Ингредиенты:

2 небольших курицы или одна весом 1.5 кг
1 лук в шелухе
Чеснок 5 долек
Перец чёрный 1 ч.л
специя бахарат 1 ч.л
Зира 1 ч.л
Кардамон 8 штук
Гвоздика 6 штук
Лавровый лист 2 штуки


Приготовление бульона:

Курицу порезать на 4 части,помыть,положить в кастрюлю,налить воды,как закипит снять пену,добавить все специи,варить курицу до полу готовности в перечисленных специях для бульона.После курицу убрать из бульона,бульон процедить.

Следующие ингредиенты:

3 большие луковицы
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ч.л молотый кориандр
1 ч.л молотая зира(кумин)
1 десертная ложка куркумы
1 ч.л корицы
2 ст круглый рис
1 ст длинозерновой
2 банки консервированного нута по 400 гр или отварной 2 стакана.

Приготовление риса:

Лук пожарить до светло-золотистого цвета,добавить чеснок в шелухе,нут,специи,посолить и обжарить всё вместе.Рис промыть несколько раз,добавить к нуту,перемешать.Налить кипящего процеженного бульона,так чтобы рис был покрыт бульоном на 2 см.Закипит,дать покипеть 2 минуты,на рис положить куриное мясо...Закрыть крышку,убавить огонь до минимума,варить до готовности риса,примерно 25 минут.После положить рис на блюдо,сверху курицу или же отделить от костей мясо,порезать и положить поверх риса.
Готовое блюдо можно посыпать зеленью кинзы,жареным миндалем и фисташками,зернами граната.

ингредиенты :

100 гр листья петрушки
2 ливанских небольших огурца
3 крепких помидора
1 пучок зеленый лук
Салатные листья Айсберг 80 гр
Мелко нарезанная мята 4 ст.л

заправка :

100 мл лимонный сок(или по вкусу)
100 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Сумах(по желанию и по вкусу)

а так же:

Мелкий булгур для табуле (Bulgur fine) 6 ст.л

5 ст.л воды
2 ст.л лимонный сок

приготовление :

Смешать воду 5 ст.л и лимонный сок 2 ст.лДобавить в миску булгур,перемешать и оставить на 1 час.
Листья петрушки мелко нарезать.Положить на сито,промыть и дать стечь воде.Нарезать мелко зеленый лук,помидоры,огурцы и салатные листья.Сложить всё в миску.Добавить булгур Перемешать.Перед подачей на стол,заправить салат.

ингредиенты:

Филе белой рыбы 800 гр(или любое другое филе рыбы)
Базилик 20 гр(з ст.л нарезанный)
Кинза (или петрушка)15 гр(2 ст.л нарезанной)
3 разноцветных сладких перца 250 гр
Чили перец 1 шт(по желанию) или кайенский по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лук 1 шт(70 гр)
50 мл оливковое масло
2 ст.л лимонный сок
1 ч.л молотой копченной паприки
Соль по вкусу

приготовление:


1)Филе рыбы помыть,нарезать порционными кусочками и обсушить бумажными полотенцами.
2) Перец очистить от семени,нарезать произвольно.Очистить лук,чеснок,нарезать произвольно.Нарезать зелень кинзы и базилик.Положить все ингредиенты в блендер с насадкой»нож»,добавить лимонный сок,оливковое масло,посолить и измельчить .
3) В чугунную сковороду или в огнеупорную форму для запекания,положить кусочки филе,налить соус.Поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов 25 минут.
4) На гарнир можно подать рис,картофельное пюре или макароны,во всех вариантах будет вкусно!

Обычно это блюдо готовят из небольших курочек,цыплят,но можно приготовить и из курицы,только тогда,запекать её в духовке нужно будет чуть дольше.

Ингредиенты:

4 цыпленка вес каждого по 500 гр(или 2 кг курица)
Фарш смешанный,крупный(баранина,говядина) 500 гр
Рис круглый 1 ст
Рис американский длинозерновой 2 ст
йогурт натуральный 4 ст.л
Чеснок 4 дольки
2 лимона

Специи:

Бахарат 1.5 ч.л
Соль
1 ч.л корица молотая в йогуртовый соус
Оливковое масло,растительное масло
Жареные кедровые орехи
Очищенный,жареный миндаль

Приготовление:

Цыплят помыть.Выжать сок из 2-х лимонов,полить цыплят,оставить на время,пока готовится начинка.

Начинка:

На растительном масле пожарить фарш добавлением специи бахарат,посолить.После добавить промытый рис,всё вместе жарить 5 минут,добавить 4.5 ст кипящей воды,посолить.Как закипит,убавить огонь до слабого.Варить до готовности при закрытой крышке.Когда рис будет полу готовый,то нужно часть убрать с кастрюли,для фаршировки цыплят,остальную часть доварить до готовности.

Зафаршировать цыплят,связать им ножки.Йогурт смешать с чесноком(пресс),добавить 1 ч.л корицы,взбить венчиком.йогуртовой массой помазать цыплят.Положить их в форму для запекания , смазанную оливковым маслом,налить немного воды,закрыть фольгой.Запекать при температуре 180(у меня максимум в духовке 250) около 1 часа,после фольгу открыть,в режиме гриль,запечь до золотистого цвета.

Подача:

На блюда положить рис,посыпать рис жареным миндалем, кедровыми орехами,сверху цыплят.К блюду подавать натуральный Йогурт,салат!

ингредиенты:
550 гр баклажаны
200 гр сладкий перц
150 гр помидоры
60 гр лук
2 зубчика чеснока
3 ст.л нарезанной мяты
3 ст.л нарезанный базилик
1 пучок петрушки
Половинка зеленого чили перца(очистить от семечек и мелко нарезать)
2-3 ст.л оливковое масло
2 -3 ст.л лимонный сок
Семена зиры ½ ч.л
Тмин 1/3 ч.л
Соль по вкусу

приготовление:
Баклажаны проткнуть в нескольких местах.Запечь баклажаны над газовой горелкой до мягкости.Очистить баклажаны и нарезать небольшим кубиками.Перцы так же запечь над горелкой до чёрных опалин,положить их в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут,после чего снять кожицу,нарезать такими же кубиками,как и баклажаны,так же нарезать лук помидоры.Сложить все ингредиенты в салатницу.Добавить базилик,петрушку,кинзу,чили перец,если любите острое.
Раскалить небольшую сковороду и обжарить семена зиры и тмина,около 1 минуты.Налить оливковое масло и убрать с плиты,отавить на 5 минут.После чего заправить салат маслом с тмином и зирой,добавить лимонный сок,соль по вкусу,перемешать.

ингредиенты :

1 курица 1.5 кг
1 ст.л с горкой мука
3 больших луковицы
3 зубчика чеснока
4 -5 ст.л растительное масло
2 ст натуральный йогурт
3 больших помидора
1 веточка черешкового сельдерея
2 ст.л томатная паста
300 мл куриного бульона или вода
Соль по вкусу
½ ч.л корица молотая
¼ ч.л молотая гвоздика
½ ч.л молотый кардамон
2 ч.л молотая паприка
1 ст.л сахар(по потребности)


приготовление :
Курицу порубить на порционные кусочки.Посыпать мукой и солью,промыть водой,обсушить бумажным полотенцем.Нарезать лук и чеснок.На растительном масле пожарить лук и чеснок до золотистого цвета.Положить в процессор и взбить.Курицу пожарить в том же масле с двух сторон до золотистого цвета и убрать в сотейник.Помидоры,томатную пасту,йогурт,специи,соль добавить к жареному луку и ещё раз взбить в процессоре.Влить соус и бульон к курице,дать закипеть,приправить солью и сахаром,положить веточку сельдерея,убавить огонь.Тушить курицу до готовности.Если соус покажется густым,можно немного добавить воды.В конце варки убрать сельдерей из соуса.Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы , подавать с картофельным пюре или отварным рисом.


дополнение:
Лучше всего использовать спелые,сладкие красные ,сочные помидоры,но если таковых нет,то можно добавить в соус сахар по вкусу.А так же если нет черешкового сельдерея,можно использовать сушеный сельдерей.

На днях купила себе интересную книгу,вот сегодня попробовала один из рецептов.Очень вкусно!!!


Ингредиенты:

Филе белой морской рыбы 1 кг
½ ст масла для обжаривания рыбы
½ ст очищенный миндаль

Маринад:

½ ч.л специи для рыбы
Соль,белый перец по вкусу
1 очищенный и нарезанный апельсин
2-3 дольки чеснок(пресс)
2 небольших лимона нарезать кольцами
½ ст растительное масло

Рис:

2 ст рис басмати
2 ¼ ст куриного или рыбного бульона
1 ст замороженный микс из овощей
2 ст.л мягкого сливочного масла
1 ч.л соль
1/2 ч.л порошок шафрана

Приготовление:

1)Филе нарезать порционными кусочки.Смешать в миске все ингредиенты для маринада,положить туда филе,закрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

2)Раскалить масло.Убрать рыбу из маринада и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

3)Миндаль отварить 5 минут,очистить и обжарить на растительном масле,убрать на кухонное полотенце.

4)Налить в кастрюлю рыбный или куриный бульон,закипятить.Добавить рис,дать закипеть,закрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-12 минут.Добавить немного огонь и готовить ещё 10 минут.Открыть крышку,добавить сливочное масло и предварительно размороженные овощи,добавить шафран,1 ч.л соли.Аккуратно перемешать плов.

5)В отдельную кастрюлю на дно положить обжаренное филе,сверху положить приготовленный рис с овощами.Плотно придавить рис ко дну.Я это делала толкушкой для пюре.

6)Перевернуть рис на блюдо!Украсить миндалем!



Источник Anahids Courmet Cookbook(арабская кухня)

Сейчас наверное уже сложно с уверенностью сказать о том откуда произошел этот замечательный хлеб с кармашком - Пита :)
Этот хлеб широко распространен от арабских стран до Греции, да и в остальном мире он пришелся по вкусу.
Пита - круглый, плоский, пресный хлеб, выпекаемый из муки.
Упоминания о таком хлебе находили еще в ветхом завете.
Традиционная пита знаменита своим "кармашком" - дело в том что в процессе выпечки водяной пар, образующийся в тесте скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста, таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Обычно пита имеет размер 15-20 см. в диаметре.

Рецепт приготовления на 10-12 шт.

Мука 5 стаканов
Вода 2 стакана
Дрожжи1 пакетик (я использовала дрожжи, которые всыпают сразу в муку и не разводят в воде)
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.

Просеять муку, всыпать соль и дрожжи, перемешать, влить оливковое масло и теплую воду, замесить тесто.
Тесто получается мягким и не особо прилипает к рукам.
Готовое тесто накрыть пленкой и поставить подниматься примерно на час в теплое место.
Тесто должно увеличиться в два раза в объеме.
Готовое тесто обмять и разделить на две части.
Каждую часть поделить на небольшие кусочки (размером примерно с некрупное яблоко).
Каждый кусочек скатать в шарик и дать "подойти".
Далее шарик приплюснуть и раскатать в лепешку толщиной 0,5 мм. (тоньше не стоит иначе лепешка не поднимется).
Готовую лепешку переложить на 5 мин. на х/б полотенце.



Разогреть духовой шкаф до температуры 250 гр. С, противень поставить нагреваться в духовку.
Лепешку аккуратно переложить с полотенца на горячий противень и выпекать духовке примерно 4-5 минут.
В процессе выпекания верхний слой лепешки должен приподняться образовав внутренний карман.
Лепешка получается светлой или слегка подрумяненной, но зажаривать до золотого цвета не стоит иначе будет сухарь.
Готовую лепешку остудить и можно подавать к столу.

Ссылки на фото если кто не видит радикал:

//s015.radikal.ru/i330/1103/9f/76a2bbf927de.jpg

//s004.radikal.ru/i206/1103/f5/57da94550c94.jpg

//s013.radikal.ru/i323/1103/9c/f59689fcdf30.jpg

Ингредиенты к рецепту «Рыба по-ливийски»:

Судак 800 г
Помидоры 6 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Корень сельдерея 100 г
Чеснок 5 зубчик
Перец острый 1 шт.
Перец сладкий 2 г
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Кинза свежая 1 пучок
Сок лимонный 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 4 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Зира (Кумин) молотая 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Кардамон 1 г
Гвоздика молотая 1 ч. л.

Тушёная рыба в специях с острым перцем

Сегодня познакомимся с традиционной приправой восточной кухни — Хаваядж. Рецепт этой приправы варьируется в весьма широких пределах. Эта приправа встречается как в комбинациях специй для кофе, для супа, для мяса и рыбы. Точной рецептуры не знает никто, кроме продавцов этой приправы, но названия приправ в Хаваядж известно. Это чёрный перец, молотая куркума, зёрна зиры, истолченные в ступке, измельчённые зёрна кориандра, кардамон, молотая гвоздика. Комбинировать количество этих приправ можно по личному вкусу. Именно эта приправа послужит основой вкуса для рыбы.

Тушить будем рыбу судак, которая суховата, поэтому в рецепте будем использовать разные овощи. Горький и сладкий перец сбалансируют остроту блюда, корень сельдерея смягчит вкус овощной приправы, а томаты сделают рыбу сочной.

Приготовление рецепта «Рыба по-ливийски»:


Шаг 1

Чтобы приготовить рыбу по-ливийски, необходимо взять рыбу, сок лимона, лук, помидоры, горький и сладкие перцы, корень сельдерея, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, смесь специй.

Шаг 2

Рыбу помыть, почистить, нарезать порционными кусками, взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать нарезанной кинзой. Поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.

Шаг 3

Помидоры пюрировать.

Шаг 4

Лук нарезать кубиками, пассеровать в оливковом масле.

Шаг 5

Добавить к луку нарезанный кубиками корень сельдерея.

Шаг 6

Горький, сладкий перцы и чеснок пюрировать.

Шаг 7

Добавить на сковороду пюре из перцев с чесноком, один сладкий перец нарезать кусками. Перемешать.

Шаг 8

Залить томатом, посыпать смесью специй. Протушить 1 минуту.

Шаг 9

На дно кастрюли выложить часть овощной смеси, на неё сверху разложить маринованную рыбу. Сверху залить остальной овощной смесью. Тушить 40 минут.

Шаг 10

Блюдо подавать горячим.

Ингредиенты к рецепту «Рис с вермишелью (руз маа шаарие)»:

Рис длиннозернистый 200 г
Вермишель мелкая 150 г
Масло сливочное 100 г
Соль 1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Вода 750 мл

Необычный гарнир

Этот гарнир очень популярен в Турции, Израиле, Иордании, да и в наших просторах приобрёл множество поклонников! Даже если вы не являетесь поклонниками риса или вермишели, приготовленных традиционным способом — этот вариант оцените непременно! Я сначала как-то осторожно отнеслась к такому сочетанию продуктов, потом стало интресно, и в итоге была просто в восторге! Очень вкусно, очень! Гарнир отлично подойдёт к ко многим блюдам, даже просто с овощным салатом будет замечательно! Буду готовить ещё и вам рекомендую попробовать!

Приготовление рецепта «Рис с вермишелью (руз маа шаарие)»:


Шаг 1

Для приготовления риса с вермишелью нам понадобится рис, тонкая мелкая вермишель (типа «паутинки»), сливочное масло, соль, чёрный молотый перец, паприка (добавление от меня), вода.

Шаг 2

Первым делом рис заливаем холодной водой. Ставим кипятиться воду. На сковороде растапливаем на медленном огне сливочное масло.

Шаг 3

Когда масло будет растоплено, высыпаем к нему вермишель.

Шаг 4

Перемешиваем и обжариваем вермишель на среднем огне.



Шаг 5

Она должна стать золотистой, даже светло-коричневой. Следите внимательно, чтобы вермишель не сгорела!

Шаг 6

Промываем рис и высыпаем его к обжаренной вермишели.

Шаг 7

Перемешиваем и около 2 минут обжариваем.

Шаг 8

Добавляем соль, чёрный молотый перец и паприку. Перемешиваем.

Шаг 9

Заливаем кипящей водой, чтобы она на 1.5 пальца покрывала рис с вермишелью. Накрываем крышкой, даём воде закипеть, убавляем огонь и тушим на очень медленном огне до готовности (около 25 минут).

Шаг 10

Снимаем крышку, перемешиваем. При необходимости можно долить ещё немного воды и протомить до её выпаривания. У меня рис был готов через 25 минут. Подаём к столу в качестве гарнира. Остывший рис с вермишелью был не менее вкусным!

~:Табуле:~ Тема: Кулинария, рецепты Автор плэйкаста: myamya Создан: 30 августа 2010 20:51

Имам слегка удивился.... Автор плэйкаста: myamya Создан: 8 апреля 2010 21:00

Салат Фаттуш

Ингредиенты:
Пита – 2 шт
Помидоры черри – 400 гр
Огурец (средний) – 1 шт
Рукола – 50 гр
Салат Ромэн – 150 гр
Петрушка – 20 гр
Кинза – 20 гр
Мята – 15 гр
Лук красный (небольшой) – 1 шт
Маслины без косточек – 150 гр
Сыр Фета – 100 гр
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, черный молотый перец по вкусу

Для заправки:
Сок лимона – 2 ст. ложки
Уксус винный (красный) – 1 ст. ложка
Масло оливковое – ½ чашки (объем чашки 0,25 л)
Чеснок – 1 зубок

Приготовление:
1. Перемешайте все ингредиенты для заправки, кроме оливкового масла, вместе в маленькой миске. Взбейте, постепенно добавляя оливковое масло до однородной массы.
2. Разогрейте духовой шкаф, температура 180С.
3. Натрите питу оливковым маслом. Посыпьте небольшим количеством соли и перца. Порежьте каждый круг на 6 треугольников. Поджарьте в духовке, перевернув 1 раз, до легкого золотистого цвета. Снимите с плиты и охладите. Разломайте на кусочки.
4. Перемешайте куски питы с рукколой, салатом ромэн, петрушкой, кинзой и мятой в большой чаше. Помидоры разрежьте пополам, огурец вдоль на 4 части, а затем на тонкие пластины, лук – тонкими ломтиками. Распределите это все, а также маслины и сыр фета по салату. Спрысните половиной заправки и встряхните, чтобы смешать.

Курица по-арабски.

Ингридиенты:
Куриная грудка - 600 г,
яйца - 2 шт,
сливочное масло - 2 ст.ложки,
сыр твердый - 50 г,
грецкий орех - 100 г,
молоко - 200 мл,
лимон - 1 шт,
репчатый лук - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, перец, специи по вкусу.

Необходимые принадлежности: Пищевая пленка.
Рецепт: Обмываем куриную грудку, разделываем на филе и нарезаем на кусочки. Кусочки могут быть разные. Накрываем филе пищевой пленкой. Немного отбиваем кусочек филе с обоих сторон.
Теперь приготовим маринад. Для этого подготавливаем глубокую миску и взбиваем в ней яйца. Бросаем в яйца сливочное масло. Добавляем молоко. Натираем на мелкой терке сыр, засыпаем в маринад и взбиваем миксером. Очищаем и крупно нарезаем лук. Кидаем лук в маринад и выжимаем туда сок лимона. Добавляем мелко нарезанный чеснок и опускаем в маринад кусочки куриного филе. Отправляем маринад в холодильник минимум на два часа, но лучше всего на ночь, тогда курица получится более сочной.
По истечению времени достаем маринад из холодильника и готовим панировку. Измельчаем грецкий орех с помощью блендера или натираем его на мелкой терке. Смешиваем измельченные орехи с панировочными сухарями. Хорошенько поваляем филе в сухарях с орехом. Можно даже оставить кусочки филе не несколько минут полежать в панировке.
Разогреваем сковородку с большим количеством растительного масла так, чтобы кусочки на половину в него опускались, и обжариваем (обязательно на маленьком огне) сначала одну сторону, потом переворачиваем и обжариваем вторую сторону уже под крышкой.
Курица по- арабски готова. Приятного аппетита!

Составные части сунии - обжаренное мясо и обжаренные овощи. Какие именно - решать вам! Просто проявине фантазию. Я больше всего люблю сунию с курочкой!
Обжариваем картошечку и выкладываем в форму, в которой будем тушить.
Далее - жарим баклажаны. Предварительно снимаем с них кожицу и нарезаем толстыми кольцами!
Курочку я режу на 6-8 частей и обжариваю минут 5. Потом добавляю специи (обязательно соль. куркуму, перчик и далее - по вкусу!) и водички. Где-то пол-стакана. Накрываю крышкой и даю возможность протушиться!

В посуду, в которой будем тушить блюдо, выкладываем слой картофеля. Потом курочку. Затем - баклажаны. Далее - кружочки помидорки.
Заливаем все водичкой, в которой тушилась курочка. Пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль-перчик
Накрываем наше блюдо крышкой и тушим. Можно в духовке, а можно прямо на плите!

Цветную капусту не отваривая обжариваем на растит. масле. Мясо -отвариваем до готовности с солькой, черным перчиком, сухими травками (при желании), луком (я бросаю целую луковицу и потом ее выбрасываю). Капусту добавляем к мясу. В отдельной чашке разводим бульоном томат.пасту и кладем к мясу. Пробуем на соль. Варим до готовности капусты.

Мясо отвариваю до готовности с куркумой, солью, лавровым листочком, перчиком горошком. Картофель и грибы нарезаю произвольно. Не сильно мелко. к мясу добавляю картофель. Грибы слегка обжариваю на растит масле и также кладу к мясу. Пробую на соль. тушу минут 10 и все готово!

Моя свекровь делает лябaне дома. Из простого йогурта. Лябaне можно сделать, если в доме много йогурта и он вот-вот испортится. Для начала перемешивают йогурт с солью. По вкусу.
Йогурт кладут в хлопковый мешочек и потом - в глубокую тарелку. Тарелку ставят под наклоном, чтобы стекала жидкость. По времени процесс приготовления займет 1,5 дня.
Если лябaне много и его нужно сохранить на долгое время, то его оставляют в мешочке более долгое время и потом делают из него шарики и хранят в оливковом масле.



_____________________________________________


творог из лябанэ

Я брала 1 кг лябана (в литровый банках). Плюс бутылку Активии. Все смешивала в кастрюле. Ставила на медленный огонь. Через 10-15 минут лябан будет сворачиваться. Подожди еще минут 10, пусть вся сыворотка поднимется на верх. Слей всю эту красоту в в дуршлаг застеленный марлей (можно просто кусок хлопка). Сыворотку я оставляю, хотя бы для блинчиков. Поэтому помещаю дуршлаг в кастрюлю, куда будет стекать сыворотка. Вот в принципе и все! Можно на ночь оставить стекать. А для особо "нетерплячих" можно помочь руками - немного надавлить сверху, чтобы жидкость быстрее уходила

Вам потребуется:

Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 луковица
пучок петрушки (мелко нарубленный)
соль, перец, сладкая паприка, корица

Для соуса:
1 луковица
свежие помидоры (или, например, в собственном соку)
стебли и листья сельдерея
2 моркови
1 кабачок/баклажан (по желанию)
томатная паста
соль, перец, сладкая паприка
корица, сахар.

Приготовление:

1. Все компоненты для начинки соединить, приправить по вкусу.

2. Средней величины картофелины нарезать ломтиками толщиной 2-3 см (обычно это половина картошки, вдоль). Каждый такой ломтик надрезать вдоль пополам не до конца, так, чтобы получился конвертик, соединённый в одном конце.

3. Плотно начинить картофельные конвертики фаршем.

4. Приготовить в отдельных ёмкостях муку и 2-3 яйца смешанных с 3 ложками воды и 1 ст.л. томатной пасты.

5. Обмакивать фаршированный картофель в муку, затем в яйцо с томатом и обжаривать со всех сторон на сковороде.

6. Теперь о соусе. На дно большой кастрюли выложить крупно нарезанный лук, кольцами морковку и сельдерей.

7. Сверху выложить фаршированный жареный картофель.

8. В промежутки поместить кусочки кабачка.

9. Помидоры в собственном соку нарезать и выложить поверх картофеля, залить соком.

10. Смешать воду с томатом, посолить, поперчить и добавить те же специи, что и в фарш, а также немного сахара. Довести до кипения и залить фаршированный картофель и овощи.

11. Варить до готовности картофеля.