Щи из квашеной капусты с грибами |
Дневник |
4 ст л растительного масла
1 зубчик чеснока
1 морковь
1 стебель сельдерея (или зелень по вкусу)
1 ст свежей измельченной капусты
1 ст квашенной капусты
1 ст л томатной пасты
3 помидора
1 ст грибов (маринованных,замороженных,сушеных)
2 л бульона или воды
2 картофелины
1 луковица
соль,перец
лавровый лист
сметана и укроп для подачи
В большой кастрюле на масле обжарить измельченные чеснок,лук,сельдерей и морковь. Добавить капусту,готовить 10 минут,добавить квашенную капусту,и тушить еще 10 минут. Добавить томатную пасту,хорошо перемешать.
Помидоры без кожицы нарезать,добавить вместе с грибами в кастрюлю,приправить солью и перцем,положить лавровый лист,залить бульоном,довести до кипения,и томить на небольшом огне 30-40 минут. За 15 минут до конца приготовления добавить картофель. Дать настояться готовому супу не менее часа. Очень ароматные и насыщенные щи! Так же вы можете приготовить перловый суп с грибами.
Метки: капуста суп картофель овощи |
Пельменный густой суп |
Дневник |
1 ст л оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
банка помидоров в собственном соку
1 ч л сушеной зелени
200 гр пельменей (мясных,с картофелем,с сыром)
200 гр свежей зелени (петрушка,шпинат,сельдерей и т.д)
3 ст воды или куриного бульона
соль,перец
Лук с чесноком измельчить,обжарить в кастрюле на оливковом масле,помидоры размять вилкой,добавить туда же,потомить 5 минут. Влить в кастрюлю бульон,всыпать зелень,приправить и готовить 10 минут. Выложить в бульон пельмени,варить 4 минуты,затем добавить зелень и готовить еще три минуты. Очень вкусный и насыщенный суп с пельмешками готов! При подаче можно посыпать сыром. Так же вы можете приготовить быстрый фасолевый суп с ветчиной.
Метки: суп пельмени |
Перловый суп с грибами |
Дневник |
2 ст л сливочного масла
пучок зелени
1 луковица
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
400 гр любимых грибов
1 ст л муки
2 литра куриного бульона или воды
200 гр перловой крупы
2 ст л сушеных грибов (или грибной приправы)
1 соленый огурчик
2 картофелины
соль по вкусу
Перловку замочить на 3-4 часа в теплой воде. Лук,чеснок,зелень и морковку измельчить,обжарить на сливочном масле. Добавить грибы,и продолжать готовить около 7 минут. Бульон вскипятить,добавить сушеные грибы,картофель,грибную поджарку,перловку,варить суп в течении часа,на медленном огне,за минут 10 до окончания варки бросить нарезанный соленый огурчик. Очень насыщенный,согревающий,сытный суп! так же вы можете приготовить борщ с грибами и черносливом.
Метки: суп перловка грибы |
Картофельно-кукурузная похлебка с фаршем |
Дневник |
400 гр фарша
1 луковица
2,5 ст воды
4 крупные картофелины
соль и перец по вкусу
сушеная зелень
баночка консервированной кукурузы
200 мл сливок
Фарш обжарить с измельченным луком в глубокой кастрюле. Добавить к нему воду,картофель,нарезанный кубиком,зелень,соль и перец. Довести до кипения,всыпать кукурузу и варить 15-20 минут. В конце влить в суп сливки,довести до кипения и выключить. Легкий,быстрый,сытный суп! Подавать с чесночными гренками.
Метки: суп кукуруза фарш |
Ароматный овощной суп с говядиной |
Дневник |
400 гр говядины
2 морковки
1 молодой кабачок
1 большая луковица
100 гр стручковой фасоли
0,5 банки кукурузы
3 картофелины
300 гр помидор в собственном соку
оливковое масло
соль,перец
бульон или вода
Мясо нарезать небольшим куском,обжарить в кастрюле в оливковом масле,в течении 10 минут. Добавить размятые помидоры в собственном соку,залить бульоном и тушить,пока мы готовим овощи. Кабачок,морковь,картофель,лук нарезать,открыть кукурузу,фасоль ошпарить кипятком. Все овощи сложить в бульон к мясу,приправить по вкусу,и томить на медленном огне в течении 2 часов. Такой густой,насыщенный ароматный суп! так же вы можете приготовить густой суп с говядиной.
Метки: суп говядина овощи |
Томатно-сливочный суп с чесночным батоном |
Дневник |
400 гр помидоров в собственном соку
1 л томатного сока
0,5 л сливок
соль,перец
универсальная приправа типа вегеты или магги
батон
5 долек чеснока
оливковое масло
кусочек сливочного масла
Батон надрезать поперек на кусочки не до конца. Чеснок мелко нарезать,смешать с оливковым маслом, и начинить батон между кусочками этой смесью,завернуть батон в фольгу и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Помидоры из банки перетереть через крупное сито,довести до кипения,добавить к ним томатный сок,снова довести до кипения,влить сливки,посолить,поперчить,приправить приправой,добавить кусочек сливочного масла. Подавать суп с чесночным батоном,украсив зеленью. Очень вкусное ресторанное,но при этом очень простое блюдо! Вы так же можете приготовить чесночный суп с сыром.
Метки: помидоры суп хлеб чеснок |
Самый вкусный гороховый суп |
Дневник |
100 гр копченого бекона или грудинки
1 луковица
пучок зелени
2 морковки
450 гр гороха
соль,перец
любимый приправы
7 стаканов бульона или воды
Бекон мелко нарезать,обжарить,отложить. В этом же масле обжарить мелко нарезанные лук,морковь,чеснок и зелень,добавить бекон обратно,всыпать горох,залить бульоном и варить суп до мягкости гороха,приправить. Взбить блендером суп в однородную массу,подавать с домашними гренками, насыщенный и сытный суп как раз для зимних холодов! Так же вы можете приготовить кабачковый суп-пюре.
Метки: суп горох |
Чесночный суп с сыром |
Дневник |
25 зубчиков чеснока (не чищенных)
2 ст л сливочного масла
3 зубчика чеснока очищенных
200 гр нарезанного лука
1 ч л сушеной зелени
примерно 0,5 л куриного или овощного бульона
0,5 ст жирных сливок
0,5 ст тертого сыра (у меня пармезан)
соль,перец
Чеснок выложить в огнеупорную посуду,закрыть фольгой,и запечь в духовке в течении 40 минут. Затем мякоть чеснока выдавить из оболочки. Лук обжарить в кастрюле вместе с сушеной зеленью,добавить чесночную кашицу, три свежих измельченных зубчика чеснока,и томить до мягкости минут 20. Влить немного бульона и измельчить блендером в однородную массу. Долить оставшийся бульон,сливки,всыпать тертый сыр,посолить,поперчить,довести до кипения еще раз и выключить. очень ароматный и необыкновенный суп. Можно подать его с чесночными "узелками".
Метки: чеснок суп |
Финский суп с лососем и картофелем |
Дневник |
1 крупная луковица
500 гр филе лосося
5-6 картофелин
750 мл рыбного бульона
100 мл жирных сливок
пучок укропа
приправы,соль,перец
кусочек сливочного масла
В кастрюле с толстым дном обжарить измельченную луковицу. Добавить картофель,и продолжать обжаривать около десяти минут. Посолить,поперчить,залить рыбным бульоном. Варить картофель до готовности,добавить филе лосося,нарезанное небольшим куском,проварить еще 3 минуты,влить сливки,добавить измельченный укроп,сливочное масло,довести до кипения,и выключить. Очень вкусный суп с насыщенным сливочным вкусом!
Метки: лосось суп картофель |
Идеальный куриный бульон. |
Дневник |
1 курица
холодная вода
2 луковицы крупнонарезанных (не чистить)
1-2 средних моркови,нарезанных крупно
1-2 стебля сельдерея (или пучок зелени сельдерея,связанный ниткой)
2 лавровых листа
8 горошин черного перца
Курицу разделать на куски,положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты,залить водой,и поставить на огонь. Довести до кипения,убавить огонь,и варить около двух часов. Не мешайте,но снимайте пену.
Такой бульон получается очень насыщенным,может использоваться в разных блюдах,например в рецепте "Луковый крем-суп в булочке" . Так же,такой бульон можно заморозить в плотных пакетах или контейнерах,и использовать по мере надобности,приправляя по вкусу.
Метки: бульон курица овощи |
Борщ с грибами и черносливом. |
Дневник |
чернослив 100 гр
шампиньоны 200 гр
лук 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 3 дольки
свекла 2 небольших шт.
капуста 200 гр
картофель 2 крупных шт.
бульон мясной или овощной (для желаемой густоты)
лимонный сок 2 ст.л
смесь приправ,лавровый лист
соль,перец
масло сливочное 50 гр
зелень
Чернослив замочить в теплой воде. Лук,чеснок измельчить,обжарить их на сливочном масле,добавить к ним нарезанные грибы,и тушить до выпаривания жидкости.
Свеклу натереть на крупной терке,морковь на мелкой,залить овощи кипятком и варить 30 минут в отдельной кастрюльке. Бульон вскипятить,добавить нашинкованную капусту,картофель,варить до полуготовности.
Выложить в бульон нарезанный чернослив,грибную поджарку, свеклу с морковкой вместе с жидкостью,в которой они варились (отдельная варка сохраняет яркий насыщенный цвет борща). Приправить суп и томить минут 15.В конце влить лимонный сок,всыпать зелень и дать настояться хотя бы полчасика. Приятного аппетита!
Метки: суп борщ овощи |
Луковый крем-суп в булочке. |
Дневник |
200 мл сливок
5 луковиц
3 зубчика чеснока
оливковое масло
любимые приправы
куриный или овощной бульон
1 ст тертого сыра
Лук мелко нарезать,обжарить до светло-золотистого цвета на оливковом масле,добавить нарезанный чеснок. Залить небольшим количеством бульона,тушить в нем лук до мягкости. Измельчить луковую массу блендером,добавить сливки,бульон до нужной густоты,тертый сыр. Довести до кипения,чтобы сыр расплавился,приправить по вкусу. Подавать в свежей булочке,срезав крышку. Очень вкусно! Вы так же можете приготовить грибной суп в булочке.
Метки: лук суп |
Ароматная грибная похлебка. |
Дневник |
700 гр грибов (смесь разных,можно замороженных)
1 большая луковица
оливковое масло
1 ст. л сливочного масла
1 литр бульона (куриного,грибного)
0,5 ст. сливок
Лук и чеснок измельчить,обжарить на оливковом масле,добавить грибы,и готовить их до выпаривания жидкости. Половину грибов отложить,половину измельчить в блендере в кашицу,с добавлением сливок. Развести грибную массу бульоном,довести до кипения,вложить оставшиеся грибы,посолить,поперчить. При подаче в тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла,и посыпать свежей петрушкой.
Метки: грибы суп |
Овощной суп-рассольник. |
Дневник |
4 соленых огурца
1 луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
1 л бульона
свежая или сушеная зелень
2 картофелины
приправы
оливковое масло
В кастрюле на масле обжарить измельченные лук и морковку,добавить к ним чеснок,картофель,и продолжать обжаривать 7-10 минут,залить бульоном и довести до кипения. Огурцы натереть на терке,добавить в суп,приправить,томить еще минут 10. В конце в бульон всыпать зелень,и подавать со сметаной.
Метки: огурцы суп овощи |
Быстрый фасолевый суп с ветчиной. |
Дневник |
2 банки фасоли в собственном соку
1 ст томатного соуса
300 гр ветчины
бульон
любимые приправы
2 дольки чеснока
Бульон вскипятить,выложить в него фасоль. Чеснок измельчить,обжарить с ветчиной,в конце добавив томатный соус. Поджарку выложить в бульон,посолить,довести до кипения,и дать настояться полчаса. Подавать с сухариками.
Метки: фасоль суп |
Рыбная солянка. |
Дневник |
Метки: рыба семга суп |
Крем-суп из брокколи. |
Дневник |
4 ст куриного или овощного бульона
3 ст брокколи
2 ст л сливочного масла
1 луковица
2 ст.л муки
0,5 ст сливок
любимые приправы
соль,перец
тертый сыр для подачи
Брокколи отварить в бульоне в течении пяти минут,отложить ее. Лук измельчить,обжарить на масле,отложить. Муку обжарить на масле,развести сливками и бульоном,помешивая,до консистенции соуса. Половину брокколи и жареный лук измельчить блендером. Бульон поставить на огонь,выложить в него целую вареную брокколи,протертую смесь,мучной соус,хорошенько вымешать,и довести до кипения,варить еще три минуты.Приправить,посолить,поперчить. При подаче посыпать тертым сыром.Вы так же можете посмотреть другие блюда из брокколи,например запеканку с рисом и брокколи или рулетики из баклажанов с брокколи .
Метки: брокколи суп |
Сливочный суп с курицей и грибами. |
Дневник |
Куриное филе 300 гр
Смесь замороженных овощей 200 гр
Грибы 200 гр
Сливки 1 ст
Куриный бульон
Сливочное масло
Мука 2 ст.л
Соль
Приправы для курицы
Куриное филе отварить,достать и измельчить. Грибы обжарить на сковороде на сливочном масле. В бульон положить овощи и варить 10 минут. В сливках развести муку. В бульон с овощами выложить грибы,кусочки курицы,влить сливки с мукой,приправить,и варить еще 7 минут.
Метки: грибы курица суп |
Турецкий суп с лапшой. |
Дневник |
Курица 1 кг
Лапша 200 гр
Морковь 2 шт
Лук 1шт
Смесь восточных приправ
Сливочное масло 30 гр
Сок половины лимона
Соль,перец
Петрушка
Из курицы сварить насыщенный бульон,и разделать ее на небольшие кусочки. Морковь и лук измельчить. обжарить в кастрюле курицу в течении трех минут,добавить туда же овощи,и обжаривать еще 5 минут. Залить бульоном,довести до кипения,и добавить лапшу,в конце приготовления приправить,посолить и поперчить. Добавить сок лимона,вскипятить,и можно подавать к столу.
Метки: суп курица |
Суп с говядиной и овощами. |
Дневник |
Говядина 300 гр
Морковь 2 шт
Картофель 4 шт
Соленый огурец 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 дольки
Соевый соус
Любимые приправы
Говядину поставить вариться в течении 1,5-2 часов,достать,и разделать на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле. Морковь и картофель нарезать и положить в готовый бульон,туда же добавить луковую поджарку,через 15 минут положить в суп нарезанные соленые огурчики,говядину,варить еще десять минут,в конце добавить соевый соус,и приправы. Соли нужно использовать гораздо меньше,чем обычно,так как соевый соус и огурчики соленые. Отличный согревающий сытный суп,с насыщенным вкусом!
Метки: суп говядина |
Страницы: | [2] 1 |