Выбрана рубрика Квасим, солим..

Соседние рубрики: Украшение к столу(44), Удобные напоминалки(86), Супы(12), Салаты(124), Рыбные блюда(87), Приправы(12), Полезные советы/готовки(108), Пироги(11), На завтрак(74), Мясные блюда(96), Кухонные лайфхаки(46), Капустный пирог(4), Капуста квашенная, блюда из капусты(11), Изысканная кулинария(107), Изысканная выпечка(167), Идеи закусок к празднику(54), Закуски(2), Заготовки(78), Грибные блюда(19), Готовим вкусно(176), Выпечка из творога(8), Вкусно быстро(117), Вегетарианские блюда(117), В мультиварке(3), Напитки, морсы, чай, кофе(13)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(790), Это нужно знать(25), Хиромантия(2), Фотошоп(45), Фотографии(234), Уютный дом(3), Телепрограмма на сегодня(4), Страны(71), Страничка позитива(140), Стихи 3(162), Стихи 2(820), Стихи(761), Размышления(61), Путешествия(280), Психология(230), Притчи(92), Православие и религия(68), Поэзия(385), Помощь(7), Политика-экономика(435), Полезные советы(28), Подсказки для жизни!(54), Панарама(3), Обо всём по-немногу(719), О, мода!(14), О Ли.Ру(11), Новости(83), Необъяснимо. но факт(31), Неизвестное о привычном(75), Наука(50), На заметочку(49), Мысли(142), Мы и наши дети(10), Музыка(297), Мудрость(72), Моя Беларусь(180), Мир вокруг нас.(482), Личное(96), Лирическое настроение(39), Лайфхаки(13), Кулинария(1382), Компьюторные программы(142), Комменты д/дневника(7409), История(341), Искусство(959), Интересное об интересном(247), Интересно знать!(344), Избранное(4), Идеи нашего дома(16), Знаете ли вы, что...(44), Зеленая аптека(260), Здоровье(585), Житейские истории(16), Животные как есть(184), Ежедневно(21), Друзьям(201), Домоводство(757), Десерт(4), Дачные страсти(353), Возвращение в себя(5), Вместе с детьми(160), Божественное(51), Биоэнергетика(83), Библиотекарь(17), Астрология(44), Архитектура(104), "Чайникам"(229)

Можно хранить или сразу есть: обжариваю лук со специями и соединяю с помидорами (даже с магазинными вкусная получается закуска)

Дневник

Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 18:55 + в цитатник

Небанальная закуска из обычных помидоров. Причем, помидоры любые можно взять (даже зеленые). Получается идеально. И к мясу, и к рыбе, и к любому гарниру, и к осеннему шашлыку. А готовится на раз-два-три.

КАК ГОТОВИТЬ:

Помидоры хорошо мою и нарезаю на удобные кусочки. Я нарезаю чуть крупнее, чем для обычного салата. Сладкий перец. Тоже не слишком мелко.

И острый перец колечками. Хотя бы один стручок я обязательно добавляю сюда. Но, конечно, если вы вдруг не едите острое, тогда острый перец можно исключить. Можно, кстати, добавить немного сухого острого перца, если свежего вдруг под рукой не оказалось.

В сотейнике разогреваю несколько ложек растительного масла и добавляю специи (у меня паприка, черный молотый перец и хмели-сунели). Специи, конечно, можно взять по своему вкусу. Но хмели-сунели очень рекомендую сюда добавить!

Теперь лук. Нарезаю его полукольцами. Лука беру 350-400 г на килограмм помидоров. Не уменьшайте количество лука. Он "делает" этот салат!

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Забытый рецепт: Маринованные рулетики из капусты с морковью.

Дневник

Вторник, 24 Октября 2023 г. 19:02 + в цитатник

Забытый рецепт:

Маринованные рулетики из капусты с морковью.

Р‘РµР·С‹РјСЏРЅ333 (375x209, 176Kb)

КАПУСТА...

МОРКОВЬ....

ЧЕСНОК......

ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ......

ЗАЛИВКА :

ВОДА...1л

УКСУС яблочный 6% ...60-80мл

САХАР....6ст.л

СОЛЬ.....2ст.л

ПЕРЕЦ ГОРОШЕК или ДУШИСТЫЙ....10шт

ЛАВРУШКА.....2шт

Рубрики:

Кулинария/Готовим вкусно
Кулинария/Квасим, солим.

И вкусно, и с юмором, и полезно.

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2023 г. 13:49 + в цитатник

И вкусно, и с юмором, и полезно!

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Осенняя квашеная капуста - 5 рецептов!

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2023 г. 13:45 + в цитатник

00:00 Квашеная капуста

00:21 Квашеная капуста классическим способом, без воды и сахара

04:57 Квашеная капуста без использования весов и ложек

06:13 Квашеная капуста без соли и сахара

09:50 Квашеная капуста с медом

12:19 Квашеная капуста с томатным соком

ro11 (660x264, 197Kb)

РЕЦЕПТЫ:

—1— Квашеная капуста классическим способом

• Капуста (нарезанная) - 940-950 г

• Морковь - 50-60 г

• Перец черный горошком - 8-10 шт.

• Лавровый лист - 1 шт.

• Соль - 20 г

*** Такое количество ингредиентов как раз помещается в литровую банку

—2— Квашеная капуста без использования весов и ложек

• Капуста ~ 2 кг

• Морковь - 1 шт.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Перец черный горошком (а лучше смесь перцев)

• Сахар - 2 ч.л.

• Соль - по вкусу (я солю, как на салат, только слегка пересаливаю)

—3— Квашеная капуста без соли

• Капуста

• Вода

• Специи (по желанию)

—4— Квашеная капуста с медом

Для рассола:

• Вода - 1 л

• Соль - 1 ст.л. с большой горкой (~ 30 г)

• Мед - 1 ст.л.

На банку объемом 3 л:

• Капуста с морковью ~ 1,8 кг

• Перец черный горошком - 10 шт.

• Лавровый лист - 1 шт.

• Рассол ~ 1,2 л

*** 1 литра рассола хватает на 2 баночки объемом 1 л

—5— Квашеная капуста с томатным соком

• Квашеная капуста

• Томатный сок (вкусный!)

• Лук

• Масло подсолнечное (ароматное)

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Заготовки

СЫРОВЯЛЕННОЕ САЛО

Дневник

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 17:17 + в цитатник

СЫРОВЯЛЕННОЕ САЛО

Сала берут произвольное количество. Разрезают на куски удобной формы, предварительно охладить в морозилке. На 1 кг продукта требуется около 0,5 стакана соли.

Приготовление:

Каждый кусок натирают солью, смесью любимых острых специй и давленым чесноком.

Сало плотно обмотать пищевой пленкой. Вместо нее используют герметично завязанный пакет.

Оставляют настаиваться 12 часов. Потом кладут в морозилку на 2 дня.

Лишняя влага выморозится, а сало станет сыровяленым.

Сало подают на закуску и к основным блюдам, оно хорошо сочетается с запеченным картофелем. Натуральный продукт надолго оставляет чувство сытости и не уходит в избыточный вес.

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Солёное сало с сахаром. В чём особенность солёного сала в сладком маринаде.

Дневник

Вторник, 08 Августа 2023 г. 16:32 + в цитатник

Солёное сало с сахаром.

В чём особенность солёного сала в сладком маринаде.

Сало, засоленное в маринаде с сахаром, для многих может звучать дико. Но по вкусу, поверьте, оно не сильно отличается от приготовленного классически. К примеру, оно, на удивление, совершенно не сладкое.

Зато этот деликатес очень мягкий и нежный по консистенции, его практически не нужно жевать. А благодаря чесноку и специям сало приобретает пикантный вкус. Да, такое блюдо готовится не быстро. Но результат однозначно того стоит.

Подробный рецепт

0,5 кг сала

0,5 л воды

4 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

3 зубчика чеснока

4 горошины черного перца

специи и сушеные травы по вкусу

Приготовление

Для этой закуски выбирайте сало средней толщины, желательно с мясной прослойкой.

Чеснок предварительно пропустите через пресс. Также подготовьте специи.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

ОБАЛДЕННАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Дневник

Воскресенье, 06 Августа 2023 г. 09:39 + в цитатник

ОБАЛДЕННАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:

Капуста - 1 кг

Морковь - 1 шт

Болгарский перец - 2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Маринад:

Кипяток - 500 мл

Соль - 1 ст/л

Сахар - 2 ст/л

Яблочный уксус - 50 мл

Масло - 50 мл

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Метки: МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

Универсальная памятка по приготовлению маринадов.

Дневник

Пятница, 23 Июня 2023 г. 11:19 + в цитатник

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Полезные советы/готовки
Кулинария/Удобные напоминалки

«Баклажаны как грибы» — вкусный салат на зиму.

Дневник

Вторник, 06 Июня 2023 г. 14:39 + в цитатник

Баклажаны, как и кабачки стали универсальными овощами, из которых можно сделать массу вкусных блюд и консервации.

Это простой, но вкусный салат на зиму из баклажан, которые напоминают грибы.

РЎР°Р»1111 (700x572, 433Kb)

Рубрики:

Кулинария/Салаты
Кулинария/Квасим, солим.

Метки: баклажаны

Малосольные огурцы за сутки, суперхрустящие и очень вкусные

Дневник

Среда, 31 Мая 2023 г. 09:04 + в цитатник

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Метки: Малосольные огурцы за сутки

Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные

Дневник

Среда, 24 Мая 2023 г. 00:09 + в цитатник

Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные

ИСТОЧНИК

КАК ГОТОВИТЬ:

Беру трехлитровые банки (именно трехлитровые). В меньших пробовала - не то. На дно - листья хрена, листья вишни (или черной смородины), веточки укропа и зонтики укропа с семенами (я их немного подсушиваю - они тогда ароматнее). Можно добавить черный перец горошком.

Чеснок для этого рецепта я не использую совсем - заметила, что без него огурчики получаются вкуснее и более плотные

Читать далее

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Метки: Огурцы на зиму без уксуса

ТРИ РЕЦЕПТА : МАЛОСОЛЬНЫЕ КАБАЧКИ. САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ. КАБАЧКИ ПО- КОРЕЙСКИ.

Дневник

Пятница, 19 Мая 2023 г. 19:10 + в цитатник

ТРИ РЕЦЕПТА : МАЛОСОЛЬНЫЕ КАБАЧКИ. САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ. КАБАЧКИ ПО- КОРЕЙСКИ.

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/На завтрак

Сельдь копченная в банке в домашних условиях.

Дневник

Понедельник, 01 Мая 2023 г. 10:34 + в цитатник

Сельдь копченная в банке в домашних условиях.

Таким способом можно делать и скумбрию. По вкусу получается схожа на магазинную копченную рыбку. Готовится просто без особых усилий.

000254136 (686x598, 615Kb)

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Рыбные блюда

Метки: копченая сельдь

Засолка сала в маринаде.

Дневник

Понедельник, 27 Марта 2023 г. 00:28 + в цитатник

Засолка сала в маринаде.

Р‘С‰3698 (700x574, 611Kb)

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Мясные блюда

Метки: сало засолка сала в маринаде

Весь секрет в маринаде и селёдка получилась круче красной рыбы.

Дневник

Суббота, 11 Марта 2023 г. 22:52 + в цитатник

Весь секрет в маринаде и селёдка

получилась круче красной рыбы.

5879 (700x451, 401Kb)

Ингридиенты на маринад для 2-х селедок:

3 луковицы (порезанные полукольцами),

10-12 шт. черного перца горошком,

1/2 ст. ложки соли,

15-20 шт. целых зерен кориандра,

10-12 шт. душистого перца горошком,

1 шт. гвоздики,

1/2 чайн. ложки смеси разных перцев,

4 ст. ложки томатного соуса или кетчупа,

1 чайн. ложка острой готовой горчицы,

1 ст. ложка натурального мёда (можно сахар),

60 гр.яблочного уксуса (или 30 гр. столового 9% уксуса),

120 гр. подсолнечного масла.

Приготовление: Ставим маринад на огонь, все время помешиваем, чтобы просто хорошо прогрелась жидкость, но без кипения. Остужаем до комнатной температуры. В банку укладываем слоями лук полукольцами, а затем селедку. Сверху слоя льём 3-4 ст. ложки маринада. И так уложить всю баночку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Рыбные блюда
Кулинария/Идеи закусок к празднику

Метки: маринованная сельдь селедка

Её Величество Капуста. Для тех, кто соблюдает Пост этот необычный рецепт.! (5 Фото + видео)

Дневник

Пятница, 24 Февраля 2023 г. 16:08 + в цитатник

Такой вкусной капусты вы ещё не ели.

Японский рецепт вместо квашеной капусты.

В Японии такую дарят на свадьбу!

123 (700x363, 358Kb)
1234 (700x391, 288Kb)
123555 (700x392, 321Kb)
1234567 (700x390, 321Kb)
3699 (700x391, 311Kb)

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Вегетарианские блюда
Кулинария/Вкусно быстро

Метки: рецепты закусок Для тех кто постится капуста

Малосольные огурчики на газированной минеральной воде

Дневник

Вторник, 05 Апреля 2022 г. 10:33 + в цитатник

Малосольные огурчики на газированной минеральной воде

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Домашний посол скумбрии, с волшебным вкусом.

Дневник

Четверг, 17 Марта 2022 г. 19:37 + в цитатник

Домашний посол скумбрии, с волшебным вкусом.

1-113 (700x397, 357Kb)

Для маринада:

2 скумбрии (без голов и внутренностей),

4 ст. л. чая сухого,

4 ст. л.. соли без горки,

4 ст. л. сахара,

1 литр кипятка.

Заливаем остывшим маринадом. Накрываем крышкой и отправляем в хол-к на 4 дня.

Достаем, вытираем салфетками или даем стечь и режим.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Кулинария/Рыбные блюда

Маринованный чеснок холодным способом. Одна из наших лучших традиционных закусок!

Дневник

Среда, 16 Марта 2022 г. 20:57 + в цитатник

Маринованный чеснок холодным способом.

Одна из наших лучших традиционных закусок!

Маринованный чеснок – это одна из наших традиционных закусок, которая и сегодня не теряет своей актуальности и вкуса. Такой чесночок можно и так просто кушать, а можно добавлять в салаты, пироги, запекать с ним мясо и рыбку.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

— чеснок, 1 кг;

— уксус обычный - 3 ст.л;

— вода - 600 мл;

— соль, 3 ст.л;

— сахар, 4 ст.л;

— перец горошком - 7 шт;

— гвоздика, - 10 шт.

Процесс приготовления.

Удаляем с головок чеснока верхний слой шелухи, который держит их возле центрального стержня.

В кастрюле смешиваем все ингредиенты с водой кроме уксуса и доводим до кипения, выключаем плиту и вливаем уксус. Перемешиваем.

В чистую банку выкладываем чеснок и заливаем его маринадом. Закручиваем крышку и ставим банку в темное и прохладное место (холодильник не подходит).

Оставляем чеснок на 2 месяца и только по окончанию этого срока. Можно приступать к дегустации.

С маринованным чесноком играет всеми красками вкуса любое мясо, картофель, даже макароны с соусом из томатной пасты, острого перца и маринованного чеснока, и то, будут обладать совсем иным вкусом, чем обычно. Конечно, мариновать горячим способом – это намного быстрее, уже через несколько дней можно наслаждаться вкусом чеснока, но холодный способ более полезен, т.к. в чесноке остается намного больше полезных веществ.

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.
Дачные страсти/Овощи и фрукты
Кулинария/Полезные советы/готовки

Метки: Маринованный чеснок холодным способом чеснок

Угостила подруга "Баклажаны с фасолью на зиму". Пальчики оближешь.

Дневник

Среда, 09 Марта 2022 г. 16:05 + в цитатник

Баклажаны с фасолью на зиму.

Зимой этот закат заканчивается быстрее всех остальных, настолько он вкусный.

Баклажаны с фасолью на зиму очень вкусное и сытное блюдо, которое содержит много витаминов, так необходимых нашему организму. Любители баклажанов обязательно высоко оценят вкус этого блюда.

2-114 (700x411, 373Kb)

Ингредиенты:

баклажаны-2 кг. ( два килограмма)

помидоры- 1,5 кг. (полтора килограмма)морковь- 0,5 кг. ( пол килограмма )

фасоль — 500 гр. (пятьсот грамм)

сладкий перец — 0,5 кг. (пол килограмма)

чеснок — 200 гр. (двести грамм)

рафинированное растительное масло — 350 мл. (триста пятьдесят миллилитра)

уксус — 9% -100 мл (сто миллилитров)

соль 2 ст.л. (две толовые ложки)

сахар — 0,5 ст. — стакан 250 мл. ( пол стакана)

Рецепт приготовления:

Фасоль заранее замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь, утром моем и ставим вариться.

Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг и ставим в сторону.

Томаты с чесноком выливаем в большую посуду, когда чуть закипит, кладём сахар, соль, растительное масло и уксус.

Тщательно перемешиваем до растворения соли с сахаром и даем закипеть.

После того, как смесь закипит, добавляем туда остальные продукты: баклажаны, морковь и перец.

Снова даем закипеть и тушим 30 минут.

Затем добавляем заранее замоченную фасоль и готовим еще 20 минут.

Затем все раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и ставим в темное место.

Сверху накрываем одеялом, до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:

Кулинария/Квасим, солим.

Метки: Баклажаны с фасолью Баклажаны фасоль

Страницы:

[5] 4 3 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Такой вкусной капусты вы ещё не ели.

Японский рецепт вместо квашеной капусты.

Ингредиенты: