Одиннaдцaть рецептoв нaстoек...

1. Яблoчнo-медoвaя нaстoйкa...

Вoдкa – 1,5 л, яблoки - 1,5 кг, сaхaр – 200 г , мед нaтурaльный – 50 г , вoдa – 1,5 л.
Нaстaивaть вoдку нa яблoкaх нескoлькo дней, дoбaвить сaхaр, мёд, вoду – пo вкусу.
Πригoтoвленнaя нaстoйкa крепoстью не бoлее 25%, с сaхaрoм 3 г/100 мг, кислoтнoстью 0,23 г/100 мл, жёлтoгo цветa с зoлoтым oттенкoм, кислo-слaдким вкусoм и aрoмaтoм яблoкa с мёдoм.

2. Μедoвaя нaстoйкa нa трaвaх...

1 л вoдки, 4 ст. лoжки медa, пo 1 ст. лoжке кoры дубa, семян кoриaндрa, сушеных чaбрецa, мeлиccы, зубpовки.
Мeд paзмeшaть c водкой и зaлить им тpaвы, бутыль зaкупоpить, поcтaвить в пpохлaдноe мecто нa 2-3 мecяцa.
Отцeдить, зaлить в бутылки, зaкупоpить.
Хpaнить в тeмном, пpохлaдном мecтe.

3. Нacтойкa из кpыжовникa...

Читать далее

Кедровая настойка для жизненной энергии

Кедровая настойка для жизненной энергии       1 стакан кедровых орехов (со скорлупой, какие-то из них можно раздавить, измельчить хотя бы половину стакана), 150 г (примерно стакан) сахара, 0,5 л (бутылка) водки.

Читать далее...

Айвовая наливка

Айвовая наливка - рецепт очень вкусного напитка, который очень легко готовится. В сезон айвы, а это октябрь-ноябрь приготовить наливку и отставить до Нового года. Наливка из айвы вас приятно удивить своим оригинальным и неожиданным вкусом.

Читать далее...

НАЛИВОЧКА "ДАЧНАЯ" - очень удачная!

Для праздника и душевных посиделок в хорошей компании я делаю вкусную наливку из полезных дачных листьев и ягод. Уже больше десяти лет — это мой коронный рецепт! Все, кто пробуют впервые — не верят, что я сама такую сделала. Знакомые с радостью принимают в подарок красиво оформленные баночки и бутылки с моей настойкой. И за столом с удовольствием дегустируют новые вкусы и оттенки.



Ингредиенты:

*Листья малины — 10 шт.
*Листья черной смородины - 10 шт.
*Листья вишни - 10 шт.
*Листья черноплодной рябины - 10 шт.
*Ягоды малины
*Ягоды вишни
*Ягоды смородины
*Ягоды аронии
*Сахар — 300-400 г
*Лимонная кислота — 1 ст. ложка
*Водка — 0,5 л

Читать далее...

Напитки - подборка рецептов для жарких вечеринок и семейных вечеров

Напитки

Читать далее...

Кориандровая водка

Кориандровая водка

Кориандр – воистину уникальная специя, способная придать особый вкус не только любому блюду, но и многим напиткам. Его замечательные вкусоароматические качества вовсю используются самогонщиками, причем весьма успешно. Сегодня мы поговорим о самых разнообразных напитках, приготовленных на этой пряности, узнаем рецепт легендарной настойки «Бородинская» и крайне оригинального ликера «Македонский» на «младшей сестре» кориандра – свежей кинзе.

Читать далее...

рецепты домашнего клубничного ликера

 

Читать далее...

Домашнее вино, наливки, настойки - Абрикосовка

Для нее нужны вызревшие, сочные, безукоризненного качества абрикосы! И ТАК: на банку 3 л: абрикосы - 2 кг; сахар - 800 г; вода - 1 стакан;   на 10 литров: абрикосы 6 кг сахар 2,5 кг вода 3 стакана В самом рецепте ничего особо нового. Плоды моем, даем обсохнуть, потом разделяем и вынимаем косточку. Кладем половинки в банку, заливаем остывшим сахарным сиропом и завязываем горлышко марлей. На 3 дня ставим на солнечное место. Как только забродили, снимаем марлю, и закрываем крышкой или пробкой. Оставляем емкость с абрикосами  в теплом темном месте на 4-5 недель. Затем процеживаем(фильтруем), как обычно разливаем  по емкостям. Ставим в прохладное темное  место недели на 2-3. "Абрикосовка" готова!

 

Летняя сангрия за 15 минут

Летняя сангрия за 15 минут   Ингредиенты: Вино красное — 750 мл Лимонад — 300 мл  Вода горячая (для сиропа) — по вкусу  Сок апельсиновый — 250 мл  Яблоко (красное) — 1 шт.  Апельсин — 1 шт.  Сахар — 100 г  Мята — 1 веточка  Гвоздика — 3 шт. Клубника — 10 шт.  Лед — по вкусу  Виноград — 100 г Приготовление: 1. Сахар растворить в небольшом количестве горячей воды, чтобы получился сироп. Фрукты промыть. Апельсин очистить и разделить на сегменты. Яблоки порезать кубиком или ломтиками. Мяту нарвать на листики.  2. Клубнику порезать на половинки или четвертинки. Виноград пополам (если виноград мелкий, раздавить в отдельной емкости, чтоб сохранить сок).  3. Выложить в графин, добавить сахарный сироп, гвоздику и мяту, засыпать кусковым льдом. 4. Добавить вино и лимонад. Перемешать. Приятного аппетита!

 

Сангрия (Sangria)

Читать далее...

Ликер из чайной розы (древний галицкий рецепт)


Ингредиенты
цветы розы чайной
1 кг
вода холодная
4,5 л
кислота лимонная
25 г.
сахар
1.6 кг
спирт
700 мл
Рассчитано на 50 порций
Ингредиенты
Очень вкусный алкогольный напиток. Ароматный, яркий, особенный. Женский. Ибо он создан для нас, любимых. И пусть весь мир подождет.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
4 л воды довести до кипения вместе с лимонной кислотой. Снять с огня и сразу выложить в кипяток лепестки розы (без листочков, тычинок и чаще листьев). Сначала будет выглядеть, что столько лепестков не сможет поместиться в баняк с водой. Но их следует вдавливать в воду постепенно длинной деревянной ложкой. Через некоторое время все лепестки окажутся в воде. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 суток. Процедить, а лепестки порциями хорошо отжать.
0,5 л воды довести до кипения вместе с сахаром. Влить настоянную на лепестках воду и еще раз довести до кипения. Снять с воды. Выстудить. Перемешать со спиртом. Перелить в банки, закрыть крышкой и оставить в темном прохладном месте на 1 неделю. Еще раз перецедить. Разлить в бутылки. отправить на хранение в темное прохладное место.
Это очень вкусно!

ЛИКЕР «33»

ВИНО ИЗ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА

Такое растение как одуванчик, знает каждый, а вот о полезности которая в нем таится не все. С давних времен это растение называют «эликсир жизни». Одуванчик содержит в себе золотой запас самых полезных элементов. Таким вином себя точно можно побаловать — безумно полезно и безумно вкусно. Ингредиенты: Цветы одуванчиков — 1л. банка, апельсины 2 шт., лимоны 2 шт., изюм 1 ½ ст. л., вода 3 л, сахар 500 г. Приготовление: Собрать цветочки одуванчиков при солнечном свете, когда они открыты. Сложить их в литровую банку, пересыпав сахаром. Когда соцветия пустят сок, это произойдет на 2-3 день, добавить стакан холодной кипяченой воды и оставить еще на 3-4 дня. Из апельсинов и лимонов выдавить сок и положить изюм. Настой из цветков процеживаем, добавляем сок цитрусовый с изюмом и доводим объем холодной кипяченой водой до 3-х литров. Накрываем марлей и оставляем для первичного брожения. Как только началось брожение ставим под гидрозатвор. Попробовать уже можно через несколько недель, но лучше все же дать вину настояться 3-4 месяца, тогда цвет будет светло-янтарный, а вкус будет тоньше. Наливайте и угощайтесь или угощайте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читать далее

Крамбамбуля- старинный белорусский алкогольный напиток-настойка на мёду и пряностях. Её история начинается ещё в 16 веке, во времена Великого Княжества Литовского. Крамбамбуля пьется как холодной, так и горячей. Очень мягкая, пряная, согревающая настойка непременно найдёт своих почитателей. Предлагаю попробовать, тем более готовится она очень просто! Крамбамбуля (настойка на меду)

Ингредиенты для «Крамбамбуля»: Водка — 500 мл Мед — 3 ст. л. Вода — 1 стак. Гвоздика (толченая) — 4 ч. л. Корица — 1 ч. л. Орех мускатный — 1 ч. л. Перец красный жгучий (горошком) — 5 шт Перец черный (горошком) — 3 шт

Яблочный чай вкус из детства

Почему-то яблочный чай ассоциируется у меня с зимой... Но может ещё с ранней весной или поздней осенью. Не с летом точно. Летом другие ягоды, компоты и кисели из них. А вот яблочный чай - зимний напиток, во всяком случае для меня.

● Это интересно:
Оказывается яблочный чай невероятно популярен в Турция - там это национальный напиток. Его заваривают в каждом доме, чайхане, в гостиницах, на работе. Кто-то добавляет в него корицу, кто-то – имбирь. Можно добавить в него и другие специи и пряности апельсин или лимон, мяту или другие травы. В продаже можно встретить множество готовых смесей, даже быстрорастворимый порошковый чай. У каждой хозяйки есть собственный рецепт яблочного чая на все случаи жизни – для освежающего, согревающего, бодрящего, противопростудного чая. Надо сказать, что никаких экзотических ингредиентов в турецком яблочном чае нет – все его разновидности вполне может приготовить житель российского мегаполиса после посещения супермаркета.

Рецепты:
● Яблочный чай с медом и с пряностями

Ингредиенты для чая:
100 гр. меда;
300 мл воды;
2 ст. л. листового черного чая с бергамотом;
1 ст. л. сушеных яблок;
пряности – имбирь для хорошего настроения, корица утоляет жажду или каркаде, чтобы работа сердца не давала сбоев.
Напиток рекомендуется употреблять людям с кардиологическими заболеваниями вместе с медом в малых количествах
В сотейнике заваривают с сушеными яблоками и специями. Настой нужно накрыть полотенцем, чтобы после 10 минут напиток оставался горячим.
Читать далее

Мандариновый ликер (2 рецепта)

Мандариновый ликер (2 рецепта)

В настоящее время мандарины можно купить в любой сезон года, особенно в зимнее время, когда на рынке есть различные сорта этих цитрусовых. Если хотите приготовить в домашних условиях мандариновый ликер, сейчас точное время:) Предлагаю два рецепта приготовления напитка. Первый, классический, а другой - быстрый. Используя второй способ приготовления, вы с можете иметь мандариновый ликер уже в новогодние праздники. Хотите угостить гостей этим благородным напитком, тогда приступайте к приготовлению.

Читать далее...

ЯГОДНЫЙ ЛИКЁР "РОЖДЕСТВЕНКА": готовится с мая по декабрь

Рубиновый, сладкий, пьянящий ягодный ликер прекрасно согревает и поднимает настроение зимними вечерами. А чтобы не покупать этот напиток в магазине за баснословные деньги, его можно приготовить дома.

За основу рецепта мы взяли рождественский ликер, который у нас чаще называют «Рождественкой» или просто наливкой-ассорти. Готовится он довольно долго, с мая по декабрь. Но спешить в этом деле и не стоит. Ведь с каждым месяцем настой вбирает в себя всё новые вкусы сезонных ягод, становясь настоящим дурманящим символом ушедшего лета.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

*250 г клубники
*250 г сахара
*250 мл крепкого напитка
*250 г красной смородины
*250 г сахара
*250 мл крепкого напитка
*250 г черешни
*250 г сахара
*250 мл крепкого напитка
*250 г черной смородины
*250 г сахара
*250 мл крепкого напитка
*250 г черники
*250 г сахара
*250 мл крепкого напитка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Идея состоит в том, чтобы добавлять в напиток ягоды без косточек по мере их созревания.

2. Добавь в трехлитровую банку 250 грамм клубники, стакан сахара и водки. Закрой банку крышкой и оставь в темном сухом месте, например кладовке, до появления других ягод.



3. Проделай ту же процедуру с красной смородиной, добавь сахар и крепкий напиток. Закрой банку крышкой и оставь в темном сухом месте.



4. Про мере созревания ягод таким же образом добавь в ликер черешню, черную смородину и чернику. При желании можно заменить указанные ягоды другими или добавить любимые фрукты. Никаких ограничений в этом рецепте нет. Поэтому он и называется ассорти.



5. В декабре приступай к процеживанию напитка. Аккуратно откинь содержимое банки на дуршлаг, чтобы не повредить ягоды. Посыпанные сахаром, они сами по себе изысканное лакомство.



6. Профильтруй ликер через несколько слоев марли и вату.

7. Готовый напиток разлей в бутылки, герметично закрывающиеся крышками.



8. Профильтруй ликер через несколько слоев марли и вату.

Более подробно с полезным рецептом можно ознакомиться на YouTube-канале First Culinary Ukraine:



Подавай рождественский ликер, бросив в бокал несколько спелых ягод или палочку пряной корицы. И не забудь позвать на дегустацию компанию друзей. Главное — не увлекайтесь, ведь «Рождественка» пьется точно вода!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Домашний бренди

Домашний бренди Не умеешь петь – не пей. Несмотря на то, что сейчас в магазинах можно без особого труда приобрести любую алкогольную продукцию со всего света, любой крепости, на любой вкус старинные традиции создания домашних напитков живы! И правильно, ведь кто знает, что там продают (мало ли чего можно намешать), а тут - все делаешь сам, для себя любимого - себе-то не положишь абы чего! Рецепт приготовления старинного домашнего бренди. Понадобится: Кора дуба -4 ст. л. Сахар жженый -3 ч. л Мускатный орех -1/4 ч. л Гвоздика -2 шт. Ванилин - 3 гр. Водка-3 литра

РЕЦЕПТ ГРАНАТОВОЙ НАЛИВКИ "КРЕМЛЁВСКИЕ ЗВЁЗДЫ"

Легенда гласит, что рецепт наливки из граната когда-то передавался из поколения в поколение. В Советском Союзе она была любимым напитком генсеков. А за свой характерный рубиновый цвет получила название «Кремлевские звёзды».



Так это или нет, нам доподлинно неизвестно, но настоянный на спелых гранатах напиток несомненно обладает массой полезных свойств. И в первую очередь он щедро снабжает нас витаминами, которых так не хватает в эту холодную зимнюю пору.

РЕЦЕПТ НАЛИВКИ

Для приготовления наливки понадобятся спелые и сочные гранаты без гнили.



В качестве посуды лучше использовать стеклянную посуду, но не пластик, который может испортить вкус хмельного напитка.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно помой гранаты под проточной водой. Вытри насухо. Затем отрежь острым ножом верхушку, открыв сердцевину и радиальные перегородки. Сделай ножом надрезы вдоль всех перегородок. Обычно их в гранате бывает от пяти до семи.

2. Вставь нож в центр граната и, работая им как рычагом, раздели гранат на дольки по линиям разрезов.



3. Теперь остается снять пленки там, где они остались, и, постукивая ложкой по кожуре каждой дольки, выбить зёрна в миску.

4. Как получить сок из граната самыми простыми способами, мы рассказывали в одной из статей. Полученный сок с мякотью перелей в стеклянную емкость для настаивания.



5. Добавь в емкость к гранату цедру лимона.



6. Всыпь сахар. Перемешай, герметично закрой.

7. Оставь на 5 дней в теплом солнечном месте, например на подоконнике. Раз в сутки встряхивай.

8. Влей в полученный сироп крепкий напиток, добавь корицу, перемешай.

9. Закрой емкость крышкой, перенеси в прохладное место и оставь на 10 дней. Раз в 2–3 дня встряхивай.

10. Готовую наливку процеди сквозь слой марли и попробуй на вкус. По желанию можешь добавить сахар или разбавить водой.



Наливка из граната готова. Твое здоровье!

Срок годности домашней наливки из граната в герметично закрытой стеклянной емкости — до трех лет. Напиток получается насыщенным, хмельным и освежающим одновременно. И эту симфонию вкуса не сравнить ни с чем другим.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Домашние ликёры

Кофейный ликер

Один из самых известных кофейных ликеров — это Калуа, входящий в состав знаменитого коктейля B-52. При желании можно приготовить домашний ликер со вкусом кофе, практически не уступающий своему «именитому» прототипу. Для этого мы возьмем:

700 мл воды
500 мл очищенного спирта или водки
250 г сахара
50 г хорошего зернового кофе

Мелем зерновой кофе в кофемолке (готовый молотый лучше не брать, т.к. у него слабее аромат, чем у свежемолотого зернового). Варим кофе в стакане воды и переливаем в банку вместе с гущей. Плотно закрываем банку и настаиваем в темном месте в течение суток.

Через сутки тщательно фильтруем кофе. Из 500 мл воды и 250 г сахарного песка варим сироп (доводим воду до кипения, всыпаем сахар и варим на минимальном огне, постоянно помешивая). Смешиваем теплый сироп, кофе и спирт или водку, разливаем по бутылкам и настаиваем еще сутки.

Через 24 часа фильтруем наш домашний ликер снова и ставим в темное место настаиваться (чем дольше — тем лучше).
Шоколадный ликер

Сладкоежкам наверняка придется по душе домашний ликер с шоколадом. Легкий, сладкий, ароматный — пальчики оближешь! Чтобы приготовить шоколадный ликер, мы возьмем:

1,5 л спирта или водки
1 кг сахара
500 мл молока
300 мл воды
200 г черного шоколада без добавок
щепотка ванилина

Шоколад трем на мелкой терке, заливаем очищенным спиртом или водкой, добавляем ванилин и тщательно перемешиваем. Настаиваем темном месте в закрытой банке в течение недели. Каждый день нужно хорошо взбалтывать банку.

Через неделю готовим сироп из воды, сахара и молока. Смешиваем ингредиенты, нагреваем на маленьком огне, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар, и доводим до кипения. Полностью остужаем сироп и смешиваем с шоколадной настойкой.

Хорошо взбалтываем банку со смесью и выдерживаем 2-3 недели. Затем фильтруем наш ликер и снова отправляем настаиваться. Через 1-2 недели домашний ликер готов!
Яичный ликер

Домашний ликер из яиц можно не только пить в чистом виде или добавлять в коктейли, но и использовать его для приготовления выпечки. Чтобы сделать яичный домашний ликер, нам понадобятся:

1 л молока
500 г сахара
250 мл водки, коньяка или рома
6 яичных желтков
1 ч.л. ванильной эссенции

Добавляем в молоко ванильную эссенцию (можно заменить ванилином в порошке) и доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с сахаром до однородности и тонкой струйкой вводим в горячее молоко, тщательно перемешиваем.

Варим яично-молочную смесь на минимальном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Очень важно не дать смеси закипеть, иначе свернется желток.

Остужаем смесь и осторожно вводим в нее водку, ром или коньяк. Тщательно все перемешиваем и процеживаем в бутылку. Даем ликеру настояться в темном месте.
Банановый ликер

Еще один домашний ликер в вашу копилку рецептов. У него сладковатый, но не приторный вкус. Немаловажный плюс этого ликера в том, что его не нужно настаивать. Для его приготовления мы возьмем:

300 мл водки
150 мл молока
2-3 крупных банана
2 куриных яйца
1 банка сгущенного молока

Бананы очищаем от шкурки и режем на кусочки (если они достаточно спелые, можно вилкой сделать из бананов пюре). Выливаем в миску молоко и водку, добавляем сгущенку, яйца и бананы. Перемешиваем и тщательно взбиваем миксером.

Процеживаем смесь через ситечко, переливаем ликер в бутылку и графин и ставим в холодильник. Можно подавать ликер к столу сразу же, не настаивая.

Фруктовые ликеры домашнего приготовления

Грушевый ликер

Для приготовления этого ликера вам потребуются самые сочные и сладкие груши, которые вы только сможете найти. Чтобы сделать ликер из груш, мы возьмем:

груши — 1 кг
вода — 600 мл
водка — 500 мл
сахар — 300 г

Груши тщательно моем, очищаем, натираем на терке и перекладываем получившуюся массу в бутыль с широким горлышком. Заливаем груши водкой, закупориваем бутыль и ставим в теплое место на 4-5 недель.

Процеживаем грушевую настойку. Из 300 г сахара и 600 мл воды варим сахарный сироп (количество сахара и воды рассчитано на 1 л настойки, если настойки получится больше или меньше — можно соответственно сварить больше или меньше сиропа, соблюдая соотношение: 1 часть сахара на 2 части воды).

Смешиваем грушевую настойку с сиропом и даем смеси отстояться в течение недели. Процеживаем готовый ликер и разливаем по бутылкам.
Персиковый ликер

Персиковый ликер используется для приготовления многих коктейлей. Сделать ликер из персиков самостоятельно довольно просто. Чтобы сделать ликер из персиков, нам понадобятся:

свежие персики — 1 кг
водка или спирт — 1 л
сахар — 1 кг
вода — 500 мл
гвоздика — 1 шт.

Персики тщательно моем, очищаем от кожицы и вынимаем косточки (косточки не выбрасывать!). Разминаем персики в пюре. Протираем пюре через сито, засыпаем сахаром, перемешиваем и выдерживаем два дня. Косточки измельчаем и заливаем 500 мл водки или спирта.

Через два дня еще раз протираем пюре через сито, вливаем в него 500 мл водки или спирта и перемешиваем. Смешиваем получившуюся массу со спиртом, настоянным на персиковых косточках, и добавляем измельченную гвоздику. Фильтруем ликер, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.
Абрикосовый ликер

Если можно сделать ликер из персика, то, наверное, подойдет для приготовления домашнего ликера и его родственник — абрикос? Совершенно верно! Чтобы сделать ликер из абрикосов, нам будут нужны:

свежие абрикосы
спирт — 1,5 л
сахар — 500 г
вода — 500 мл

Спелые свежие абрикосы моем, очищаем от шкурки, вынимаем косточки (только не надо их выбрасывать) и разминаем в пюре. Протираем пюре через сито. Количество абрикосов нужно рассчитать таким образом, чтобы из них вышел килограмм пюре.

Половину косточек тщательно измельчаем в ступе. Кладем в бутыль с широким горлом пюре и измельченные косточки, заливаем полученную массу спиртом и ставим в теплое место на 2-3 недели.

Из сахара и воды варим сироп, охлаждаем и добавляем в бутылки с настойкой. Тщательно перемешиваем и выдерживаем еще неделю. Затем тщательно фильтруем ликер и разливаем по бутылкам. Через 1-2 недели его можно пить.
Сливовый ликер

Вкусный пряный ликер получается из слив. Чтобы сделать ликер из слив в домашних условиях, нам понадобятся такие ингредиенты:

свежие сливы — 1 кг
водка — 750 мл
сахар — 500 г
гвоздика — 3-4 шт.
листья сливы — 2-3 шт.
ваниль — 1 щепотка
мускатный орех — 1 кусочек

Спелые свежие сливы моем, вынимаем из них косточки. Засыпаем сливы сахаром, добавляем сливовые листья и пряности. Можно сделать ликер с другими пряностями или вообще их не добавлять. Выдерживаем сливы в теплом месте в течение 10 дней.

Через 10 дней заливаем сливы водкой и настаиваем полученную массу в течение 4-5 недель. Готовый ликер процеживаем, разливаем по бутылкам и закупориваем.
Дынный ликер

Светлый дынный ликер обладает просто потрясающим ароматом. Особенно он хорош в коктейлях. Чтобы сделать дынный ликер, нам потребуются:

дыня среднего размера — 1 шт.
водка — 1 л
сахар — 500 г
вода — 500 мл

Дыню моем, очищаем от шкурки и семян, а мякоть нарезаем мелкими кусочками. Складываем мякоть дыни в бутылку с широким горлом, заливаем водкой и неделю настаиваем в теплом месте.

Из воды и сахара варим сироп. Процеживаем дынную настойку и смешиваем с сахарным сиропом. Готовый ликер разливаем по бутылкам и закупориваем.

Малиновый ликер

Малиновый ликер — очень нежный и ароматный. Чтобы приготовить ликер из малины, нам понадобятся такие ингредиенты:

водка — 500 мл
вода — 500 мл
спелая малина — 1 кг
сахарный песок — 1 кг

Из воды и сахара варим сироп: кипятим воду, осторожно всыпаем сахар и варим на минимальном огне, все время помешивая. Малину моем и кладем в готовый сироп.

Разливаем сироп с малиной в бутылки с широким горлом и настаиваем в теплом (но не жарком) месте в течение 10-12 дней.

По прошествии этого времени процеживаем малиновый сироп и смешиваем его с водкой. Получившийся ликер фильтруем и разливаем по бутылкам.
Клубничный ликер

Вкусный ликер получается из клубники. Его хорошо добавлять в различные коктейли, к примеру, «Клубничный мохито». Чтобы приготовить ликер из клубники, нам будут нужны:

водка — 1 л
клубника — 1-3 кг
сахар-песок — 400 г
вода — 200 мл

Клубнику моем, удаляем плодоножки, измельчаем (можно размять вилкой в пюре) и заливаем водкой. Плотно закупориваем посуду с получившейся массой и ставим в теплое место как минимум на два дня. Дополнительно берем 200 г клубники, заливаем 200 мл воды и два дня держим в закрытой посуде.

Через два дня сливаем в кастрюлю воду, в которой лежала клубника, и варим на ее основе сахарный сироп (как в предыдущем рецепте). Клубничную настойку на водке процеживаем через марлю или ситечко и смешиваем ее с готовым сиропом. Разливаем ликер по бутылкам, плотно закупориваем и настаиваем еще некоторое время.
Клюквенный ликер

Если вы любите алкогольные напитки с кислинкой, вам наверняка придется по душе клюквенный ликер. Чтобы приготовить ликер из клюквы, мы возьмем такие ингредиенты:

водка — 500 мл
сахар-песок — 400 г
клюква — 3 ст.
пряности (корица, кардамон, гвоздика) — по вкусу

Клюкву тщательно разминаем в пюре, складываем в эмалированную кастрюлю, заливаем водкой, плотно закрываем крышкой и настаиваем в течение 4-5 дней.

Клюквенную настойку процеживаем, добавляем в нее сахар и разогреваем на маленьком огне, чтобы сахар быстрее растворился. Важно следить, чтобы настойка не закипела!

В марлевый мешочек складываем пряности, которые вам нравятся. Можно взять одну любимую пряность, а можно поэкспериментировать со смесью. Опускаем марлевый мешочек в горячий ликер на полчаса.

Вынимаем пряности, фильтруем ликер и разливаем по бутылкам. Плотно закупориваем бутылки с ликером.
Красносмородиновый ликер

Можно приготовить ликер с кислинкой и из красной смородины (или, как ее еще называют, парички). Чтобы приготовить ликер из красной смородины в домашних условиях, нам будут нужны:

красная смородина — 3 кг
сахар-песок — 800 г
водка — 500 мл
вода — 500 мл
смородиновые листья — 10 шт.

Смородину моем, складываем в чистую посуду, добавляем к ней промытые смородиновые листья. Заливаем ягоды с листьями водкой и ставим в теплое место на шесть недель. Кстати, вместо красной смородины можно взять белую.

Через полтора месяца варим сахарный сироп из 800 г сахара и 500 мл воды (способ приготовления сиропа стандартный, как, например, в рецепте малинового ликера).

Процеживаем смородиновую настойку, смешиваем с сахарным сиропом, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.
Черносмородиновый ликер

Можно приготовить ликер не только из красной, но и из черной смородины. Чтобы приготовить ликер из черной смородины, нам понадобятся:

черная смородина — 1 кг
спирт или водка — 1 л
сахар — 500 г
вода — 250 мл
листья смородины

Смородину перебираем, промываем и разминаем в глубокой эмалированной посуде в пюре. Добавляем к ягодам листья, заливаем спиртом и настаиваем в течение недели.

Через неделю процеживаем настойку. Из воды и сахара варим сахарный сироп (по стандартной схеме) и смешиваем его с процеженной настойкой. Готовый ликер разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Домашний шоколадный ликер
Этот кремовый ликер для сладкоежек может составить вполне ощутимую конкуренцию магазинным аналогам...


Ингредиенты:

горький шоколад (с содержанием какао 70%) - 100 г
жирные сливки - 230 мл
яйца - 3 шт.
ванилин - 1/2 ч. л.
концентрированное молоко (в таких же железных баночках, что и сгущенка) - 400 мл
виски (Scotch whiskey) - 300 мл
свежесваренный эспрессо, охлажденный до комнатной температуры - 35 мл

Приготовление:

На водяной бане растопить поломанный шоколад вместе со сливками, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Снять с огня и остудить.

Взбить яйца и ванилин, а затем добавить концентрированное молоко. Медленно, помешивая, влить виски и перемешать до получения однородной массы. Добавить шоколад со сливками и эспрессо. Взбивать все венчиком, пока все компоненты не соединяться и смесь не станет однородной по цвету. Перелить в бутылку, закупорить крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Хранить также в холодильнике.

Рецепт простого домашнего шоколадного ликера " Сладкая жизнь"

Ингредиенты:

-250 мл свежего цельного молока
-150 гр горького шоколада
-125 гр сахара
-250 гр спирта 95°

1. На водяной бане растопить шоколад.(если найдете шоколад с мятой или ментолом, будет вообще супер!)

2. В молоко добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения, добавить шоколад, проварить вместе, остудить и влить спирт.

3. Настоять крем-ликер дней 10-15.