Рецепт сливового варенья

Сливовое варенье получается  просто изумительное. По вкусу очень напоминает абрикосовое, но со своей изюминкой.

Ингридиенты:

2 кг спелых слив
8 стаканов сахар (около 2 кг)
сок одного среднего лимона
1 стакан воды (не обязательно)

Сливы должны быть спелыми, но не мягкими, а достаточно упругими. Иначе варенье попросту развалиться, и получится джем. Это, конечно, не страшно, но я люблю, когда в варенье попадаются целые кусочки фруктов.

Приготовление:

1. Сливы  переберите ,

и удалите помятые и поврежденные плоды.

Остальное помойте и обсушите.

2. Теперь разрежьте каждую сливу на две части,

удалите косточку и положите в большую кастрюлю.

3. Залейте сливы водой,

сахаром и оставьте на ночь пускать сок.

4. С утра встаньте и сразу ставьте кастрюлю

на средний огонь вариться.

Когда варенье начнет закипать,

то убавьте огонь и варите еще около 20 минут,

постоянно помешивая

(чтобы варенье не пригорело) и снимая пенку.

Как варить варенье:  

Спелые сливы обычно содержат достаточно пектина,

чтобы варенье получилось густым и красивым,

но если оно получится слишком жидким,

то не расстраивайтесь.

Просто в следующий раз не заливайте сливы водой.

5. Пока сливы буду закипать можно

простерилизовать банки и крышки,

либо сделайте это заранее.

6. В конце варки добавьте в варенье сок половины лимона.

Это делается для того,

чтобы предотвратить его засахаривание.

Еще раз перемешайте и разлейте по банкам.

Закатайте, дайте остыть

и поставьте в сухое прохладное место на хранение.

 Если у вас останутся сливы,

обязательно попробуйте вот этот  пирог со сливами,

он вам точно понравится.

http://vegarecept.ru/slivovoe-varene-recept/