторон,прижав крышкой,или разогреть в микроволновке. Приятного аппетита! Так же вы можете приготовить запеченные бутерброды с маслинами и сыром.
Метки: бутерброды овощи сыр |
Яичные кексы |
Дневник |
10 яиц
0,5 ст молока
1 ст тертого сыра
любимые приправы
пучок зеленого лука
1 помидор или болгарский перец
пара ломтиков ветчины
Духовку разогреть. Яйца взбить с молоком и сыром. Добавить в яичную смесь измельченный зеленый лук,помидорку,нарезанную ветчину,приправить. Разлить по формочкам на две трети высоты (они еще поднимутся.) Выпекать 25-35 минут,до готовности. Нежнейшие яичные кексы на завтрак,к кофе,или как легкая закуска или перекус! Так же вы можете приготовить яйца запеченные по-итальянски.
Метки: яйца кексы |
Итальянский салат |
Дневник |
200 гр маринованных грибов (шампиньонов)
200 гр свежего огурца
1 красная луковица
200 гр обжаренной ветчины
200 гр копченой колбаски
200 гр сыра
200 гр оливок (или маслин,или вместе)
100 гр помидоров черри (или обычных )
100 гр маринованной капусты
3 ст л оливкового масла
уксус,соль,перец,по вкусу
Все ингредиенты измельчить,смешать. В отдельной миске смешать оливковое масло,соль,перец,уксус,залить салат,перемешать,и дать постоять полчаса. Подать на листьях салата.Очень ароматный салат с необычным вкусом!
Метки: овощи ветчина колбаски салат |
Блинный тортик с грибами и лососем |
Дневник |
250 гр грибов
1 луковица
1 ст тертого сыра
100 гр сливочного сыра
0,5 ст сливок
250 гр копченого лосося
сливочное масло кусочек
4-5 шт блинов по любимому рецепту
Луковицу измельчить,обжарить в сливочном масле,добавить нарезанные грибы,готовить до выпаривания жидкости,влить сливки,полстакана сыра,и потомить соус до загустения. Первый готовый блин смазать сливочным сыром,выложить на него тонко нарезанные пласты лосося,затем второй блин,на него сверху грибной соус,так повторить пару блинов,или больше,по желанию. Остатки грибного соуса вылить сверху,и посыпать оставшимся тертым сыром. Очень вкусный блинный тортик! Так же вы можете приготовить сладкий блинный тортик.
Метки: блины лосось грибы |
Куриные оладушки с овощами |
Дневник |
1 кг куриной грудки
400 гр кефира
1,5 ст муки
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 яйца
1 ч л соды (без горки)
соль,перец
масло для жарки
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками,морковь и картофель натереть на терке,лук и чеснок измельчить. В отдельной миске смешать яйца,муку,кефир,соду. Добавить получившуюся смесь к овощам, вымешать тесто. Жарить как оладьи на разогретом масле с двух сторон,до золотистой корочки. Очень вкусные оладушки-котлетки! Так же вы можете приготовить сырные оладьи.
Метки: курица оладьи овощи |
Необычные рулетики из семги |
Дневник |
1 уп копченой семги или лосося
2-3 ст л сливочного сыра
2 яйца
60 мл молока
1,5 ст тертого сыра
пучок свежего укропа
соль,перец
Яйца немного взбить,добавить к ним молоко,весь тертый сыр и измельченный укроп. Получится смесь,похожая на омлетную,вылить ее на противень,выпекать в течении 15-20 минут. Сразу же лопаткой отделить сырный пласт от противня,иначе потом он прилипнет,остудить. Намазать сливочным сыром,выложить слой лосося,нарезанного пластинками,свернуть рулетом и нарезать. Очень красивое и вкусное блюдо к приходу гостей! Так же вы можете приготовить закуску из тунца.
Метки: семга закуски рулет |
Салат с крабовым мясом и фасолью |
Дневник |
1 банка крабового мяса
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 болгарский перец (я взяла по половинке желтого и красного)
1 огурец
пучок свежей петрушки или кинзы
1 ст л майонеза
1 ст л оливкового масла
соль,перец
Открыть крабовое мясо и фасоль. Нарезать огурец,лук,перец и зелень. Майонез смешать с оливковым маслом солью и перцем. Все ингредиенты смешать,дать настояться полчаса. Очень вкусный и необычный салат! Так же вы можете приготовить французский салат "Нисуаз".
Метки: салат краб фасоль |
Домашний лаваш для закусок |
Дневник |
3 ст муки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л соли
5 ст л размягченного сливочного масла
около стакана теплой воды
Смешайте муку,разрыхлитель и соль. Добавить к мучной смеси мягкое масло и размешивать ножом или вилкой,постепенно добавляя воду.Замесить однородное тесто,разделить на 12 частей,закрыть их полотенцем,и дать постоять 15 минут.
Раскатать каждый кусок как можно тоньше,в форме круга,выпекать на сухой горячей сковороде до появления пузырей,в течении 20 секунд с каждой стороны. Сложить друг на друга,закрыть полотенцем,для мягкости. Если лаваш используется просто как хлеб,можно каждый смазать сливочным маслом после выпекания.
С таким лавашом вы можете приготовить запеканку из лаваша с курицей ,жульен в лаваше , рулетики из лаваша .
Метки: лаваш закуски |