Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Кулинарные советы


Чтобы жареное мясо получилось сочным, перед подачей на стол его следует 15 минут подержать над кастрюлей с кипящей водой.

Почти во все салаты можно добавлять сырые овощи: мелко нарезанные капусту, редис, морковь, лук, помидоры, огурцы.

Горчица, разведённая на молоке вместо воды, значительно вкуснее, лучше сохраняется и не сохнет.

Не разбавляйте холодным молоком картофельное пюре, от этого оно приобретает серый цвет. Горячее кипячёное молоко нужно, добавлять в пюре, постепенно, непрерывно перемешивая.

Щавель можно заменить шпинатом, добавив лимонный сок.

Очищенные яблоки и груши для начинки сохраняют свой цвет, если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.

Дрожжи при приготовлении не должны контактировать с солью или жирами, иначе они теряют свою разрыхлительную способность.