Тесто:

- 170 г муки,
- 80 г холодной кипяченой воды,
- 7 г дрожжей,
- 0,5 ч. лож. соли,
- четверть ч. лож. сахара.

Основа:

- 100 г твердого сыра (лучше голландского), натертого длинной стружкой,
- 15 г размягченного сливочного масла,,
- 1 сырое яйцо,
- 1 ч. лож. муки (на подпыл),
- зелень петрушки и укроп (для украшения).
Приготовление:
1) муку просейте, сделайте в ней лунку, куда введите дрожжи, соль, сахар и, постепенно вливая воду, все тщательно перемешайте.
2) Месите тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. После чего оставьте его на 20-30 минут.
3) сформируйте из теста шарик, раскатайте его в пласт продолговатой формы (длинной 40-45 см, шириной 14-15 см).
3) Поверхность лепешки смажьте маслом и равномерно распределите по ней сыр, края заверните внутрь на 2-3 см. Смажьте пирог яйцом, уложите на противень и поместите в разогретую до 300 градусов духовку на 4-5 минут.

4) Готовое блюдо выньте, нарежьте поперек на 10-12 частей и подайте на тарелке, украсив зеленью.

Серия сообщений "турецкая кухня 1":
Часть 1 - Karnıyarık (Фаршированные баклажаны)
Часть 2 - Турецкая лепешка Пиде с сыром
Часть 3 - Лахмаджун (турецкая пицца)
Часть 4 - Ispanaklı börek / Бёрек со шпинатом
...
Часть 48 - Izmir koftesi / Кёфте по-измирски
Часть 49 - Kiremitte mantarlı köfte / Кёфте запеченные с грибами
Часть 50 - Турецкая хлебная запеканка

Серия сообщений "блины,оладьи,пирожки и т.п.":
Часть 1 - Турецкая лепешка Пиде с сыром
Часть 2 - Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом
Часть 3 - Паратха-индийские лепешки
...
Часть 34 - Пирожки из слоеного теста с козьим сыром
Часть 35 - Шоколадные пончики
Часть 36 - Рецепт вафель для электровафельницы